مرحله اول تهیه شله ماش:
ابتدا ماشمون رو از چند ساعت قبل خیس میکنیم که پختش راحتتر باشه وبعد میشوریم و میریزیم تو آبکش و میزاریم کنار .سپس پیازمون رو خرد میکنیم ویه تابه رو برمیداریم و رو حرارت میزاریم و روغن میریزیم تا داغ شه بعد پیا زهار و میریزیم داخل تابه و شروع میکنیم به سرخ کردنش کمی سبک شد زردچوبه رو اضافه میکنیم بهش و بعد ماشها رومیریزیم داخل تابه و یه تفت میدیم و مقداری آب میریزیم داخل قابلمه و حرارت رو میبریم بالا تا آب به جوش بیاد بعد از اینکه آب به جوش اومد حرارت رو کم میکنیم و نمک و فلفل رو هم بهش اضافه میکنیم .سپس برنجمون رو میشوریم و کمی که خیس خورد بعد از نیم ساعت به بقیه مواد اضافه میکنیم .
مرحله دوم تهیه شله ماش:
گوشتمون رو میشوریم خرد میکنیم به صورت قورمه ایی و با پیاز و کمی آب میزاریم بپزه و زمانی گوشتمون کاملا پخته شد و آب آن خشک شد ، گوشت به روغن میفته و گوشت رو با همون روغن سرخ میکنیم و کمی نمک هم بهش اضافه میکنیم اگر گوشتمون چربی نداشت خودمون از اول بهش دنبه اضافه میکنیم البته خیلی کم نه زیاد که مزه چربی بگیره و بعد ریش ریش میکنیمش و زمانی که برنجمون شکفته شد گوشت قرمه ای رو که ریش کردیم بهش اضافه میکنیم و میزاریم تا با هم بپزه و برنجمون باید کامل له بشه و شبیه شله زرد بشه هر از گاهی تا پخت کامل بشه باید شله ماشمون رو هم بزنیم تا ته نگیره ولی موادمون کامل باید به خورد هم برن و روغن بندازه وزمانی که به روغن افتاد و مواد کامل له شده بود آماده سرو هستش .فقط این غذا رو تند درست میکنن ولی بسته به میلتون میتوتید معمولی یا تند درست کنید .
