امروز براتون طرز تهیه یه سوپ خیلی خوشمزه و پر خاصیت رو میخوام بنویسم. پایه اصلی این سوپ تره فرنگی و سیب زمینی هستش که بسیار مغذی و مفید برای بدنه.
تره فرنگی یه دیورتیک طبیعیه که کبدمون رو پاک سازی میکنه و همین پاک سازی کبد باعث میشه جوش ها و آکنه های رو پوستمون هم از بین بره و همچنین به جوانسازی پوست صورتمون کمک میکنه. در ضمن تره فرنگی مقدار زیادی ویتامین C و E همچنین بتاکاروتن داره که باعث میشه از پوست و صورت و بدنمون در مقابل رادیکال های آزاد و اشعه ماورا بنفش خورشید محافظت کنه. در ضمن ویتامین C داخل تره فرنگی باعث میشه گردش خون تو بدن بهبود پیدا کنه و منجر به تقویت فولیکول های مو شده و باعث افزایش رشد مو شده و نمیزاره ریزش مو داشته باشیم.
در ادامه کمی هم از خواص سیب زمینی براتون مینویسم. سیب زمینی حاوی فیبر، پتاسیم، ویتامینC و B6 هستش که همه این ویتامین ها با هم علاوه بر مفید بودن برای هر قسمت از بدن، با هم دیگه برای سلامت قلب خیلی مفید هستن. فیبر باعث کاهش کلسترول اضافی خون میشه. پتاسیم باعث سلامتی قلب میشه. سیب زمینی جلوگیری میکنه از مبتلا شدت به سرطان. البته باید یادآور بشم سیب زمینی آبپز و پخته این خاصیت رو داره نه سیب زمین سرخ کرده. همچنین سیب زمینی حاوی اسید آلفا لیپویک هستش که باعث سلامت مغز شده و جلوگیری میکنه از مبتلا شدن به آلزایمر. وجود پتاسیم و منیزیمی که هم داره جلوگیری میکنه از پوکی استخوان چون این دو ماده برای سلامت استخوانها لازم و واجب هستش. نکته قابل توجه این هستش که سیب زمینی زرد تورم مفاصل رو کاهش میده و جلوگیری میکنه از روماتیسم.
مرحله اول تهیه سوپ تره فرنگی و سیب زمینی :
ابتدا تو این مرحله میریم سراغ تره فرنگی هایی که داریم. تره فرنگی ها رو بر میداریم رو تخته آشپزخانه به صورت حلقه ایی برش میدیم ولی اول قبل از اینکه به صورت حلقه ایی برش بدیم برای اینکه راحت تر خرد شده یه برش عمودی میدیم بهش و بعد به صورت حلقه ایی خردشون میکنیم. سپس داخل یه لگن میریزیم و خیسشون میکنیم تا تمام آلودگی هایی که ممکنه بین لایه های تره فرنگیمون باشه بیرون بیاد. یه نکته ایی که باید بگم این هستش که همیشه یادتون باشه تره فرنگی چون لایه به لایه هستش اگه اول بشورینش مموکنه گل و لای بین برگهاش باقی بمونه.
پس اگه قبلش خردش کنید راحت تر میتونید از آلودگی پاکش کنید. سپس بعد از اینکه خوب خیس خورد میشوریمش و آبکش میکنیم تا آبش بره و توی غذا از اش استفاده کنیم.
مرحله دوم تهیه سوپ تره فرنگی و سیب زمینی :
تو این مرحله میریم سراغ سیب زمینی ایی که داشتیم پوستشو میکنیم و میشوریمش. سپس به صورت مکعبی خردشون میکنیم و میزاریم بمونه. حالا یه قابلمه برمیداریم و میزاریم رو حرارت و کره رو هم میریزیم داخل قابلمه تا ذوب شه. زمانی که کره آب شد تره فرنگی های خردشدمون رو میریزیم داخل قابلمه و شروع میکنیم به تفت دادنش. فقط حواستون باشه زیاد نمیخواهیم تره فرنگی هامون تفت بخوره و رنگ و خاصیتش از بین بره.
در ادامه بعد از کمی تفت دادن تره فرنگی ها، سیب زمینی هایی که خرد کرده بودیم رو هم به تره فرنگی ها اضافه میکنیم و با هم دیگه مجدد تفتشون میدیم.
مرحله سوم تهیه سوپ تره فرنگی و سیب زمینی :
تو این مرحله بعد از تفت دادن سیب زمینی و تره فرنگی با هم آب مرغی که داشتیم رو هم به قابلمه اضافه میکنیم و یه هم میزنیم و حرارت رو کم میکنیم و میزاریم سوپمون آرام آرام بپزه. زمانی که سوپمون شروع کرد به جوشیدن کمی نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم و مجدد در قابلمه رو میبندیم و میزاریم کامل جا بیفته.
حدودا بیست الی سی دقیقه به سوپمون سر میزنیم ببینیم سوپمون پخته یا نه. اگر سوپمون پخته بود از رو حرارت برش میداریم و دو قاشق خامه رو به سوپمون اضافه میکنیم و یه هم میزنیم. و در نهایت سوپمون رو داخل میکس میریزیم و با هم دیگه میکسش میکنیم تا یه سوپ یه دست و روانی بهمون بده. و در آخر هم سوپ رو داخل کاسه سوپ خوری میریزیم و با قاشق آخر خامه ایی که مونده تزئین کرده و سروش میکنیم. نوش جان.
