طرز تهیه آلبالوپلو

سلامی گرم و آلبالوی خدمت دوستان وهمراهان عزیزم امروز رو با یه آموزش دیگه در خدمت شما عزیزان هستیم. اموزش آلبالو پلو.

آلبالو پلو از دسته غذاهای پلویی بسیار پر طرفدار  خوش مزه است که علاوه بر طعم و بوی فوق العاده بسیار غذایی شیک و مجلسی است که به سفره ی مهمانی ها یمان جلوه و رنگ می بخشد علاوه بر آن آلبالو بسیار میوه پر خاصیتی است یکی از خواص آن ساخت گلوبول قرمز خون است و برای درمان کم خونی مناسب است از آلبالو استفاده های زیادی می شود از شربت آلبالو گرفته تا مربا و خوشکبار یا آلبالو خشکه و همچنین در پخت غذا به شکل آلبالو پلو، این نشون از خاصیت زیاد و پر طرفداری این میوه خوش رنگ و خوش مزه است.

پخت آلبالو پلو در فصل آلبالو رونق می گیرد و بیشتر به دنبال دستور تهیه اون هستند. حتی از آلبالو هم مثل زرشک می توانید برای تزیین برنج ازش استفاده کنید البته آب آلبالو کاملا چیده بشود. طرفدارهای پرو پا قرص این غذای خوش مزه رو وادار می کنه تا هسته ی  آلوبالو را جدا کرده و در فریزر بسته بندی بکنند  تا در تمامی فصول  بتونند یه آلبالو پلوی  خوش مزه را تقدیم سفره های خانواده عزیز و صمیمی شون کنند جدا کردن هسته آلبالو هم خیلی مهمه سعی کنید از هسته گیر استفاده کنید تا آلبالو ها سالم و درسته باشند این طوری در غذا مون جلوه ی بهتری دارد

مرحله اول تهیه آلبالو پلو:

مرحله اول در تهیه آلبالو پلو اینه که هسته آلبالو را جدا کرده و با مقدار خیلی کم روغن و شکر رو اجاق گاز با شعله ملایم می گزاریم تا آب اضافی آن چیده بشود و شکر به خورد آلبالو ها برود. اضافه کردن شکر سلیقه ای هست اگر آلبالو ترش داشته باشید و بخواهید آلبالو پلوی ملس تری داشته باشید به میزان دلخواه شکر را اضافه کنید. احتاجی به اضافه کردن آب نیست چون آلبالو ها خودشون  آب می اندازن دقیقا مثل تفت دادن زرشک البته با این تفاوت آلبالو ها زمان بیشتری احتیاج دارند این به سبب آب  انداختن آلبالو ها است.

برنج را از قبل در آب و نمک خیسانده و آب کش می کنیم. سپس آن را در قابلمه گذاشته و به صورت لایه لایه البالو ها رو لای برنج ها می گزارییم و ادویه پلویی را روی آلبالو و برنج می پاشیم و می گزاریم تا ارام آرام دم بکشد.

مرحله دوم تهیه آلبالو پلو: 

در مرحله دوم تهیه آلبالو پلو نوبت به آماده کردن کفته قلقلی ها می رسد. گوشت چرخ کرده را با یک پیاز رنده شده و یک مقدار آرد نخود چی  مخلوط کرده و خوب  ورز می دهیم  و نمک و فلفل سیاه را هم بهش اضافه می کنیم، گوشت چرخ کرده را به صورت کفته ریزه یا همون کفته قلقلی های کوچک گرد کرده و در روغن کمی سرخ می کنیم. بهتر است سایز کفته قلقلی ها اندازه یه گردو متوسط باشد.

مرحله سوم تهیه آلبالو پلو:

مرحله سوم تهیه آلبالو پلو مختص به آماده کردن فیله مرغ حلزونی است. فیله مرغ را که از قبل به صورت اریب برش داده ایم را با پیاز و زعفران دم کرده و فلفل سیاه و البته نمک مزه دار می کنیم را به صورت حلزونی می پیچیم و با خلال دندان آن را نگه می داریم یعنی اون رو فیکس می کنیم سپس در روغن با شعله ملایم سرخ می کنیم.

حتی میتونید حین سرخ شدن روش کنجد خام هم بپاشید که کاملا سلیقه ای و اختیاری هستش آلبالو پلو مون که دم کشید در ظرف مناسب سرو میکنیم و رویه آن را با کفته ریزه ها و مرغ حلزونی مون تزیین می کنیم اینم از دستور پخت آلبالو پلو ی خوش طعم و خوش مزه ی ما لذت ببرید.

نکته:

به جای کفته ریزه و مرغ حلزونی ، می توانید سینه مرغ را بپزید و ریش ریش کنید و با آلبالو لایه برنج بگزارید، البته روش اول مجلسی و شیک تر است و البته خوش مزه  تر چون ظاهر بسیار خوبی هم دارد بچه ها رو بیشتر ترغیب به خوردنش می کند

نوعی دیگه از آلبالو پلو که شاید به نظرتون جالب باشه اینه که برنج ساده رو دم می کنیم و موقع سرو همراه با کوفته قلقلی و مرغ های حلزونی آلبالو رو روی برنج می گذاریم. شما میتونید کفته قلقلی ها و مرغ حلزونی رو بعد از سرخ کردن لایه برنج بزارید تا دم بکشد. امیدوارم از دستور پخت راضی باشید و از آن استفاده کنید.