page loading
امروز جمعه 1401/05/21
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پاستا با سس قارچ
پاستا با سس قارچ

طرز تهیه سوپ جو و گوشت

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 1634
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/11/11 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 4 نظر

مواد لازم:

۱۵۰ گرم
۱۰۰ گرم
۲ عدد
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به میزان لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلام خدمت مامی فودی های عزیزم. امروز میخوام براتون تهیه سوپ خوشمزه رو بنویسم. سوپ و آش از اون دسته غذاهایی هستش که روزهای پاییز و زمستان خیلی میچسبه. حالا علاوه بر اینها بخاطر جویی که تو این سوپ هستش پر از خاصیته.

خاصیت های جو : اول از همه این ماده غذایی سرشار از فیبر هستش و باعث سالم نگه داشتن روده و دستگاه گوارش میشه و به علت فسفر و مس موجود داخلش جلوگیری میکنه از پوکی استخوان. همچنین بخاطر سلنیمی که داره جلوگیری میکنه از شل شدن پوست. خاصیتهای گوشت هم که جای خود رو داره که از همه مهمترش پروتئین داخلشه.

مرحله اول تهیه سوپ جو و گوشت :

حالا اول از همه در اینجا میریم سراغ یکی از پیازهامون. پیازمون رو برمیداریم و پوستشو میکنیم و میشوریمش سپس به صورتن نگینی ریز خردش میکنیم و میزاریم کنار. سپس گوشتمون رو برمیداریم و پاکش میکنیم و چربی های اضافیشو میگیریم سپس میشوریمش و به صورت خورشتی درشت خردش میکنیم و میزاریم بمونه تا ازاش استفاده کنیم. در اینجا یه نکته ایی راجب گوشت هست که باید بهتون توضیح بدم. من از گوشت گوساله برای تهیه این غذا استفاده کردم چون گوشت گوسفند چربه و برای سوپمون خوشمزه نمیشه.

در ادامه یه قابلمه بر میداریم و داخلش روغن میریزیم  و رو حرارت می ذاریم که داغ بشه وقتی روغن داغ شد پیازهای نگینی  رو میریزیم تو قابلمه و شروع میکنیم به تفت دادنش. همین که پیازها کمی سبک شد زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم و مجدد با هم تفت میدیم. همین که پیاز ها داشت طلایی میشد گوشتهایی که خرد کرده بودیم رو به پیاز داغمون اضافه میکنیم و با هم دیگه تفت میدیم.

سوپ جو و گوشت

مرحله دوم تهیه سوپ جو و گوشت :

انقدر تفت میدیم تا گوشتمون کامل دو طرفش سرخ بشه و تغییر رنگ بده. همین که گوشتمون تغییر رنگ داد کمی هم فلفل بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم مجدد با هم دیگه سپس ۳ لیوان آب میرزیم داخل قابلمه گوشتمون و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم گوشتمون بپزه.

حالا دیگه نوبت جو مون هستش. من از جو پوست کنده برای این سوپ استفاده میکنم. اول پاکش میکنیم و بعد میشوریمش سپس یه قابلمه بر میداریم و چند لیوان آب میریزیم داخلش سپس جو های پوست کنده رو میریزیم داخل قابلمه ایی که آب ریختیم توش و میزاریم روی حرارت تا جوها نرم بشه و بپزه و قشنگ لعاب بندازه.

حالا بعد از ا الی ۲ ساعت گوشتهای ما پخته. گوشتها رو از آبشون در میاریم و آب گوشت رو هم نگه میداریم چون بهش احتیاج داریم. در ادامه گوشتهامون رو که پخته ریش ریش میکنیم و میزاریم کنار. بعد میریم سراغ جو ها اونها رو هم تست میکنیم ببینیم پخته یا نه. اگر پخته بود گوشتهامون رو که ریش کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم و با همزن برقی یا گوشتکوب برقی میزنیمشون تا کامل با هم مخلوط بشن و شبیه پوره بشن.

سوپ جو و گوشت

مرحله سوم تهیه سوپ جو و گوشت :

 حالا تو این مرحله وقتی جو گوشت رو پوره کردیم آب گوشتی که داشتیم رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم رو حرارت کم سپس ۲ الی ۳ لیوان آب هم میریزیم داخلش و میزاریم آرام آرام یه ۱ ساعت دیگه بپزه تا خوب جا بیفته و قوام پیدا کنه تو این مرحله نمک رو هم میریزیم داخل سوپمون و خوب مخلوط میکنیم و میزاریم جا بیفته. تا زمانی که سوپمون داره جا میفته ما میریم سراغ گشنیزمون.

اول گشنیزمون رو پاک میکنیم سپس میشوریم ومیزاریم خشک شه وقتی که خشک شد ریز خردش میکنیم ومیزاریم کنار. یادتون باشه وقتی خیس هستش خرد نکنید گشنیزها رو چون آب میندازه و له میشه و طعم و مزه غذا رو از بین میبره. در ادامه پیاز دوم رو بر میداریم و پوست می کنیم. بعد خلالی خردش میکنیم و میزاریم کنار. حالا یه تابه برمیداریم و روغن میریزیم داخلش تا داغ شه. وقتی داغ شد پیازهایی که خلالی خرد کردیم رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به تفت دادنش تا طلای و خوشرنگ بشه.

کمی از پیاز داغ رو داخل سوپمون میریزیم و کمی از اون رو هم برای تزئینش نگه میداریم. حالا تو ۵ دقیقه آخر پخت سوپمون مقدار کمی از گشنیزها رو به همراه کمی آبلیمو به سوپمون اضافه میکنیم و با هم دیگه خوب مخلوط میکنیم. سپس بعد از ۵ دقیقه دیگه سوپ ما آماده شده و تو یه کاسه بزرگ میکشیم و با پیاز داغ و گشنیز تزئین کرده و سرو میکنیم. نوش جان.

 

سوپ جو و گوشت

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/11/11 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 1634
تعداد نظرها 4.0 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: پیش غذا
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهره سراجی| چهارشنبه 1398/11/30 - 13:18:01 | پاسخ

عالی

تارا امیریچهارشنبه 1398/11/30 - 13:28:01

مرسی

اسمعیل پور| یکشنبه 1398/11/13 - 21:43:38 | پاسخ

عالی

تارا امیریدوشنبه 1398/11/14 - 8:40:46

ممنونم

M_JAVAN| یکشنبه 1398/11/13 - 17:21:36 | پاسخ

خدا قوت

تارا امیریدوشنبه 1398/11/14 - 8:40:59

همچنین. مچکر

نرگس نجار| شنبه 1398/11/12 - 11:17:20 | پاسخ

خیلی هم عالی

تارا امیریپنج شنبه 1398/11/17 - 9:38:01

مرسی از شما

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک آلبالویی
کیک آلبالویی