سلام به همه شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت غذایی مامی فود امیدوارم که حالتون خوب باشه و روز و روزگار به خیر و نیکی.
برای یادگیری طرز تهیه یک غذای فوق العاده خوشمزه با گوشت گاو و سبزیجات با مامی فود همراه باشید.
رسپی ایی که در ادامه آموزش داده می شود به طرز تهیه " تاس کباب آسان" اختصاص پیدا می کند که مرحله به مرحله همراه با تصویر به شما عزیزان ارائه می شود.
برای درست کردن این خوراک نیاز داریم به گوشت تازه گاو که باید آن را به قطعات مکعبی (به اندازه گوشت خورشتی) برش بزنیم، قطعات گوشت را داخل یک ظرف مناسب ریخته سپس مقداری نمک و پودر فلفل سیاه و آرد سفید به آن می افزاییم و این ترکیب را به خوبی با دست ترکیب می کنیم تا قطعات گوشت به نمک و پودر فلفل سیاه و آرد آغشته شوند.
برای طبخ این غذای خوشمزه یک قابلمه بزرگ را برمی داریم و مقداری روغن داخل آن می ریزیم، قابلمه را روی حرارت شعله گاز قرار می دهیم تا روغن گرم شود، سپس قطعات گوشت را داخل روغن ریخته و شروع می کنیم به تفت دادن گوشت سپس سبزیجات شامل سیر و پیاز خرد شده، سیب زمینی، هویج و ساقه کرفس خرد شده را داخل قابلمه ریخته و پس از کمی تفت دادن رب گوجه فرنگی، ادویه ها شامل ریحان خشک، آویشن خشک و برگ بو را افزوده و در آخر دو لیتر آب به قابلمه می افزاییم و اجازه می دهیم تا تاس کباب به خوبی پخته شده و جا بی افتد.
برای خوشمزه تر شدن تاس کباب می توانید به جای آب، از آب سبزیجات یا آب گوشت استفاده کنید.
برای آغشته کردن گوشت به آرد از آرد سفید استفاده می کنیم.
برای عطر و طعم بهتر این رسپی به جای برگ بو می توانید از چوب دارچین استفاده نمایید.
برای پخت تاس کباب از حرارت ملایم گاز استفاده کنید و اجازه دهید تا گوشت به خوبی پخته و تاس کباب جا بی افتد.
مرحله اول روش تهیه تاس کباب آسان:
یک کیلوگرم گوشت گاو را به قطعات مکعبی برش بزنید سپس با آب یک مرتبه شسته و داخل یک آبکش بریزید تا آب اضافی آن برود.
پس از این که آب اضافی قطعات گوشت خارج شد، آن ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید، یک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه به قطعات گوشت بپاشید و در آخر 3 قاشق غذاخوری آرد سفید را روی قطعات گوشت پاشیده و با دست تکه های گوشت را جا به جا کنید تا به طور کامل به آرد آغشته شوند.
مرحله دوم روش تهیه تاس کباب آسان:
یک قابلمه بزرگ را بردارید 3 قاشق غذاخوری روغن داخل قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا روغن گرم شود سپس تکه های گوشت آغشته به آرد را داخل روغن ریخته و شروع کنید به تفت دادن تکه های گوشت برای مدت 5 تا 7 دقیقه.
بعد از سرخ کردن تکه های گوشت، 1 عدد پیاز خرد شده و 3 حبه سیر له شده را به قابلمه افزوده و 3 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا پیاز و سیر نرم و معطر شوند؛ سپس نصف فنجان رب گوجه فرنگی را به مواد درون قابلمه افزوده و شروع کنید به همزدن همه مواد با هم تا رب گوجه فرنگی برای مدت 2 دقیقه تفت بخورد.
نیم کیلو سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده، 3 عدد هویج درشت خرد شده، 3 عدد ساقه کرفس خرد شده، 2 قاشق چایخوری آویشن خشک، 2 عدد برگ بو و 1 قاشق چایخوری ریحان خشک را داخل قابلمه ریخته و در آخر 2 لیتر آب اضافه کنید.
مرحله سوم روش تهیه تاس کباب آسان:
مواد درون قابلمه را به آهستگی هم بزنید و حرارت شعله گاز را زیاد کنید تا آب درون قابلمه به نقطه جوش برسد و قل بزند؛ وقتی به این مرحله رسیدید حرارت شعله گاز را متوسط کنید، درب قابلمه را نیمه بسته قرار دهید و اجازه دهید تا تاس کباب برای مدت 60 الی 65 دقیقه بپزد.
پس از گذشت 60 الی 65 دقیقه از گوشت و سبزیجات تست کنید اگر پخته شده بودند تاس کباب ما آماده است، برگ بو ها را خارج کنید و غذای خود را سرو کنید در صورت تمایل می توانید تاس کباب را با مقداری جعفری تازه ساتوری شده تزیین کنید.
نوش جان
