مرحله اول آماده سازی هویج پلو با مرغ:
برنج رو خوب بشورید به مدت حد اقل دو ساعت با نمک دریایی بذارید خیس بخوره.سینه مرغ ها رو میشوریم میذاریم آبشون کامل بره.بعد سینه های مرغ رو خورد میکنیم.اندازه مرغ ها بستگی به خودتون داره من حالت نوار های نازک برش زدم.هویج هامون رو می شوریم و پوست میکنیم و با رنده ریز رنده میکنیم.سیر مون رو هم با رنده ریز رنده میکنیم. همین طور فلفل دلمه ای مون رو رنده می کنیم.
مرحله دوم پخت هویج پلو با مرغ:
اول روغن رو توی ماهی تابه میریزیم و روی حرارت میذاریم تا داغ بشه بعد پیاز های رنده شده مون رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم.وقتی پیاز ها کمی طلایی شدن حالا مرغمون رو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم بعد نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه رو اضافه میکنیم و میذاریم خوب مرغ ها سرخ بشن.خوب که مرغ ها سرخ شدن هویج رنده شده و فلفل دلمه ای و سیر رنده شده رو به مرغ ها اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم.نصف لیوان آب بهشون اضافه میکنیم و میذاریم خوب آب مرغ ها کشیده بشه. حالا برای آبکش کردن برنج میذاریم آب به جوش بیاد وقتی جوش اومد کمی زردچوبه تو آب برنج میریزیم تا برنجامون رنگی باشه.آب روی برنجا گه شوره رو میریزیم و برنج ها رو میریزیم توی آب در حال جوش.بعد که برنج کمی نرم شد و بین دوتا انگشت فشار دادیم و له شد ولی کمی خام بود یعنی آماده آبکشی هستش.آبکش میکنیم.ته قابلمه کمی روغن میریزیم و میذاریم داغ بشه.کمی دارچین و زرد چوبه میریزیم و نون ها رو ته قابلمه میذاریم و به صورت لایه لایه از برنج و مرغ ها قرار میدیم تا موادمون تموم بشه.کمی آب و روغن روی برنج می ریزیم و میذاریم تا به مدت یک ساعت دم بکشه.
مرحله سوم سرو هویج پلو با مرغ:
وقتی برنج دم کشید روی برنج یک قاشق روغن حیوانی میریزیم تا خوش عطر و خوش طعم ترش کنه.بعد توی ظرف مورد نظرتون بکشید و به سلیقه خودتون سروش کنید.
