به نام خداوند بخشنده مهربان
سلام به همه دوستان عزیزم
امیدوارم حالتون خوب باشه و لبخند مهمون همیشگی لب تون باشه
امروز با یک غذای جدید و جالب خدمت رسیدم. غذایی به اسم راتاتویی
این غذا با انواع سبزیجات درست میشود و به خودی خود یک غذای کامل برای یک وعده تان محسوب می شود.
تا به حال به این نکته توجه کرده اید که وقتی می توانید با یک دیگ و یا ظرف غذا درست کنید، چرا از دو دیگ استفاده کنید؟
یک دیگ یعنی وقت کمتر و ظرف کمتر
در فرهنگ ما این غذا ها بسیار زیادند. چه بخواهید در وقت خود صرف جویی کنید و چه فقط بخواهید از درست کردن غذاهای ساده لذت ببرید، درست کردن غذا در یک دیگ و یا ظرف مزایای بسیار زیادی برایتان دارد.
مزیت های این قبیل خوراک ها:
پختن غذاهایی که در یک ظرف پخته می شوند، بسیار اسان هستند. تنها کاری که باید انجام دهید، ریختن غذا در یک دیگ است. همییینننن...
راتاتویی نیز یکی از همین غذاهاست
راتاتویی غذای سنتی فرانسوی و حاوی سبزیجات است. سبزیجات این غذا را باید انقدر بپزد تا به ترکیب چسبناکی دربیاید. این غذا به عنوان غذای فرعی در کنار گوشت قرمز و یا بر روی برنج به عنوان غذای اصلی بسیار خوب است. مزه این غذا روز بعد حتی بهتر نیز می شود. پسسس سعی کنید اگر این غذا را درست کردید و کمی از ان باقی ماند، ان را حتما در یخچال نگه داری کنید.
با من همراه باشید تا این غذای لذیذ را با هم درست کنیم.
مرحله اول تهیه راتاتویی:
چون این غذا از سبزیجات تهیه می شود، سعی کنید از سبزیجات تازه استفاده کنید. سبزیجاتی را انتخاب کنید که سالم و بدون کرم خوردگی و یا ضربه باشند.
حالا ابزار الات این غذا را تهیه می کنیم. جالب است... تنها چیزی که برای این غذا احتیاج داریم یک ظرف است.
فر را روی درجه 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده و اجازه می دهیم تا گرم شود. فر حتما باید از ده الی بیست دقیقه گرم شود.
مرحله دوم تهیه راتاتویی:
حالا بادمجان را شسته و به کمک چاقو کلاهک ان را جدا می کنیم و می شوییم. بعد از شستن به کمک چاقو و یا پوستکن مخصوص سبزیجات، پوست بادمجان را جدا می کنیم.
نکته: بعضی افراد برای تهیه این غذا بادمجان را پوست نمی کنند و با پوست درست می کنند.
بادمجان ها را به کمک چاقو به صورت حلقه ای با فاصله یک سانتی متری برش می زنیم و کنار می گذاریم.
هویج را تمیز شسته و گل هایش را پاک می کنیم و بعد از خشک کردنش ان را همانند بادمجان به صورت حلقه ای برش می زنیم.
پیاز و سیر را پوست بکنید و ان ها را نیز به صورت حلقه ای برش بزنید.
کدو سبز را بشویید و پوستش را جدا کنید و به صورت حلقه ای برش بزنید. کدو را هم مانند بادمجان می توانید با پوست برش بزنید.
فلفل دلمه را از وسط ببرید و دانه هایش را خارج کنید و به صورت خلال برش بزنید.
مرحله سوم تهیه راتاتویی:
گوجه فرنگی را رنده کنید. درون تابه ای روغن بریزید و گوجه فرنگی را در ان کمی تفت دهید و به ان نمک و فلفل اضافه کنید.
حدود 10 دقیقه زمان می برد تا اب گوجه فرنگی ها کشیده شود و کمی غلیظ شود.
مرحله چهارم تهیه راتاتویی:
حالا کاغذ روغنی را روی یک سطح صاف پهن کرده و قالب راتاتویی را به صورت برعکس روی ان قرار داده و دور تا دور ان را جدا می کنیم.
مرحله پنجم تهیه راتاتویی:
حالا ته ظرف را گوجه فرنگی های تفت داده شده میریزیم و رویش سبزیجات را می چینیم.
ترتیب جیدمان سبزیجات به طور عمودی و مماس کنار هم است.
سعی می کنم در عکس به وضوح نوع چیدمان سبزیجات را نشانتان دهم.
کل ظرف را با سبزیجات پر کنید.
مرحله ششم تهیه راتاتویی:
بعد از ان که تمام سبزیجات را درون ظرف چیدید، روی ان مقداری نمک و فلفل بپاشید.
کمی پنیر پارمزان را رنده کنید و به صورت پراکنده روی سبزیجات بریزید تا روی ان ها را بپوشاند.
حالا ان کاغذ روغنی که مطابق با قالب برش زده بودید را روی سبزیجات قرار بدهید.
مرحله هفتم تهیه راتاتویی:
راتاتویی را درون فر با دمای 180 درجه به مدت 50دقیقه بگذارید تا بپزد.
