با سلام خدمت تمام دوستانم. امروز یه کتلت متفاوت و خوشمزه میخواهیم درست کنیم. که واقعا سرشار از خاصیت و ویتامین هستش. به علت عدس و سیب زمینی داخلش. علاوه بر اینها که این کتلت پر از خاصیته یه طعم جدید و خوشمزه هستش. مخصوصا اینکه ممکنه بعضی از بچه هامون عدس نخورن ولی تو این کتلت میخورن و لذت میبرن. حالا کمی از خواص عدس براتون میگم.
عدس سرشار از پروتئینه برای همین برای رشد ماهیچه بسیار لازمه، همچنین تمام حبوبات دارای فیبر رژیمی هستن که به کنترل سطح قند خون کمک میکنه ، همچنین برای کنترل وزن افراد و دیابت بسیار مفیده. در ضمن اگر عدس رو تو هفته و تو وعده های غذاییتون داشته باشید این فیبر رژیمی که داره باعث میشه وضعیت گوارشتون بهبود پیدا کنه و حرکت روده ها بهتر شه و جلوگیری کنه از دچار شدت به یبوست.
همچنین عدس حاوی منیزیم هستش و باعث سلامت عضلات و ماهیچه های قلب میشه. در ضمن آنتی اکسیدان داخل عدس جلوگیری میکنه از تصلب شریان. لازم به ذکر است عدس بخاطر اسید فولیکی که داره برای زنان باردار بسیار واجبه چون باعث میشه از به دنیا آوردن کودکان ناقص جلوگیری بشه. پس حتما این غذا رو درست کنید و لذت ببرین.
مرحله اول تهیه کتلت عدس :
ابتدا برای درست کردن این کتلت میریم سراغ عدسهامون. عدسه ها رو پاک میکنیم و خوب میشوریمشون. سپس از چند ساعت قبل خیسش میکنیم که نفخش گرفته بشه. عدس نسبت به بقیه حبوبات احتیاج نداره از روز قبل خییس بشه چون هم زود پز تره و هم نفخ کمتری نسبت به نخود و لوبیا داره. سپس بعد از اینکه چند ساعت خیس خورد آبکشش میکنیم و میزاریم کنار.
در ادامه یه قابلمه رو برمیداریم و آب میریزیم داخلش و عدسهای آبکش شده رو هم به همراه کمی نمک میریزیم داخل قابلمه و میزاریمش رو حرارت تا عدسهامون بپزه. بعد از اینکه عدسها پخت اونها رو میریزیم تو یه کاسه و میزاریم کنار تا از اشون استفاده کنیم.
حالا میریم سراغ سیب زمینی ها. اول از همه پوستشونو میگیریم و خردشون میکنیم و میزاریم بمونه. بعد از سیب زمینی، پیازمون رو برمیداریم وپوستشو میکنیم و میشوریمش و میزاریم بمونه.
مرحله دوم تهیه کتلت عدس :
حالا تو این مرحله یه قابلمه برمیداریم و آب میریزیم داخلش و سیب زمینی هایی که خرد کرده بودیم رو می ریزیم داخل قابلمه و میزاریم رو حرارت قابلمه رو تا سیب زمینی هامون کامل بپزه. بعد از یه نیم ساعت تست میکنیم ببینیم سیب زمین ها پخته یا نه. اگر پخته بود سیب زمینی ها رو میریزیم داخل غذا ساز و شروع میکنیم به له کردن و پوره کردن سیب زمین هامون. بعد از اینکه سیب زمینی ها رو پوره کردیم میریزیمش داخل یه کاسه و میزاریم کنار.
سپس یه کاسه کوچیک برمیداریم و پیازی که پوست کنده بودیم رو توش با دنده ریز رنده رندش میکنیم سپس آب پیاز رو میگیریم و به کاسه ای که توش پوره سیب زمینی مون بود اضافه میکنیم. بعد از پیاز، عدسهای پخته شده رو اضافه میکنیم به کاسه مخلوط سیب زمینی و شروع میکنیم به مخلوط کردنشون. در ادامه تخم مرغ ها رو هم میزنیم سپس پودر سیر و نمک و فلفل رو همراه با پودر سوخاری هم به مخلوطمون اضافه میکنیم و خوب با هم دیگه مخلوط میکنیم.
مرحله سوم تهیه کتلت عدس :
در این مرحله مواد رو که مخلوط کردیم. نگاه میکنیم ببینیم اگر ۳ تا تخم مرغ کافی بوده و مایه کتلتمون خوب بود یعنی نه زیاد سفت بود نه زیاد شل اکی هستش. ولی اگر مایه کتلت سفت بود تخم مرغ چهارم رو هم اضافه میکنیم و خوب مخلوط کرده و ورزش میدیم. سپس میزاریم کنار.
حالا یه تابه رو بر میداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه. زمانی که روغنمون داغ شد. از مایه کتلتمون به اندازه یه توپ کوچیک بر میداریم وشروع میکنیم به گرد کردنش و آروم میندازیم تو روغن تا سرخ بشه. برای اینکه مایه کتلت زیاد به دستتون نچسبه یه کاسه آب بزارید کنارتون و قبل از برداشتن مایه متلت دستتون رو یه کوچولو خیس کنید.
در ادامه تمام کتلت ها رو که انداختید تو روغن و زمانی که دو طرفش کامل سرخ شد از روغن در بیارید و رو حوله کاغذی بزارید تا روغن اضافیش بره. سپس تو ظرف بچینید و با خیار شور و گوجه فرنگی همراه با سس دلخواهتان سرو کنید. نوش جان.
