یکی از غذاهای خوشمزه که بسیار پر طرفدار است کرپ ها می باشند که شامل یک لایه خمیر نازک است که درون ان را با مواد مختلف گوشتی و یا سبزیجات و یا ترکیب گوشت و سبزیجات و یا ... پر می کنند.
در اینجا طرز تهیه کرپ مرغ و سبزیجات را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و برای وعده غذایی شام آن را میل کنید و یا بعنوان یک فینگر فود خوشمزه و شیک ان را سر میز در مجالس و مهمانی ها استفاده کنید.
مرحله اول تهیه کرپ مرغ و سبزیجات:
ابتدا و برای شروع ، 2 عدد پیاز را پوست کنده و با چاقو انها را به صورت نگینی خرد می کنیم و ان را داخل یک تابه در روغن مایع تفت می دهیم تا کمی سبک شود.
مرحله دوم تهیه کرپ مرغ و سبزیجات:
سپس در ادامه 150 گرم سینه مرغ را شسته و ان را با چاقو به صورت ریز خرد می کنیم و داخل تابه همراه با پیاز تفت می دهیم تا رنگ مرغ تغییر کند و مرغ بپزد.
مرحله سوم تهیه کرپ مرغ و سبزیجات:
سپس در ادامه 150 گرم سیب زمینی را داخل یک قابلمه آبپز می کنیم و سپس ان را به صورت مکعبی خرد می کنیم و 150 گرم هویج را نیز بعد از آبپز کردن به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم. سپس سیب زمینی و هویچ نگینی خرد شده و آبپز شده را همراه با نخود فرنگی پخته به تابه پیاز و مرغ در مرحله پیش اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم تهیه کرپ مرغ و سبزیجات:
سپس در ادامه 30 گرم برگ کرفس خرد شده را همراه با نمک و فلفل به مقدار کافی و زنجبیل و پودر سیر به تابه اضافه می کنیم و ان را خوب با مواد داخل تابه مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم تهیه کرپ مرغ و سبزیجات:
سپس در ادامه 70 گرم آرد را به تابه فوق اضافه می کنیم و ان را خوب داخل تابه هم می زنیم تا همه مواد خوب اردی شود. سپس 125 گرم شیر را به تابه اضافه می کنیم و ان را هم می زنیم و در اخر نیز 1 پیمانه اب مرغ را اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم و اجازه می دهیم مواد ما سر گاز بجوشد تا مایه داخل تابه کم اب و غلیظ شود.سپس زیر گاز را خاموش می کنیم. اکنون مایه داخل کرب ما اماده است.
مرحله ششم تهیه کرپ مرغ و سبزیجات:
سپس در ادامه سراغ تهیه خمیر کرب می رویم و برای این منظور ، 1 عدد تخم مرغ را با 70 گرم ارد و ا قاشق غذاخوری کره و 50 گرم شیر مخلوط می کنیم و انها را خوب هم می زنیم . اکنون مایه خمیر ما اماده است.
مرحله هفتم تهیه کرپ مرغ و سبزیجات:
سپس در ادامه 1/4 فنجان از خمیر اماده شده را داخل یک تابه که ان را با روغن مایع چرب کرده ایم می ریزیم و تابه را تکان می دهیم تا خمیر بطور یکنواخت پخش شود.این کار را برای تمام خمیر کرب انجام می دهیم.
مرحله هشتم تهیه کرپ مرغ و سبزیجات:
سپس در ادامه خمیر ها را روی یک سطح صاف قرار می دهیم و از مایه گوشت و سبزیجات اماده شده در مراحل پیش داخل ان قرار می دهیم و ان را رول می کنیم.
مرحله نهم تهیه کرپ مرغ و سبزیجات:
سپس در ادامه داخل دو ظرف مختلف یکی را از پودر سوخاری پر می کنیم و دیگری را سفیده تخم مرغ می ریزیم و رولها را به ترتیب ابتدا در سفیده تخم مرغ می غلتانیم و سپس در ارد فرو می بریم تا به ان اغشته شود.
مرحله دهم تهیه کرپ مرغ و سبزیجات:
سپس در ادامه در یک ماهی تابه روغن مایع ریخته و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد رولها را در روغن با شعله ملایم خوب سرخ می کنیم. سپس انها را روی دستمال کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافی انها گرفته شود. اکنون کرپ مرغ و سبزیجات ما اماده است. انها را در ظرف مناسبی می ریزیم و برای وعده غذایی شام همراه با سبزی خوردن و سالاد شیرازی میل می کنیم و یا بعنوان پیش غذا از ان سر میز در مجالس استفاده می کنیم و ان را میل می کنیم. نوش جان .
