به نام خداوند بخشنده مهربان
سلام به همه مامی فودیای عزیزو خوش سلیقه
امیدوارم حالتون خوب باشه
امروز می خوام یه سالاد خیلی خوشمزه و جذاب واستون درست کنم که ترکیبش با سایر غذاها خیلی دلچسب خواهد بود.
با من همراه باشید تا این سالاد خیلی خوشمزه رو با هم درست کنیم.
روح سالاد به برگ های ترد و تازه اش هست.
سالاد باید از تازه ترین و خوشمزه ترین برگ ها، سبزیجات و گیاهان موجود تهیه شود. اگر برایتان امکان داشت محصولات فصل را خریداری کنید. اما بهتر است خودتان محصولات این چنینی را پرورش دهید.
خریدن و شستن و ذخیره سبزیجات امری ضروری و مهم است.
وقتی برگ های سالادی می خرید سعی کنید از خرید سبزیجات پلاسیده و یا زرد و دارای لک های قهوه ای خودداری کنید.
سعی کنید پس از خرید سبزیجات ان ها را پس از چند روز مصرف کنید و باور نکنید که برگ های پلاسیده بعد از قرار گرفتن در اب سرد سرحال و زنده خواهند شد، فقط به این خاطر که میدیدید مادرتان این کار را انجام میداده است.
برای اینکه مطمئن شوید برگ های کاهو تمیز شده است یا خیر، ابتدا برگ های ان را جدا کنید و داخل اب سرد بریزید و هر از گاهی ان ها را داخل اب به خوبی تکان دهید. سپس ان ها را زیر شیر اب بگیرید و ریشه ی ان را به خوبی ابکشی کنید.
خشک کردن کامل کاهو کاری بسیار ضروری است. چرا که اگر برگ های کاهو به خوبی خشک نشده باشند، هنگام اضافه کردن سس به ان، سس از روی برگ های کاهو سر می خورد.
شما عزیزان می توانید برای خشک کردن برگ های کاهو از دستمال حوله ای استفاده کنید و صد البته که این کار کمی مشکل خواهد بود. راه حل اسان تری نیز وجود دارد. شما می توانید برای خشک کردن راحت برگ های کاهو از دستگاه خشک کن سبزیجات استفاده کنید.
برگ های کاهو را اخل دستگاه خشک کن سبزیجات بچینید و کاهو ها را خشک کنید. دستگاه خشک کن سبزیجات با نیروی گریز از مرکز سبزیجات را خشک می کند.
سبزیجات شسته و خشک شده را داخل حوله ای مرطوب بپیچید و ان ها را در سرد ترین قسمت یخچال قرار دهید. می توانید ریشه های شاهی ابی و جعفری و دیگر سبزیجات تازه را مانند گل های تازه چیده شده، داخل شیشه ای از اب قرار دهید و هر وقت خواستید به مقدار لازم از انها استفاده کنید.
ولی حتما این گونه سبزیجات را بعد از چند روز استفاده کنید.
مرحله اول تهیه سالاد سبزیجات ساده:
در ابتدا سس این سالاد خوشمزه را تهیه می کنیم. برای این کار کاسه ای کوچک برمیداریم و نمک و فلفل و ابلیمو را داخلش میریزیم و با یک چنگال ان را خوب هم میزنیم. سپس روغن زیتون می ریزیم و در حد ترکیب شده ان ها را ترکیب می کنیم.
مرحله دوم تهیه سالاد سبزیجات ساده:
همیشه سعی کنید از مواد اولیه تازه استفاده کنید.
خیاری را با اب سرد تمیز می شوییم و با دستمال حوله ای خوب خشکش می کنیم. سپس ان را روی تخته سبزیجات قرار داده و با چاقوی تیزی ان را به حلقه های نازک نیم سانتی تقسیم می کنیم.
نکته: سعی کنید از خیار محلی استفاده کنید چرا که عطر و بوی بسیار بهتری نسبت به خیار گل خانه ای دارد.
حالا گوجه فرنگی را برمیداریم و بعد از شستن و خشک کردن به صورت حلقه ای برش می زنیم.
نکته: سعی کنید در تهیه سالاد از گوجه فرنگی سفت استفاده کنید چرا که استفاده از گوجه فرنگی نرم سالادمان را ابکی خواهد کرد.
مرحله سوم تهیه سالاد سبزیجات ساده:
حالا هویجی را تمیز می شوییم و به کمک پوستکن سبزیجات پوستش را جدا می کنیم و ان را نیز به هر شکلی که مطابق با سلیقه تان بود برش بزنید. پیاز قرمز را پوست بکنید و به شکل حلقه ای برش بزنید و سپس کاهو ها را برش بزنید.
و حالا نوبت خورد کردن نان تست است.
نان تست ها را به چهار قسمت تقسیم کنید. حالا کاسه ای بزرگ بردارید و تمام سبزیجات خورد شده و نان تست را داخل کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. حالا از سسی که قبلا اماده اش کرده بودید روی سالاد بریزید و با کمک انبر سبزیجات خوب هم بزنید. سالاد اماده است.
