امروز می خواهیم در مورد یک غذای بسیار خوشمزه به نام اسفناج پلو با هم صحبت کنیم. این غذا بسیار خوشمزه است و در سریع ترین زمان ممکن آماده می شود.
اسفناج پلو یک غذای بسیار خوشمزه ایرانی است که همان طور که از نام آن مشخص است، ماده اصلی و اولیه برای تهیه آن اسفناج می باشد.
این غذا دستور پخت های متفاوتی دارد که ما در این جا ساده ترین و راحت ترین طرز تهیه ان را با شما در میان می گذاریم. این غذا بسیار کم هزینه است و برای افرادی که از غذا های تکراری خسته شده اند، بسیار مناسب می باشد.
شما عزیزان می توانید با استفاده از مراحل زیر این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید و لذت ببرید.
مرحله اول تهیه اسفناج پلو:
در این مرحله برای درست کردن اسفناج پلو باید اسفناج ها را به خوبی تمیز کنید و بشورید.
زمانی که آب اسفناج ها خشک شدند، یک تابه را انتخاب کنید و مقداری روغن در داخل آن بریزید. اسفناج ها را در داخل روغن سرخ نمایید همچنین برای این غذا اگر مایل بودید میتوانید از یک عدد سیب زمینی استفاده کنید و به شکل خلالی آن را داخل اسفناج پلو بکار ببرید.
اسفناج ها را به خوبی تفت دهید تا خامی آن ها گرفته شود و به خوبی سرخ شوند. زیر حرارت آن را کم کنید تا اسفناج ها به خوبی پخته شوند. در این فاصله یک ظرف دیگر را انتخاب کنید و گوشت چرخ کرده را در داخل آن بریزید و پیاز را رنده کنید و در داخل گوشت چرخ کرده بریزید. نمک و فلفل سیاه را نیز به این مواد اضافه کنید و به کمک دست به خوبی ورز دهید تا زمانی که گوشت چرخ کرده دیگر به دست شما نچسبد.
زمانی که گوشت شما آماده شد، یک تابه را پر از روغن کنید و روی حرارت مستقیم بگذارید.
مرحله دوم تهیه اسفناج پلو:
بعد از این که روغن داغ شد، گوشت چرخ کرده را به صورت قلقلی درآورید و در داخل روغن بیاندازید تا به خوبی سرخ شود. گوشت چرخ کرده در هنگام سرخ شدن میزان روغن بسیار زیادی به خود می گیرد، به همین دلیل بهتر است که بعد از سرخ شدن روغن آن را به خوبی بگیرید. در اینجا مقدار گفته شده کره را نیز به روغن اضافه کنید و قلقلی ها را با عطر و طعم کره سرخ کنید عالی میشود.
در این فاصله زمانی که اسفناج ها نیز به خوبی پخته شدند، زیر شعله گاز را خاموش کنید. در این زمان یک قابلمه بزرگ را برای پختن برنج آماده کنید. قابلمه را تا نصف پر از آب کنید و بر روی حرارت مستقیم بگذارید. زمانی که آب برن به جوش آمد برنج را به آن اضافه کنید. دقت داشته باشید برای اینکه برنج شما به خوبی قد بکشد، بهتر است که برنج را از شب قبل در آبنمک خیس کنید تا برنج در هنگام پخت نشکند و به خوبی قد بکشد.
زمانی که برنج را به قابلمه اضافه کردید، کمی صبر کنید تا برنج شما به اصطلاح قل بخورد. زمانی که کناره های برنج قل خورد. یک دانه از برنج را بردارید و با دست خود امتحان کنید اگر کمی نرم بود یعنی زمان ابکش کردن آن فرا رسیده است.
مرحله سوم تهیه اسفناج پلو:
زمانی که برنج را آبکش کردید،مقداری آب سرد بر روی آن بریزید تا برنج شما له نشود. برای ته دیگ برنج نیز می توانید از سیب زمینی یا تخم مرغ استفاده کنید. میتوانید برنج و اسفناج را در ابکش هم بزنید و به داخل قابلمه منتقل کنید و سپس قلقلی هارا به آن اضافه کنید و یا یک لایه از برنج را ته قابلمه بریزید و لایه دیگر را اسفناج و گوشت چرخ کرده قلقلی شده را بگذارید. برنج را با اسفناج های تفت داده شده هم بزنید، در قابلمه قرار دهید و قلقلی ها را به آن اضافه کنید سپس درب آن را ببندید.
زیر شعله گاز را کم کنید تا برنج شما به خوبی پخته شود. در این زمان از زیاد کردن شعله گاز خودداری کنید زیرا این کار باعث می شود زیر برنج شما بسوزد. زمانی که برنج پخته شد، مقداری از آن را با زعفران دم کشیده مخلوط کنید و در ظرف های مخصوص سرو نمایید.
نکته ایی که در درست کرده این غذا باید به آن توجه کنید در دم کردن برنج می باشد. دقت داشته باشید که برنج را بیش از حد در قابلمه نگه ندارید، زیرا این کار باعث می شود تا برنج شما شفته شود و ظاهر خود را از دست دهد.
اسفناج پلو یک غذای بسیار کم هزینه است که برای افرادی که وقت کافی برای درست کردن غذا ندارند، مناسب می باشد. این غذای خوشمزه را در کنار خانواده درست کنید و لذت ببرید. امیدواریم از این مطالب کمال استفاده را داشته باشید. نوش جان.
