به نام خدا
سلام به مامی فودی های عزیز ... و گرامی ...
مرحله اول تهیه خوراک مارچوبه و مرغ:
خوراک مقوی و خوشمزه خوراک مارچوبه و مرغ که با سس خامه ای تهیه می شود از سالم ترین غذا هایی است که در رژیم کتوژنیک بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
میزان کربوهیدرات خوراک مارچوبه با مرغ به مقدار کمی هست به همین دلیل در وعده های رژیم کتوژنیک که دو هفته ای است از آن استفاده می کنند.
وقتی سینه های مرغ را با ادویه ها سرخ و برشته می کنیم یک طعم بی نظیری دارد که ترکیب آن با سس خامه ای و مارچوبه نیاز یک وعده غذایی را بر طرف می کند.
بسیاری از غذا ها هستند که با مرغ سرخ شده درست می شوند مثل فاهیتای مرغ و یا استیک مرغ که خیلی هم خوشمزه هستند ولی چیزی که خوراک مارچوبه با مرغ را از همه خوراک های که با مرغ سرخ شده متمایز کرده سس خامه ای هست که مواد لازمش دم دستی و خیلی هم ساده هست با این وجود طعم عالی به خوراک مارچوبه با مرغ می دهد.
حالا بهتر هست که کمی درباره مارچوبه و خواص آن مطالبی را بگویم مارچوبه یکی از انواع سبزیجات هست که دراز و باریک می باشد و در فصل بهار رویش دارد و در رنگ های متنوع وجود دارد.
با این ساقه های خوش رنگ غذا های خوشمزه و لذیذی می توان درست کرد از جمله سس پستو و یا پاستا با مارچوبه و مارچوبه و تخم مرغ و غیره ...
مارچوبه حاوی ویتامین هایی مثل C و A و B6 و K و آهن و مس و کلسیم و هم چنین فیبری که مارچوبه دارد باعث می شود برای مدت طولانی احساس سیری کنیم و به همین دلیل خوراک خوبی برای کاهش وزن است می توانید مارچوبه را کباب یا آبپز و یا حتی با روغن تفت بدید.
مرحله دوم تهیه خوراک مارچوبه با مرغ:
ابتدا سینه های مرغ را شسته و از سمت افقی آن ها را نصف کرده و بعد در کاسه کوچکی ادویه ایتالیایی و نمک و فلفل و پودر سیر و پودر پاپریکا را با هم مخلوط کرده سپس روی سینه های مرغ بمالید.
مرحله سوم تهیه خوراک مارچوبه با مرغ:
روغن را اضافه کرده و روی حرارت با شعله متوسط بگذارید و 6 دقیقه صبر کنید تا برشته و سرخ شود سپس تکه های مرغ را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود اگر تکه های مرغ کامل نپخت اشکالی ندارد ر مراحل بعدی با سس خامه ای جوشانده می شود.
مرحله چهارم تهیه خوراک مارچوبه با مرغ:
تکه های مرغ را از تابه به ظرف دیگری انتقال دهید سپس پیاز را پوست گرفته و شسته و خلالی خرد کرده و درون تابه می ریزیم و کره را اضافه می کنیم بعد روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم.
حال مارچوبه های شسته شده را اضافه کرده و تفت می دهیم 5 دقیقه پیاز و مارچوبه را تفت می دهیم تا هم پیاز و هم مارچوبه نرم شده و از خامی درآیند بعد به ظرف دیگری انتقال می دهیم.
مرحله پنجم تهیه خوراک مارچوبه با مرغ:
حال باید سس خوراک را درست کنیم در داخل همان تابه آب مرغ و آب لیمو ترش را گرفته و سپس آن را بریزید سپس روی حرارت با شعله متوسط گذاشته با قاشق روی دیواره های تابه مواد چسبیده را درون تابه بریزید بعد سیر را در ظرفی با گوشکوب له کرده و بعد اضافه کنید هم بزنید تا به جوش آید.
سپس پنیر پارمزان را با رنده سیر رنده کرده و اضافه کنید و در آخر خامه را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
وقتی به جوش آمد حال تکه های مرغ را اضافه کنید و شعله را ملایم کرده درب تابه را گذاشته 15 الی 20 دقیقه بجوشد تا تکه های مرغ مغز پخت شوند و هم خوراک ما جا بیافتد.
بعد از زمان مقرر از روی حرارت برداشته کمی صبر کنید خنک شود و در ظرف سرو ریخته و همراه سبزی خوردن سرو کنید.
نوش... جان ...
نکته:
اگر هنگام سرخ کردن تکه های مرغ تابه سرد باشد و اگر تکه های مرغ ضخیم باشند زمان بیشتری برای طرف مرغ می خواهد 10 الی 14 دقیقه تا یک لایه از مرغ برشته شود.
