طرز تهیه کیک صبحانه

مرحله اول تهیه کیک صبحانه:

در ابتدا باید سفیده و زرده تخم مرغ ها رو از هم جدا کنیم. تو دو تا ظرف مناسب سفیده ها رو با دقت از زرده های تخم مرغ جدا می کنیم. سفیده ها رو می ذاریم تا داخل یخچال بمونه. بعد زرده ها رو میاریم و شکر رو بهش اضافه می کنیم و کمی وانیل و پودر هل اضافه می کنیم و خوب با هم زن هم می زنیم تا بافت کش دار و کرم رنگی به خودش بگیره.

برای این که به بافت مورد نظرمون برسیم باید با استفاده از هم زن برقی و با درو تند به مدت پنج دقیقه مواد مون رو مخلوط بکنیم. وقتی که بعد از پنج دقیقه به بافت مورد نظرمون رسیدیم حالا گلاب مون رو به ترکیب اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا گلاب هم خوب با مواد ترکیب بشه. حالا عسل مون رو به ترکیب اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا عسل هم به خوبی توی ترکیب مخلوط بشه.

مرحله دوم تهیه کیک صبحانه:

سفیده های تخم مرغ رو از یخچال در میاریم و توی ظرف مناسبی می ریزیم. خوب هم زن رو می شوریم و خشک می کنیم و از تمیز بودنش اطمینان حاصل می کنیم. چون نباید هیچ اثری از چربی یا آب روی هم زن باشه چون باعث میشه که سفیده ها مون خراب بشه. سفیده ها رو با هم زن برقی به مدت پنج دقیقه با دور تند هم می زنیم تا خوب سفیده ها هم زده بشن و بافت سبکی به خودش بگیره و مثله خامه زده شده بشه. وقتی که توی کاسه رد پره ها موند کاسه رو بر می گردونیم اگه سفیده تکون نخورد یعنی که سفیده ها هم آماده هستن.

آرد و بکینگ پودر مون رو هم سه بار الک می کنیم تا خوب با هم ترکیب بشن و گلوله ای توشون نباشه و بافت لطیفی بگیره. حالا آرد مون رو به آرومی و در چند مرحله به ترکیب زرده ها اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. وقتی که اضافه کردن آرد و بکینگ پودر مون تموم شد حالا کمی کشمش رو آردی می کنیم و توی مخلوط می ریزیم و خوب هم می زنیم. در آخر سفیده ها رو با احتیاط به مواد مون اضافه می کنیم و اصلا هم نمی زنیم. روغن مایع رو بهش اضافه می کنیم و حالا با لیسک به آرومی مواد مون رو ترکیب می کنیم تا یک دست بشه.

مرحله سوم تهیه کیک صبحانه:

وقتی که مواد مون خوب ترکیب شد قالب های کاپ کیک مون رو میاریم و توشون کپسول قرار می دیم. از مواد کیک صبحانه توشون می ریزیم و کمی قالب ها رو تکون می دیم تا حبابی داخل کیک باقی نمونه و مایع کیک به همه جای قالب بره و یکسان باشه.

در آخر یک چاقو رو توی روغن مایع فرو می کنیم و در وسط کیک یک شکاف درست می کنیم. این شکاف کمک می کنه که کیک مون خوش فرم باشه و زیادی از حد بالا نیاد و وسط کیک خوب بپزه.

فر رو از قبل با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد گرم می کنیم. بعد از بیست دقیقه که فر خوب داغ شد. حالا قالب ها رو داخل فر قرار می دیم تا خوب بپزه. مدت زمان لازم برای پخت این کیک ها بیست دقیقه هست. دمای فر و مدت زمان پخت بستگی به فر و نوع قالبی که استفاده می کنین داره. این کیک در یک مدل دیگه ای از فر در دمای دویست و سی درجه به مدت سی دقیقه پخته میشه. من چون فر کوچیکی دارم با دمای صد و هشتاد درجه پخت کیک هام تکمیل میشه.

مرحله چهارم تهیه کیک صبحانه:

بعد از سپری شدن مدت زمان لازم برای پخت کیک های صبحانه مون اون ها رو از فر در میاریم و می ذاریم تا کمی خنک بشن. وقت که کمی خنک شدن اون ها رو از قالب در میاریم. با استفاده از شابلون و پودر کاکائو روی کیک ها رو طرح ستاره می زنیم و توی ظرف مناسب قرار می دیم و برای صبحانه سرو می کنیم.

یک سری مواد توی این کیک قابلیت جای گزینی دارن از جمله گلاب. می تونید به جای گلاب از شیر ولرم استفاده کنید که بافت کیک رو بی نهایت لطیف و پوک می کنه. در عوض گلاب عطر بی نظیری به کیک میده. 

 به جای کشمش می تونید از گردو برای مغز کیک ها استفاده کنید.