طرز تهیه باقالی پلو با گوشت

مرحله ی اول تهیه ی باقالی پلو با گوشت:

مرحله ی اول را به تهیه ی مواد برای پخت غذا اختصاص میدهیم، یک عدد سیب زمینی را که به پیروی از دستور مواد لازم تهیه کرده ایم را شسته و پوست میکنیم و آن را به صورت ورقه ای خورد میکنیم؛ این ورقه های سیب زمینی را که برای ته دیگ لازم داریم را خوب شسته و داخل یک صافی قرار میدهیم و آنها را کناری میگذاریم تا آب آنها گرفته شده و خشک شود. سپس مقدار برنجی را که جدا کرده ایم را خوب شسته و داخل قابلمه ای میریزیم و مقداری نمک به آن اضافه میکنیم و کناری میگذاریم تا برنج خوب خیسونده بشه.

مرحله ی دوم تهیه ی باقالی پلو با گوشت:

حال یک عدد از دو عدد پیازی را که فراهم آورده ایم را به صورت خلالی یا هر شکل دیگه ای ک دلخواه هستش خورد کرده، داخل یک ماهیتابه مقداری روغن میریزیم خوب که داغ شد پیاز ها رو داخل روغن میریزیم و یک مقدار پیاز هارو تفت میدیم تا زمانی که پیاز ها سبک شده و رنگ طلایی بگیرن سپس گوشتی را که آماده و شسته شده و تکه تکه شده را داریم؛تکه های گوشت رو به پیاز ها اضافه میکنیم و میذاریم یکم با پیاز ها تفت بخورن و مقداری زردچوبه و ادویه گوشت و مقداری که لازم میدونیم فلفل سیاه به پیاز و گوشتمون اضافه میکنیم و یه مقدار دیگه گوشت هارو با ادویه هاتفت میدیم خوب که عمل تفت انجام شد سپس گوشت رو به یه قابلمه منتقل میکنیم؛ حالا به میزان ۸ لیوان آب به گوشتمون اضافه میکنیم و درب قابلمه را میبندیم و اجازه میدیم حدود 2 ساعت تا 2 ساعت و نیم گوشت روی شعله ی متوسط بپزه.

مرحله ی سوم تهیه ی باقالی پلو با گوشت:

تو فاصله ای که گوشت میپزه باقالی ها را داخل یک قابلمه جدا میریزیم و صبر میکنیم تا بپزن و نرم بشن و تو این فاصله برنج ها را که الان خوب خیس خورده را از آب جدا میکنیم و داخل یک صافی میریزیم تا آب آن گرفته بشود (چون آب اضافه آن باعث میشود برنج دیرتر بپزد).

نصف یه قابلمه با سایز متوسط آب میریزیم و روی شعله ی زیاد گاز قرار میدیم تا آب ب جوش بیاد، یکم قبل ازینکه آب به جوش بیاد و غل بزنه یه مقدار نمک به آب اضافه میکنیم، آب که به جوش آمد برنج ها را داخل قابلمه آب میریزیم و صبر میکنیم تا برنج به مرحله آبکش برسد.

زمان آبکش برنج که رسید قبل از اینکه برنج ها را آبکش کنیم باقالی هارو به برنج اضافه میکنیم و مقداری هم شوید اضافه میکنیم بعد از یکم برنج ها و باقالی ها را آبکش میکنیم و میذاریم که کامل آب آنها گرفته بشه، حالا یک قابلمه جدا تهیه میکنیم و ته قابلمه را یکم روغن میزنیم و  سیب زمینی های ورقه ای شده را که قبلا آماده کرده ایم را ته قابلمه میچینیم و برنج ها و باقالی ها را که خوب با هم قاطی شده اند را کم کم داخل قابلمه میریزیم (اگر دوس داشتیم برای خوشرنگ و خوش عطر شدن برنج میتونیم از زعفران دم کرده هم تو این مرحله استفاده کنیم).حالا درب قابلمه رو میبندیم و منتظر میشیم که برنج دم بکشه.

مرحله ی چهارم تهیه ی باقالی پلو با گوشت:

حالا داخل یک ظرف جدا مقداری روغن میریزیم و یک عدد پیاز دیگه را که آماده داریم به صورت خلالی داخل روغن میریزیم و پیازها را تفت میدهیم تا خوش رنگ و طلایی شوند بعد دو قاشق رب گوجه فرنگی و به پیاز ها اضافه میکنیم و یکم پیاز ها را با رب قاطی میکنیم و مواد را هم میزنیم حالا ادویه هایی را که داریم و استفاده نکردیم مثل گرد لیمو و مقداری نمک به رب اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا خوب مزه ی ادویه رو به خودش بگیره حالا این سسی را که درست کرده ایم به قابلمه گوشت اضافه میکنیم و مواد داخل قابلمه را هم میزنیم تا مواد خوب قاطی بشن و شعله را کم میکنیم تا غذامون خوب جا بیفته.

مرحله ی پنجم تهیه ی باقالی پلو با گوشت:

آخرین مرحله ی پخت غذامون این هستش که گوشت هارو یکم قبل از اینکه از روی شعله برداریم و به مرحله ی میل کردن برسه به غذا یکم دارچین اضافه میکنیم چون مزه ی خیلی خوبی به گوشت میده؛

میریم سراغ باقالی پلو که دیگه دم کشیده و داخل یه ظرف جدا مقداری روغن داغ کرده و روی برنج میریزیم و بعد از چن دقیقه شعله را خاموش میکنیم و برنج آمادس😋

امیدوارم خوشتون اومده باشه⁦:-)⁩