به نام خداوند بزرگ و مهربان و عرض سلام و خسته نباشید خدمت تمام دوستان و همکارانم تو مامی فود. امروز می خواهیم با هم یه کیک خیلی خوشمزه رو درست کنیم به نام کیک کدو حلوایی. فصل پاییز مخصوص کدو حلوایی هستش. پس خالی از لطف نیست که با اومدن مهر ماه با هم یه کیک کدو حلوایی خوشمزه درست نکنیم. علاوه بر لذیذ بودن ، این کیک خیلی خواص داره چون کدو حلوایی سرشار از ویتامین واملاح معدنی هستش. پس این کیک خوشمزه و مقوی رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرین.
مرحله اول تهیه کیک کدو حلوایی خانگی:
ابتدا برای درست کردن این کیک احتیاج هستش که کدو حلوایی رو پوره کنیم. پس برای این کار کدو حلوایی رو اول خوب میشوریم و پوستشو میگریم. سپس کدو مون رو به صورت قطعات مربعی خرد میکنیم و میزاریم کنار. در ادامه یه قابلمه برمیداریم و کدو ها رو میریزیم داخلش و 3 لیوان آب هم بهش اضافه میکنیم و میزاریم رو حرارت تا کامل بپزه تا زمانی که آب داخل قابلمه تمام شه. وقتی آب کدو ها خشک شد اونها رو تو یه ظرف ریخته و شروع میکنیم بهه له کردنشون به طوری که به صورت یک پوره یکدست بشه. سپس میزاریمش کنار و میریم سراغ بقیه کارها.
حالا نوبت گردو هامونه. گردو هامون رو پوست میگیریم تمیز که هیچ اضافاتی نداشته باشه و سپس با دست خردشون میکنیم نه زیاد درشت نه خیلی ریز. وقتی گردو ها رو هم خرد کردیم اون رو هم میزاریم کنار و میریم سراغ بقیه مواد. حالا یه ظرف برمیداریم و آردمون رو میریزیم داخلش. سپس بکینگ پودر و دارچینمون روهم بهش اضافه کرده و شروع میکنیم به مخلوط کردنشون تا همه مواد یکدست بشن . در ادامه مخلوط مواد خشکمون رو چند بار الک میکنیم تا کامل ناخالصی هاش از بین بره و یه کیک یکدست به ما بده.
مرحله دوم تهیه کیک کدو حلوایی خانگی:
حالا تو این مرحله بعد از اینکه مخلوط مواد خشکمون رو الک کردیم میزاریم کنار. در ادامه یه کاسه برمیداریم و تخم مرغ هایی که داشتیم رو داخلش میشکنیم و بعد شکر مون رو اضافه کرده و با همزن برقی شروع میکنیم به مخلوط کردن موادمون با هم تا به خورد هم برن. سپس روغن مایع و ماستی که داشتیم رو به مخلوطمون اضافه کرده و مجدد با همزن میزنیمشون تا کامل یه مواد یکدست به ما بده. وقتی مخلوطمون یکدست شد، پوره کدویی که از قبل آماده کرده بودیم رو بهش می افزاییم و دوباره همه مواد رومیزنیم به طوری که پوره کدو به صورت یکدست تو سطح مواد پخش بشه.
در ادامه وقتی موادمون به حالتی که میخواستیم رسید شروع میکنیم به اضافه کردن مخلوط آردیمون که از قبل الک کرده بودیم. کم کم مواد خشکمون رو اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن مواد رو هم میزنیم که آرد به خورد مواد بره. فقط یادتون باشه مواد رو باید از یک طرف هم بزنید. بعد از اینکه همه مواد خشکمون رو اضافه کردیم خوب مخلوط میکنیم تا اثری دیگه از آرد توی موادمون نباشه. سپس در آخر گردوهایی که خرد کرده بودیم رو میریزیم داخل مواد کیکمون و شروع میکنیم به هم زدن تا گردو داخل موادمون به صورت یکدست پخش شه.
مرحله سوم تهیه کیک کدو حلوایی خانگی:
حالا تو این مرحله قبل از هر کاری میریم سراغ فرمون. فر رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت 180 درجه سانتی گراد تاگرم شه و برای پخت کیک آماده باشه. حالا قالبی که میخواهیم توش کیک رو بپزیم رو میاریم. کف قالبمون رو خوب چرب میکنیم و بعد کمی آرد هم میپاچیم داخلش. سپس مواد کیکمون رو میاریم و کمی هم میزنیم و میریزیم توی قالب یادتون باشه کمی از سر قالب رو خالی بزارید.
سپس بعد از اینکه مواد رو ریختیم روی اون را صاف میکنیم با لیسک و بعد میزاریم تو فر با همون حرارت 180 درجه سانتی گراد حدود 40 الی 50 دقیقه بمونه تا خوب بپزه. یادتون باشه 30 دقیقه ال پخت به هیچ عنوان در فر رو باز نکنید. سپس بعد از 40 الی 50 دقیقه کیکمون آماده شده و از فر در میاریمش و میزاریم تا خنک شه. همین که سرد شد از قالب درش میاریم و بعد تزئینش میکنیم با شکلات آب شده یا پودر قند ، بسته به ذائقه خودتون داره. سپس برش زده و همراه با چای سرو میکنیمش. نوش جان.
