page loading
امروز پنج شنبه 1398/12/01
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:15
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:09
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:58:04
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 10:57:57
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:59:11
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:59:07
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:59:03
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 9:58:58
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:57:03
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:56:57
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:56:53
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 8:56:47
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:21
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:19
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:16
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/12/01 - 7:59:14
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1398/11/30 - 11:54:41
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1398/11/30 - 10:59:19
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1398/11/30 - 10:09:26
  • 09199170040: | چهارشنبه 1398/11/30 - 10:09:15
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1398/11/30 - 8:54:57
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1398/11/30 - 8:54:54
  • 09199170040: | چهارشنبه 1398/11/30 - 8:54:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1398/11/30 - 7:58:29
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1398/11/30 - 7:58:24
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1398/11/30 - 7:58:22
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی کلمپه کرمانی
شیرینی کلمپه کرمانی

طرز تهیه آش اسفناج

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 149
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/11/01 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

۱/۵ پیمانه
۱/۵ پیمانه
۱ کیلو گرم
۲ عدد
۳ حبه
به میزان لازم
به میزان لازم
به مقدار لازم
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلام خدمت تمام دوستانم تو مامی فود. امروز میخوام براتون طرز تهیه یه آش پاییزی، زمستونی خوشمزه و پر خاصیت رو بنویسم. این آش یه آش اصیل و قدیمی ایرانی هستش و برعکس آشهای دیگه داخلش از لوبیا و نخود استفاده نمیشه و کمی متفاوت تر از آشهای دیگه است. این آش منبع غنی آهنه و کسانی که دچار فقر آهن هستن بهشون این آش خیلی توصیه میشه همچنین به علت عدسی که تو این آش هست انرژی زیادی بهمون میده خلاصه هر چی از این آش بگم کمه حتما درست کنید و لذت ببرید.

مرحله اول تهیه آش اسفناج :

اول از همه عدسمون رو پاک میکنیم سپس میشوریمش و تو یه ظرف از روز قبل خیسش میکنیم و طی این یک روز چند بار آبشو عوض میکنیم تا هم نفخش گرفته بشه هم راحتتر پخته بشه. تو این آش ما عدس جداگانه نمیپزیم بلکه عدسها با خود آش میپزه و لعاب میندازه پس حتما از قبل خیس کنید عدسو که برای پخت دچار دردسر نشین و بعد عدسو آبکش میکنیم و میزاریم کنار تا ازاش استفاده کنیم.

در ادامه نوبت اسفناجهامونه اونها رو اول پاک میکنیم سپس خیس میکنیم و خوب میشوریمش و بعد از اون میریزیم تو آبکش و میزاریم به طور کامل خشک بشه. فقط حواستون باشه سبزیتون خیس خیس خرد نکنید چون هم له میشه و هم آب میندازه و باعث میشه غذامون بد طعم و بد مزه بشه مخصوصا سبزی اسفناج. سپس اسفناج ها که کامل خشک شد با یه چاقوی تیز به صورت ریز خردش میکنیم و میزاریم کنار.

آش اسفناج

آش اسفناج

مرحله دوم تهیه آش اسفناج :

حالا تو این مرحله اول یکی از پیاز ها رو برمیداریم و پوستشو میکنیم و میشوریمش و ریز به صورت نگینی خردش میکنیم و میزاریم کنار. حالا یه قابلمه رو بر میداریم و روغن میریزیم توش و میزاریمش رو حرارت تا روغنمون داغ شه. وقتی روغنمون داغ شد پیازها رو که به صورت نگینی خرد کرده بودیم رو میریزیم تو روغن و شروع میکنیم به تفت دادنش همین که کمی سبک شد زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم و مجدد تفت میدیم همین که داشت تغییر رنگ میداد پیاز داغمون اسفناجها رو که ریز خرد کرده بودیم رو به قابلمه پیاز داغ اضافه میکنیم و مجدد با هم تفتشون میدیم.

بعد از اینکه اسفناج ها رو کمی تفت دادیم، عدسها رو شسته و آبکش کردیم میریزیم داخل قابلمه و یه هم میزنیم با بقیه مواد و نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم به مخلوط تو قابلمه و با هم خوب مخلوط کرده سپس ۳ لیوان آب میریزیم داخل قابلمه آشمون سپس حرارت رو کم میکنیم و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم تا مواد با هم بپزن.

سپس نوبت کلم برگمونه اونها رو هم برگ برگ میکنیم و خوب میشوریم سپس میریزیم تو آبکش تا آبش بره و میزاریم کنار. در ادامه وقتی کلم برگهامون خشک شد اونها رو تخته آشپزخانه میزاریم و خردشون میکنیم و میزاریم بمونه. حالا یه قابلمه برمیداریم و آب میریزیم داخلش و کلم برگهامون که خرد کردیم هم میریزیم داخلش و قابلمه رو میزاریم رو حرارت تا کلم برگمون پخته بشه.

آش اسفناج

مرحله سوم تهیه آش اسفناج :

حالا تا کلم برگها داره میپزه ما میریم سراغ پیاز دوم. پیاز رو پوست میکنیم وخوب میشوریم سپس به صورت خلالی نازک خرد میکنیم و میزاریم کنار تا از اش استفاده کنیم. بعد از اون سیرها رو پوست میکنیم و میشوریم وخردشون میکنیم و میزاریم بمونه.

در ادامه یه تابه رو میزاریم رو حرارت و روغن میریزیم داخلش و زمانی که روغنمون داغ شد پیازها رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به تفت دادنش. سپس بعد از اینکه پیاز ها سرخ شد از روغن در میاریم و میزاریم کنار. حالا سیر هایی که خرد کردیم رو میرزیم تو روغن و شروع میکنیم به تفت دادنش همین که سیرها داشت تغییر رنگ میداد نعناع خشکمون رو هم اضافه میکنیم و با هم یه تفت میدیم و زیرشو خاموش میکنیم و میزاریم کنار تا ازاشون استفاده کنیم.

حالا میریم سراغ کلم برگها، تست میکنیم اگر پخته بود اونها رو به قابلمه آشمون اضافه میکنیم و کمی از پیاز داغمون رو هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و میزاریم کمی آش جا بیفته. سپس رشته آشمون رو هم میریزیم داخلش و خوب مخلوط میکنیم و میزاریم آش جا بیفته. در آخرای پخت آش که شد کشک رو هم میریزیم وخوب مخلوط میکنیم و میزاریم یه ۵ الی ۶ دقیقه ای با کشک هم جوش بخوره تا همه طعمها به خورد هم برن.

حالا دیگه آش ما آماده شده و تو یه کاسه میکشیم و با پیاز داغ و سیر و نعنا داغمون تزئین کرده و سرو میکنیم. نوش جان.

 

آش اسفناج

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/11/01 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 149
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 80 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: پیش غذا
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر
Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

**** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین ****

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهره سراجی| چهارشنبه 1398/11/30 - 13:19:39 | پاسخ

عالی

تارا امیریچهارشنبه 1398/11/30 - 13:27:35

مرسی

اسمعیل پور| سه شنبه 1398/11/08 - 19:45:04 | پاسخ

خیلی عالیه. خداقوت

تارا امیریشنبه 1398/11/12 - 14:07:28

مرسی عزیزم

گلی| جمعه 1398/11/04 - 18:26:21 | پاسخ

غذاھاتون متنوع و مناسب گیاھخواران ھم ھست۔
حتما درستش میکنم
سپاس فراوان

تارا امیریشنبه 1398/11/05 - 8:59:46

خواهش میکنم عزیزم. شما لطف دارین و خوشحالم که دوست داشتین

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شیرینی مشهدی
شیرینی مشهدی