طرز تهیه کاستارد برنج

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود  امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

دستور آشپزی که امروز می خوام خدمت شما دوستان آموزش بدم، آموزش یک نوع دسر بسیار خوشمزه و مقویی است.

دستور آشپزی امروز آموزش کاستارد برنج می باشد. شاید برای خیلی از شما اسم کاستارد برنج نا آشنا باشد، اما هر کس تا حالا کاستارد برنج را امتحان کرده ازش راضی بوده و ازخوردنش لذت بردند.

بنابراین به شما هم توصیه می کنم برای یک بار هم که شده کاستارد برنج را تهیه کرده و مزه ی آن را امتحان کنید.

کاستارد برنج جزء دسر های گرم و شیرینی می باشد، بنابراین برای افطار که افراد با اُفت فشار روبرو می شوند مناسب است و از طرفی دیگر همان طور که گفتم کاستارد برنج دسری گرم می باشد و معده ی افراد روزه دار  را دچار شک نمی کند.

البته کاستارد برنج را نیز می توان به صورت سرد نیز مصرف کرد، همانند شله زرد و شیر برنج که خیلی از افراد گرم و خیلی افراد دوست دارند سرد آن ها را مصرف کنند.

کاستارد برنج به علت مواد اولیه ی به کار رفته در آن غذایی کامل و سبکی نیز محسوب می شود.

مرحله اول تهیه کاستارد برنج:

برای تهیه کاستارد برنج ابتدا برنج ها را با آب ولرم بشویید و حدود چند ساعت درون آب گرم بخیسانید. تا در زمان پخت سریع تر پخته شوند.

بعد از این مدت آبی که برنج را درون آن خیساندید را ریخته و برنج را درون قابلمه ی مناسبی بریزید و یک پیمانه آب نیز به برنج ها اضافه کنید.

قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا برنج های شما کاملا پخته و نرم شده و آب آن نیز کاملا بخار شود. فقط در این مدت گاه گاهی برنج خود را هم بزنید تا ته نگیرد.

در این مرحله شعله ی زیر قابلمه را خاموش کرده و به وسیله چنگال برنج های درون قابلمه را کمی له کنید، اگر برای تهیه کاستارد برنج از برنج های نیم دانه استفاده کنید دیگر نیازی به این کار نیست.

نکته: حواستان باشد در هیچ یک از مراحل خیساندن و پخت برنج از نمک استفاده نمی کنیم، چون کاستارد برنج نوعی دسر شیرین می باشد.

مرحله دوم تهیه کاستارد برنج:

درون کاسه ی بزرگی و یا ظرف مناسبی تک تک تخم مرغ ها رابشکنید و به همراه وانیل و شکر مخلوط کرده و خوب مواد خود را با هم زن دستی یا برقی هم بزنید تا کاملا مایه شما یکدست و کرم رنگ شود.

در ادامه خامه و سپس شیر را به مخلوط تخم مرغ های خود اضافه کرده و به آرامی مواد را به صورت دستی با یکدیگر ترکیب کنید.

کشمش ها را نیز پاک کرده و با آب سرد بشویید و درون آبکشی قرار دهید تا آب آضافی آن ها گرفته شود، سپس به همراه نیمی از دارچین  به برنج خود اضافه کنید و به همراه برنج با استفاده از قاشق  کاملا مخلوط کنید.

سپس مخلوط برنج را به مخلوط تخم مرغ خود به آرامی اضافه کرده و همه ی مواد را با یکدیگر و به آرامی ترکیب کنید.

مرحله سوم تهیه کاستارد برنج:

در این مرحله فر را روشن کرده و بر روی دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. 

مایه کاستارد برنج خود را درون قالب مناسبی بریزید، قالب را به همراه مایه کاستارد برنج را درون فری که از قبل آماده کرده اید قرار دهید. 

حدود یک الی یک ساعت و نیم زمان لازم است تا کاستارد برنج شما کاملا پخته شود.

هنگامی که یک سوم از زمان پخت کاستارد برنج گذشت در فر را باز کنید و نیم دیگر دارچین باقی مانده را بر روی کاستارد برنج خود بپاشید، سپس دوباره در فر را بسته و صبر کنید تا زمان پخت کاستارد برنج شما کامل شود.

در این مرحله کاستارد برنج شما آماده است اگر دوست داشته باشد سطح کاستارد برنج شما برشته شود می توانید حدود چند ثانیه شعله ی بالای فر را روشن کنید.

فقط در زمان برشته شدن سطح رویی کاستارد برنج کاملا باید حواستان باشد چون خیلی سریع ممکن است بسوزد.

در این مرحله کاستارد برنج شما آماده است می توانید آن را درون ظرف مناسبی قرار دهید و میل کنید، نوش جان