طرز تهیه حلوای زعفرانی

مرحله ی اول تهیه ی حلوای زعفرانی:

خب برای تهیه ی حلوای زعفرانی که یک عصرانه ی ساده و خوشمزه هستش باید اول ظرفی را آماده کرده و یک و نیم لیوان آب داخل آن ظرف بریزیم ( در اینجا می توانیم از آب گرم استفاده کرده تا شکری که داخل آن می ریزیم به راحتی حل بشود یا اینکه از آب با دمای معمولی استفاده کنیم و بعد آن را روی شعله بگذاریم ) بعد از اینکه آب را داخل ظرف ریختیم دو لیوان شکری را که آماده کرده ایم را داخل ظرف آب می ریزیم و آن را با یک قاشق هم می زنیم تا شکر به خوبی در آب حل شود بعد از اینکه شکر را درون آب حل کردیم نصف همان لیوان یا پیمانه ای را که برای آرد و شکر استفاده کرده ایم را گلاب ریخته و به محلول آب و شکر اضافه می کنیم و هم میزنیم تا مایع ها با هم مخلوط شوند و درون همدیگر حل شوند.

مرحله ی دوم تهیه ی حلوای زعفرانی:

حالا پودر هل را که آماده داریم یا اینکه می توانیم هل سالم را مورد استفاده قرار دهیم به این صورت که چند دانه هل سالم را درون هاون ریخته و به اندازه ای آسیاب کرده که خوب ریز و پودر شده باشد سپس آن را به محلول آب و شکر و گلاب اضافه می کنیم که خیلی در بو و مزه ی حلوا تاثیر گذار است.

مرحله ی سوم تهیه ی حلوای زعفرانی:

بعد از اضافه کردن هل می رویم سراغ زعفران که همون طور که داخل دستور گفته شد نوک قاشق چایخوری برای استفاده کافی است می توان زعفران را پودر کرده و پودر آن را درون ترکیب مواد بریزیم یا اینکه آن را دم کرده و به صورت دم کرده‌ به ترکیب اضافه کنیم که سلیقه ای هستش و دو روش تفاوتی با هم ندارند.

نکته: بعد از اضافه کردن موادی که می خواستیم اگر شکر درون آب حل نشده باشد می توانیم در حد چن دقیقه مواد را روی شعله ی گاز قرار دهیم تا شکر درون آب حل شود.

مرحله ی چهارم تهیه ی حلوای زعفرانی:

حالا باید برویم سراغ آرد پس ظرفی را اماده کرده و دو لیوان آردی را که تهیه کرده و آماده داریم را یک بار الک کرده تا زبری و ناخالصی های آرد گرفته بشود سپس آرد الک شده را درون ظرف که ترجیحا ماهیتابه باشد می ریزیم و آن را روی شعله ی گاز قرار می دهیم و شروع می کنیم به هم زدن آرد روی شعله ی گاز و این عمل را تا زمانی که بوی آرد بلند شده و شروع به تغییر رنگ می کند ادامه می دهیم وقتی تغییر رنگ و بو را مشاهده کردیم ظرف آرد را از روی گاز برداشته و حالا یک بار دیگر آرد را الک می کنیم سپس دوباره آرد را داخل ماهیتابه می ریزیم و بعد از مدت کمی یک لیوان روغن یا کره ی آب شده ای را که تهیه کرده ایم را داخل ظرف آرد می ریزیم و شروع می کنیم به هم زدن آرد برای قاطی شدن با روغن و تا زمانی این کار را ادامه می دهیم که آرد به رنگ دلخواه ما رسیده باشد.

مرحله ی پنجم تهیه ی حلوای زعفرانی:

حالا بعد از اینکه ترکیب آرد و روغن رنگی که می خواستیم را به خود گرفت شروع می کنیم محلولی که از آب و گلاب و هل و زعفران ساخته ایم را طی چند مرحله به آردی که روی شعله قرار دارد اضافه می کنیم و در هر مرحله با اضافه کردن آب خوب ترکیب را هم می زنیم تا زمانی که دوباره آب می ریزیم به این صورت با تمام شده آب خوب مواد با هم قاطی شده و آب به خورد آرد رفته و با هم زدن نهایی طوری که حلوا نه خشک باشد و نه شل و آبکی حلوای ما آماده هستش که از شعله و گاز جدا شود.

مرحله ی ششم تهیه ی حلوای زعفرانی:

آخرین مرحله این هستش که حلوا را به ظرف دلخواه منتقل کرده و قالب سازی و تزیین کنیم برای این کار میتوان از قالب های کوچک استفاده کرده که سلیقه ای و دلخواه هستش و برای تزیین هم میتوان از موادی مثل گردو ، پسته ، دارچین ، پودر نارگیل و ... استفاده کرد و در دورهمی خانوادگی خود برای عصرانه میل بفرمایید.