به نام خدا
سلام به مامی فودی های مهربان ... و دوست داشتنی...
همراهان و دوستان عزیز همیشگی سایت مامی فود امروز در خدمتتون هستم با آموزش یکی از کیک های مقوی و سالم که مناسب همه ی سنین است، هستم.
کیک شیره انگور به خاطر این که از شکر کمتری استفاده می کنیم، که یک ماده صنعتی است، و در عوض از شیره انگور طبیعی که یکی از خون سازهای سنتی و قدیمی را در این کیک به کار می بریم.
کیک شیره انگور چون عضله ساز است هم برای سالمندانی که از درد زانو و کمر و پا رنج می برند خیلی مفید است، و هم برای خردسالان که باعث تپل شدن آن ها می شود.
شیره انگور هم چنین برای مادرانی که شیرده هستند مفید است چون شیر آن ها را غلیظ می کند.
شیره انگور به خاطر طبع گرمی که دارد بیشتر در فصل زمستان مورد استفاده قرار می گیرد.
مرحله اول تهیه کیک شیره انگور مجلسی:
اول شیر را برای ولرم شدن، در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و روی حرارت اجاق گاز با شعله متوسط پایین می گذاریم.
وقتی یه جوش کوچولو زد حرارت را خاموش می کنیم، بعد شکر را به آن اضافه کرده، دو الی دقیقه آرام آرام با قاشق غذا خوری هم می زنیم تا هم شکر کاملا حل شود و هم شیر ولرم بشود.
در این فاصله در دهانه ی ظرف مناسبی الک حریر پارچه ای را با نخ محکم می بندیم سپس آرد سفید رو به همراه بکینگ پودر و پودر دارچین دو الی سه بار از الک رد می کنیم تا هم گلوله های آرد سفید در صورت وجود از بین برود، و هم مواد با هم مخلوط شده و سبک و یک دست شوند.
این مواد مخلوطی خشک را آماده کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه کیک شیره انگور مجلسی:
در ادامه تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و وانیل را به اضافه نموده، با دور متوسط هم زن برقی پنج الی هفت دقیقه هم می زنیم تا تخم مرغ ها تبدیل به مایه کرمی کشداری شوند، که حجم شان بیشتر و پف کرده باشند.
مرحله سوم تهیه کیک شیره انگور مجلسی:
در این مرحله نوبت اضافه کردن شیر ولرم و روغن است، که بعد از اضافه کردن یک دقیقه با دور کند هم زن برقی هم می زنیم، سپس شیره انگور را می ریزیم و مجددا یک دقیقه دیگر مواد را خوب هم می زنیم تا مایه یک دستی حاصل شود.
مرحله چهارم تهیه کیک شیره انگور مجلسی:
مواد مخلوطی آرد سفید را نیز طی دو الی سه مرحله اضافه می کنیم و هر بار به آرامی با دور کند هم زن برقی یا با هم زن دستی یا لیسک به صورت دورانی مواد را زیر و رو کرده، هم می زنیم تا در نهایت مایه کیک شیره انگور مجلسی حاصل شود.
مرحله پنجم تهیه کیک شیره انگور مجلسی:
فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا به مدت ده دقیقه گرم شود.
در این فاصله قالب را با مقداری روغن مایع و فرچه مخصوص آشپزی چرب می کنیم، و مقدار کمی آرد سفید می پاشیم و در آخر مایه کیک شیره انگور آماده را در داخل قالب مورد نظر می ریزیم.
مرحله ششم تهیه کیک شیره انگور مجلسی:
قالب را در داخل فر گرم شده به مدت 40 الی 45 دقیقه می گذاریم تا کیک شیره انگور مجلسی پخته شود.
بعد از زمان مقرر قالب را از فر بیرون آورده و یک خلال دندان تمیز در وسط کیک فرو می بریم، اگر بعد از بیرون آوردن اگر تمیز بود مطمئن می شویم که کیک شیره انگور کاملا پخته است.
بعد از پنج الی ده دقیقه که قالب کمی خنک شد، آن را در داخل بشقاب سرو برعکس می کنیم تا کیک شیره انگور مجلسی در داخل بشقاب سرو منتقل شود.
عزیزان همراه، دستور کیک شیره انگور مجلسی به پایان رسید امیدوارم این کیک مغذی و سالم خانگی را در منزل درست کرده و در کنار خانواده محترم میل کنید.
و لحظات به یادماندنی در کنار عزیزانتان را سپری کنید.
نوش ... جان ...
چند نکته:
شیره انگور خود به تنهایی شیرینی کیک را به اندازه کفایت می کند، اضافه کردن دو قاشق غذاخوری شکر به مواد اولیه کیک اختیاری می باشد.
