page loading
امروز چهارشنبه 1400/09/10
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1400/09/09 - 16:57:05
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1400/09/09 - 16:56:59
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1400/09/09 - 16:02:47
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1400/09/09 - 16:02:38
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1400/09/09 - 15:05:01
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 15:04:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1400/09/09 - 15:04:44
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 15:04:39
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1400/09/09 - 15:04:33
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 15:04:28
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | سه شنبه 1400/09/09 - 15:04:20
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 12:35:53
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1400/09/09 - 12:35:39
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 12:35:29
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 11:05:30
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 11:05:20
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 11:04:57
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 10:04:12
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1400/09/09 - 10:03:59
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 9:16:04
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 9:15:51
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 7:56:24
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی نارگیل خانگی
شیرینی نارگیل خانگی

طرز تهیه راتاتویی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خوراک
تعداد بازدید بازدید: 2722
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1399/01/21 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

2عدد
2حبه
3عدد
1عدد
اق غ
نصف لیوان

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام امروز با یه غذای فرانسوی اومدم که اسمش راتاتویی! 

بیشتر مردم با شنیدن اسم «راتاتویی»، انیمیشنی بیادشون میاد که تو سال ۲۰۰۷ جایزه‌ی اسکار بهترین انیمیشن سالو برد و داستانشم این بود که یه پسر جووان با یه موشی دوست شده بود که می خواست سرآشپز بشه. تو کل جریان فیلم اثری از کلمه‌ی راتاتویی دیده نمی‌شد؛ ولی انتهای داستان موش سرآشپز یه غذای بی نظیری به اسم «راتاتویی» درست می کنه که با طعم جادوییش همه رو شگفت زده می‌کنه.
راتاتویی یه نوعی از خورشته که از سبزیجات درستش می کنن. این غذا اختصاص به شهر نیس تو کشور فرانسه داره.
حالا ببینیم معنی کلمه راتاتویی چیه؟ (ratatouille) به فعل فرانسوی «touiller» به معنی «بالا و پایین انداختن» هست.
اگه بخوایم تاریخچه این غذا رو بررسی کنیم باید بگم که این خورشت به قرن ۱۸ میلادی بر میگرده.  راتاتویی اغلب غذای محبوب  کشاورزهای فقیر بود چون مواد اولیه اش سبزیجات بود که کشاورزا اونو کشت می‌‌‌کردن و خیلی هم راحت بهش دسترسی داشتند!
 راتاتویی رو می شه به عنوان پیش‌غذا مصرفش کرد  یا به عندان یه غذای پر ویتامین سبز، به عنوان غذای اصلی خورده بشه.
 ولی اینو هم باید خاطر نشان کنم که چون این غذا یه جور خورشته، با پلو خوشمزس.

در پخت این غذا  می‌تونید سبزی رو به شکل ورقه‌های نازک برش بزنید و یا اینکه اونا رو به هر اندازه ای که مایلید قطعه قطعه کنید و بعد به آب خورشتتون اضافه کنید. نکته مهم تو تهیه ی مواد اولیه اینه که مرغوبیت سبزیجات مورد استفاده تو راتاتویی خیلی تو  طعم و مزش اثر می زاره!

حالا می ریم سراغ طرز تهیه ی راتاتویی:

مرحله ی اول تهیه ی راتاتویی:


برای درست کردن راتاتویی اول سه تا بادمجانو پوست  می کنیم و خوب می شوییم بعد تو دیس یا بشقاب به شکل مربع یا دایره های بزرگ خردش می کنیم و کمی نمک می زنیم و کنار می زاریم.

راتاتویی
مرحله ی دوم تهیه ی راتاتویی:


تو این مرحله دو حبه سیر رو پوستش که کردیم بعد از شستن نگینی خوردش می کنیم.

راتاتویی


مرحله ی سوم تهیه ی راتاتویی:


یه دونه پیاز متوسطو هم پوست می کنیم و مثل سیر نگینی خردش می کنیم.

راتاتویی


مرحله ی چهارم تهیه ی راتاتویی:


یه تابه بزرگ بر می داریم و به اندازه ی کافی روغن زیتون داخلش می ریزیم و روی حرارت قرار می دیم وقتیکه روغن داغ شد پیاز و سیر نگینی خرد شده رو تو روغن سرخ می کنیم و بهش نمک و فلفل می زنیم وقتی طلایی شد حالا نوبت اضافه کردن فلفل دلمه ایه! 

راتاتویی


مرحله ی پنجم تهیه ی راتاتویی:


سه تا فلفل دلمه ای رو می شوییم بعد به شکل مربع های کوچیک برش می زنیم و داخل تابه مون می ریزیم و با پیاز و سیر تفتش می دیم. حالا موادمونو که تو تابه هستن تو بشقاب بریزیم. 

راتاتویی

مرحله ی ششم تهیه ی راتاتویی:


 تابه رو بشویید و دوباره روی شعله بزارید وقتی داغ شد کمی روغن زیتون داخلش بریزید بادمجان ها رو تو تابه بریزید و سرخ کنید.


مرحله ی هفتم تهیه ی راتاتویی:


دو تا گوجه فرنگی رو خوب می شوییم و به صورت نگین های بزرگ مربعی خردش می کنیم

راتاتویی

حالا گوجه ها رو به بادمجان اضافه می کنیم و موادمونو که شامل  فلفل دلمه ای و پیازو سیر بودن داخل تابه به بادمجان و گوجه اضافه می کنیم. 

صبر می کنیم تا مواد خوب با هم تفت بخورن بعد با قاشق مواد رو هم می زنیم حالا یه قاشق غذا خوری  آویشن رو روی مواد می ریزیم بعد به اونا فلفلو نمک اضافه می کنیم مواد رو خوب با قاشق با هم ترکیب می کنیم تا مزه ی آویشن موادمون احساس بشه.


مرحله ی هشتم تهیه ی راتاتویی:


 یه تابه ی کوچیک بر می داریمو کمی روغن داخلش می ریزیم وقتی که روغن کمی داغ شد یه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رو توی روغن می ریزیم اینجوری قرمزتر می شه و خامی رب از بین می ره بعد رب رو به موادمونم اضافه می کنیم.  برای اینکه مواد بهتر بپزه نصف لیوان اب رو  روی مواد راتاتویی می ریزیم و هم می زنیم.

 تو این مرحله شعله رو کم می کنیم و درب تابه رو می زاریم تا مواد تفت بخورت و آب خورشتمون توی تابه تبخیر بشه! 

مرحله ی نهم تهیه ی راتاتویی:


دو عدد تخم مرغ رو روی مواد داخل تابه می شکنیم و می ریزیم و اجازه می ریم که تخم مرغها کاملا بپزن.
غذا آماده است

راتاتویی


نوش جان.

author نویسنده: مامی مریم محمدزاده
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1399/01/21 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خوراک
تعداد بازدید بازدید: 2722
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

اسمعیل پور| سه شنبه 1399/01/26 - 14:37:55 | پاسخ

عالی

س اربابی| پنج شنبه 1399/01/21 - 14:48:36 | پاسخ

به عالیه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کنافه ترکی
کنافه ترکی