page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
گراتن سیب زمینی
گراتن سیب زمینی

طرز تهیه کوفته برنجی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
تعداد بازدید بازدید: 2237
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/02/27 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.2 از 5 نظر

مواد لازم:

1 پیمانه
60 گرم
300 گرم
1 عدد
1 قاشق غذا خوری
5 پیمانه
5 قاشق غذا خوری
2 قاشق غذا خوری
1 قاشق غذا خوری
1 قاشق غذا خوری
به میزان لازم
به میزان لازم
۱ عدد
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود wink امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

دستور آشپزی امروز آموزش کوفته برنجی می باشد.

مرحله اول تهیه کوفته برنجی:

برای تهیه کوفته برنجی ابتدا برنج و لپه را به طور جداگانه شسته و حدود چند ساعت در آب ولرم قرار دهید تا کاملا خیس بخورند.

بعد از این مدت آبی که در لپه در آن خیس خورده است را بریزید و مقدار کمی آب درون آن بریزید و بر روی شعله قرار دهید تا کاملا پخته شود، به طوری که اگر لپه را بعد از پخته شدن بین دو انگشت خود کمی فشار دهید به راحتی له شده و آب درون ظرف نیز تبخیر شود.

برنج را نیز مانند حالتی که می خواهید برنج را به صورت پلویی درست کنید بپزید و درون آبکش بریزید.

ظرف مناسبی برای تهیه مایه کوفته برنجی خود انتخاب کنید، گوشت چرخ کرده به همراه لپه و برنج پخته شده را درون ظرف بریزید.

سبزی های معطر ( مرزه، ترخون، شوید، نعناع، گشنیز، جعفری) را پاک کرده و بشویید و درون آبکشی قرار دهید تا آب اضافی آن ها خارج شود. سپس به وسیله چاقو و با دست تا آن جا که می توانید آن ها را خرد کرده و به مایه کوفته ی خود اضافه کنید.

تخم مرغ، آرد نخود چی به همراه نیمی از پودر لیمو عمانی و مقدار کمی فلفل و زردچوبه به مایه کوفته اضافه کرده سپس با دست تا آن جا که می توانید با یکدیگر ترکیب کرده و ورز دهید.

بعد از این کار مایه کوفته برنجی خود را حدود یک ساعت درون یخچال قرار داده تا مایه کوفته بیش تر خود را بگیرد.

کوفته برنجی

مرحله دوم تهیه کوفته برنجی:

قابلمه ی مناسبی برای پختن کوفته ها انتخاب کنید، (سعی کنید قابلمه ی بزرگی را انتخاب کنید که هنگامی که کوفته ها را درون قابلمه می گذارید کوفته ها بر روی یکدیگر قرار نگیرند.)

پیاز را پوست گرفته و بشویید و به صورت نگینی یا خلالی ریز خرد کنید.

قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید، روغن را درون قابلمه بریزید، کمی صبر کنید تا روغن گرم شود سپس پیاز خرد شده را درون قابلمه ریخته و به همراه روغن تفت دهید. 

بعد از این که پیاز شما کاملا سرخ و طلایی شد، رب گوجه فرنگی به همراه مقدار کمی زردچوبه و فلفل به پیاز سرخ شده ی خود اضافه کرده و همراه آن کمی تفت دهید.

سپس آب را به درون قابلمه بریزید، و اجازه دهید، آب بجوش آید.

مرحله سوم تهیه کوفته برنجی:

مایه کوفته را از یخچال بیرون بیاورید، و با دست به اندازه ی یک نارنگی از مایه کوفته بر دارید با دست کمی آن را گرد کنید، سپس با انگشت وسط آن را کمی گود کرده و یک آلو بخارای به همراه نصف مغز گردو قرار دهید و دوباره آن را ببندید و با دست کمی گرد کرده و درون سینی قرار دهید.

نکته: محتویات درونی کوفته برنجی دلخواه می باشد و شما هر چیزی که دوست داشته باشید می توانید در وسط کوفته های خود قرار دهید و یا کلاً چیزی قرار ندهید.

برای اینکه راحت تر کوفته های خود را درست کنید می توانید کاسه ای را پر از آب کرده و کنار دست خود قرار دهید و هر زمان که لازم بود دست خود را کمی مرطوب کنید.

به همین ترتیب بقیه ی کوفته های خود را درست کرده و درون سینی قرار دهید.

بعد از این که آب درون قابلمه به جوش امد کوفته ها را به آرامی درون قابلمه قرار دهید و شعله ی زیر قابلمه را تا ان جا که می توانید کم کنید.

در اواسط پخت کوفته برنجی ها مابقی پودر لیمو عمانی به همراه آبغوره و زرشک را درون قابلمه بریزید.

بعد از این که کوفته برنجی ها پخته شدند و کاملا خود را گرفتن می توانید شعله ی زیر قابلمه را زیاد کرده تا اب اضافی درون قابلمه تبخیر شده و سسی که کوفته ها درون آن قرار دارند غلیظ شود.

حدود ده دقیقه مانده به پایان پخت نمک را نیز به غذای خود اضافه کنید.

در این مرحله کوفته برنجی شما آماده است می توانید آن را درون ظرف مناسبی بریزید و میل کنید، نوش جان

کوفته برنجی

 

کوفته برنجی

 

کوفته برنجی

 

author نویسنده: سمیره لطفی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/02/27 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
تعداد بازدید بازدید: 2237
تعداد نظرها 4.2 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 50 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 100 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سحر رستگار| دوشنبه 1399/02/29 - 20:49:32 | پاسخ

عالی

سمیره لطفیپنج شنبه 1399/03/08 - 10:14:51

ممنون

فرزانه مدنی| شنبه 1399/02/27 - 23:48:34 | پاسخ

به به خوشمزه س

سمیره لطفییکشنبه 1399/02/28 - 13:36:18

نوش جان

نگین نصرالله زاده | شنبه 1399/02/27 - 14:52:24 | پاسخ

ممنون سمیره جون

سمیره لطفیشنبه 1399/02/27 - 17:32:50

قابلی نداشت عزیرم

مرجان محمدرضایی| شنبه 1399/02/27 - 14:11:06 | پاسخ

خیلی خوب درست شده آفریییین

سمیره لطفیشنبه 1399/02/27 - 17:33:51

ممنون

نگار نصرالله زاده| شنبه 1399/02/27 - 13:06:57 | پاسخ

عالیهههههههه

سمیره لطفیشنبه 1399/02/27 - 17:33:03

ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
جوجه حلزونی
جوجه حلزونی