یکی از خوراک های خوشمزه که به راحتی برای وعده شام آماده می شود خوراک سیب زمینی و کالباس است که در ادامه روش تهیه آن را می آموزید:
مرحله اول تهیه خوراک سیب زمینی و کالباس:
3 عدد سیب زمینی متوسط را کاملا بشویید تا گل و خاک آن شسته شود، سیب زمینی ها را با پوست داخل یک قابلمه گذاشته و روی آن ها آب بریزید و روی گاز قرار دهید تا سیب زمینی ها با حرارت ملایم بپزند. یکی از نکاتی که برای همه کدبانوها مفید خواهد بود این است که قابلمه هایی که پس از مدتی خراب می شوند مثلا دسته آن ها کنده می شود یا تفلون آن ها از بین می رود را برای پختن سیب زمینی و شلغم مورد استفاده قرار دهید چون این مواد غذایی با پوست پخته می شوند تماسی با قابلمه نخواهند داشت از طرفی نگرانی صدمه دیدن قابلمه هایتان را به دلیل حرارت زیاد جوشیدن نخواهید داشت.
پس از آن که سیب زمینی ها کاملا پخته شدند، حرارت گاز را خاموش کنید و بگذارید سیب زمینی ها سرد شوند. پس از سرد شدن پوست آن ها را جدا کنید و با یک چاقو تیز آن ها را خرد و تکه تکه نمایید.
مرحله دوم تهیه خوراک سیب زمینی و کالباس:
250 گرم کالباس را خرد کنید و کنار بگذارید. 1 عدد پیاز متوسط را رنده کنید، 2 حبه سیر را هم رنده نمایید. پیاز را به همراه سیر باید در یک تابه تفت بدهید. پس تابه ایی را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید و بگذارید گرم شود، سیر و پیاز رنده شده را داخل تابه بریزید و حرارت را ملایم کنید و مدام سیر و پیاز را با روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند سپس مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و در آخر 250 گرم کالباس خرد شده را اضافه کنید و شروع به همزدن کنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
حالا باید 1 استکان شیر و ا استکان آب گوشت را به مواد قبل بی افزایید و بگذارید محتویات درون تابه 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. پس از 15 دقیقه گاز را خاموش کنید.
مرحله سوم تهیه خوراک سیب زمینی و کالباس:
این خوراک باید در فر برود پس نیاز به یک ظرف نسوز دارید. ظرف را جلو دستتان قرار دهید، مواد درون تابه باید ولرم شده باشد تا سیب زمینی های پخته و تکه تکه شده را به آن اضافه کنید، پس از اضافه کردن سیب زمینی ها به مواد درون تابه، همه مواد را باهم مخلوط کنید این مواد را به ظرف نسوز اضافه کنید حالا 1 استکان پنیرپیتزا را روی همه مواد درون ظرف بپاشید و ظرف را به مدت 1 ربع در فر 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا پنیر آب شده و روی خوراک طلایی شود. سپس از فر خارج کرده و با نان میل نمایید.
* اضافه کردن تره و جعفری خرد شده به این خوراک فکر خوبی است! اگر مایل به استفاده از سبزیجات در این خوراک هستید علاوه بر تره و جعفری خرد شده می توانید از مقداری قارچ و فلفل دلمه ایی هم استفاده کنید. پس از تفت دادن سیر و پیاز در تابه باید سبزی خردشده (تره و جعفری) و قارچ و فلفل دلمه خرد شده را هم به تابه اضافه کنید تا این مواد هم تفت بخورند؛ مراحل بعد را مثل آنچه که گفته شد انجام دهید.
* اضافه کردن آب گوشت و شیر به این خوراک برای خوشمزه تر کردن این غذاست از طرفی این مایعات خودشان در انتها سس خوراک می شوند، غلظت این سس بستگی به ذائقه شما دارد اگر دوس دارید غذای نرم و لذیذی بخورید باید از مدت زمان جوشیدن شیر و آبگوشت بکاهید. آبگوشت شما می تواند آب گوشت مرغ یا آب گوشت گوساله باشد حتی می توانید از آب سبزیجات هم استفاده کنید.
* حتما از ظرف های نسوز تفلون یا سرامیکی برای داخل فر استفاده کنید. این ظرف ها باید عمق زیاد داشته باشند تا کل محتویات خوراک درون آن ها جا بگیرد. حرارت فر موجب میشود پنیر سطح خوراک آب شده و به عمق خوراک نفوذ کند.
* اضافه کردن هر نوع ادویه به این خوراک دلبخواهی است. می توانید از مقداری پودرکاری یا مقداری آویشن استفاده کنید. این خوراک را می توانید درون نان ساندویچی باگت بگذارید و با خیارشور و گوجه فرنگی خرد شده و انواع سس میل نمایید.
