طرز تهیه چیکن کوردن بلو

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های هنرمند ... و مهربان ...

 مرحله اول تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

ابتدا ترخون را پاک کرده و در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم تا خیس بخورد بعد از 15 الی 20 دقیقه آن را شسته در داخل آبکشی می ریزیم تا آبش گرفته شود بعد روی تخته آشپز خانه خیلی ریز خرد می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

پنیر چدار را به صورت ورقه های نازکی برش می زنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله سوم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

حال در ادامه سینه های مرغ را تمیز می شوییم و از قسمت پهلو به صورت افقی برش زده تا شکاف ایجاد شود بعد کالباس ورقه ای و مقداری پنیر چدار برش خورده را درون سینه مرغ قرار می دهیم.

 مرحله چهارم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

 حال در ادامه با کمک نخ آشپزی و یا خلال دندان شکاف را می بندیم تا مواد به بیرون نریزد.

 مرحله پنجم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

در داخل ظرف مناسبی آرد سو خاری را می ریزیم و مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و هم چنین ترخون خرد شده را اضافه می کنیم و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله ششم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

 حال به نوبت سینه های مرغ را در داخل مواد مخلوطی آرد سو خاری بغلتانید تا آغشته شوند و آماده کنار بگذارید.

 مرحله هفتم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.

مرحله هشتم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

حال در ادامه روغن سرخ کردنی را در داخل تابه نچسب و مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا داغ شود بعد سینه های مرغ را به نوبت در داخل روغن داغ گذاشته تا سرخ و برشته شوند.

هر طرف سینه مرغ تقریبا یک دقیقه سرخ شود کافی است.

مرحله نهم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

حال سینه های مرغ سرخ شده را روی سینی فر چیده و در داخل فر به مدت 25 الی 35 دقیقه می گذاریم تا کاملا مغز پخت شوند.

مرحله دهم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

حال در این فاصله سس قارچ را درست می کنیم ...

جعفری را پاک کرده و در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم تا خیس بخورد بعد از 15 الی 20 دقیقه آن را تمیز شسته و در داخل آبکش مناسبی می ریزیم تا آبش گرفته شود بعد روی تخته آشپز خانه خیلی ریز خرد می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله یازدهم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

 سیر ها را در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم تا خیس بخورند بعد از 15 الی 20 دقیقه پوست سیر ها را گرفته و آن ها با رنده سیر در داخل ظرفی رنده می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوازدهم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

پیاز را پوست می گیریم و در داخل تابه مناسبی نگینی خرد کرده و کره را اضافه نموده و تابه روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و هم می زنیم و پیاز را تفت داده تا از خامی در آمده و سبک شود.

مرحله سیزدهم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

حال در ادامه سیر رنده شده را به همراه مقداری نمک و فلفل اضافه می کنیم و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم.

مرحله چهاردهم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

بعد قارچ خرد شده را اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا مخلوط شده و 5 الی 10 دقیقه صبر می کنیم تا آب قارچ گرفته شده و کمی هم سرخ گردد.

 مرحله پانزدهم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

 حال در ادامه به سس قارچ خامه و آرد را اضافه نموده و هم می زنیم تا غلیظ شود سپس در آخر جعفری خرد شده را اضافه می کنیم و مجددا مواد را زیر و رو کرده تا مخلوط شوند بعد از 5 دقیقه جوشیدن سس قارچ راداز روی حرارت بردارید.

 مرحله شانزدهم تهیه چیکن کوردن بلو با سس قارچ:

بعد از زمان مقرر چیکن کوردن بلو را از فر خارج کنید و روی آن مقداری سس قارچ بریزید و همراه خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...