page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
تارت انار
تارت انار

طرز تهیه خورش سیر انار

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1165
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/01/20 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

1پیمانه
2حبه
1عدد
2عدد
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
6ق غ

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بخشنده مهربان

با سلام و درود خدمت تمامی دوستان عزیزم

امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی سرحال و پر از انرژی باشید.

امروز اومدم تا یه غذای شمالی بهتون یاد بدم.

به نظر من کلا اهالی شمال با تفریح و عشق اشپزی کرده و با تمام مواد اولیه ممکن غذایی بسیار خوشمزه را در اختیار خانواده عزیزشان قرار می دهند.

شمالی ها علاقه زیادی به غذاهایی که با سیر درست می شوند دارند و به طور کلی می توان گفت که شمالی ها از طرفداران پروپاقرص غذاهای ترش هستند و در اکثر ان ها از دانه های انار و یا رب انار استفاده می کنند.

شاید کمتر کسی اسم خورش سیر انار رو شنیده باشه و یا حتی خورده باشه...

این غذا یکی از خوشمزه ترین خورش های محلی استان مازندران است. اجزای اصلی تشکیل دهنده این خورش همان طور که از اسمش مشخص است، انار و سیر است

به طور کلی غذا های شمال در تمام کشور معروف است و دارای محبوبیت زیادی است مانند خورش اناردون و یا فسنجان

من به شما قول میدهم که اگر فقط و فقط یک بار این غذا را بچشید از طرفداران این غذای جذاب خواهید شد.

من در اینجا برای پختن این خورش از گوشت استفاده نکرده ام اما شما عزیزان می توانید از انواع گوشت هایی مانند ماهی، گوشت گوساله، گوشت گاو و یا اردک و مرغ استفاده کنید.

حالا با من همراه باشید تا این غذای خوشمزه و جذاب را با هم درست کنیم.

مرحله اول تهیه خورش سیر انار:

برای اینکه ظاهر خورشتان جذاب و شیک باشد سعی کنید از انار های کاملا سرخ و اب دار استفاده کنید.

انار های تازه را بشویید و بعد از وسط قاچ کنید و با قاشق به پشت انار ها ضربه بزنید تا دانه های انار خارج شود.

حدود یک پیمانه انار قرمز و اب دار نیاز داریم. حالا انار های دانه شده را کنار بگذارید.

مرحله دوم تهیه خورش سیر انار:

حالا پیاز نسبتا درشتی را بردارید و پوستش را بکنید و بعد پیاز را بشویید. پیاز را با چاقویی تیز به صورت خلالی خورد کنید.

اگر پیاز هنگام خورد کردن چشم هایتان را می سوزاند به شما می گویم که چه کنید؟ ابتدا پیاز پوست کنده شده را به چهار قسمت تقسیم کنید و بعد داخل کاسه ای پر از اب قرار دهید و بعد از پنج دقیقه پیاز را بردارید و به صورت خلالی خورد کنید. اگر این گونه عمل کنید پیاز چشم هایتان را نمی سوزاند.

حالا تابه ای بردارید و داخلش روغن بریزید و تابه را روی شعله گاز قرار دهید و منتظر بمانید تا روغن داغ شود. وقتی روغن داغ شد پیاز های خلالی شده را به روغن اضافه کنید و هم بزنید تا کل پیاز ها به روغن اغشته شود.

زیر تابه را کم کنید و اجازه دهید پیاز ها به ارامی تفت بخورد و سرخ شود.

خورش سیر انار

مرحله سوم تهیه خورش سیر انار:

سیر را پوست می کنیم و به صورت نگینی خورد می کنیم.

وقتی پیاز ها کم حجم و سبک شد و رنگش طلایی شد، سیر های خورد شده و انار های دانه شده را به ان اضافه می کنیم و هم می زنیم.

اجازه دهید تا سیر ها نیز کمی تفت بخورند و بویشان بلند شود.

گردو ها را می شکنیم و مغزش را جدا می کنیم. مغز گردو را با دست هایمان تکه تکه خورد می کنیم و به محتویات داخل تابه اضافه می کنیم و هم می زنیم. گردو ها وقتی سرخ شوند سبک می شوند و کمی روغن می اندازند. حالا زرد چوبه و نمک را اضافه کرده و هم بزنید و صبر کنید تا ادویه ها در روغن تفت بخورند.

 

خورش سیر انار

خورش سیر انار

مرحله چهارم تهیه خورش سیر انار:

برای تهیه این خورش یادتان باشد که اصلا نباید در ظرف را ببندید زیرا رنگ دانه انار از بین می رود.

خورش را مرتبا هم بزنید تا چیزی به کف ظرف نچسبد و نسوزد تا خورشتان تلخ شود.

انار ها در این خورش خودشان اب می اندازند و لازم نیست که به ان اب اضافه کنید.

حدود یک ساعت زمان می برد تا خورشتان جا بیوفتد و غلیظ شود و حالت سسی به خود بگیرد. 

بعد از اینکه خورشتان جا افتاد با توجه به ذائقه خود و خانواده تان به ان شکر اضافه کنید.

نوش جان

خورش سیر انار

author نویسنده: حسین انتقال
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/01/20 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1165
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: جوشاندن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نگین نصرالله زاده | شنبه 1399/02/27 - 15:06:31 | پاسخ

😋😋😋

علی | دوشنبه 1399/02/15 - 10:14:39 | پاسخ

این سیر لامصب خوشمزه میکنه اما هم بو میده هم سردرد میاره

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خاگینه مغزدار
خاگینه مغزدار