به نام خداوند بخشنده مهربان
با سلام و درود خدمت همه دوستان عزیزم و همه مامی فودی های با سلیقه
امیدوارم حالتون خوب باشه و کلی سرحال و قبراق باشید.
امروز در خدمت شما هستم با یک سالاد بسیار خوشمزه به نام سالاد الویه. سالاد الویه بر خلاف دیگر سالاد ها که به عنوان پیش غذا و یا در کنار دیگر غذا ها سرو می شود، غذایی کامل محسوب می شود که شما کدبانو های عزیز و هنرمند می تونید به عنوان ناهار و یا شام این غذای عالی و لذیذ رو اماده کنید و سرو کنید. سالاد الویه را به صورت بسته بندی شده و اماده در فروشگاه ها و سوپر مارکت ها عرضه می کنند ولی سالاد الویه ای که در منزل تهیه شود بسیار مقوی و سالم تر است زیرا خیالمان راحت است که از مواد اولیه تازه و سالم استفاده کرده ایم و غذایمان دارای مواد نگه دارنده نیست.
اصالت سالاد اولویه به شوروی سابق و کشور روسیه بر می گردد و این غذا در این کشور ها بسیار معروف و محبوب است. به طور کلی سالاد الویه از سیب زمینی اب پز و خیار شور و سس مایونز تهیه می شود و مابقی مواد را مطابق با ذائقه و سلیقه خود به ان اضافه می کنیم.
حال با من همراه شوید تا این سالاد خوشمزه را درست کنیم.
مرحله اول تهیه سالاد الویه:
در ابتدا سیب زمینی ها را تمیز بشویید و بگذارید داخل قابلمه. قابلمه را پر از اب کنید و ان را روی گاز قرار دهید. شعله زیر ان را زیاد کنید تا اب به جوش بیاید. وقتی اب شروع به جوشیدن کرد زیر ان را کم کنید تا اهسته بجوشد و مغز پخت شود. حالا چند عدد تخم مرغ را داخل نایلون بگذارید و درش را محکم گره بزنید و بعد تخم مرغ ها را داخل قابلمه حاوی سیب زمینی بگذارید تا هر دو با هم پخته شوند. به ان ها حدود نیم ساعت زمان دهید تا کاملا بپزند.
با خلال دندان داخل سیب زمینی فرو کنید ببینید پخته است یا نه؟ اگر داخل سیب زمینی نرم بود یعنی سیب زمینی پخته است و اگر کمی سفت بود یعنی هنوز زمان می خواهد تا کاملا بپزد. وقتی سیب زمینی ها پختند زیر گاز را خاموش کنید و سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را داخل ابکش بریزید تا اب ان گرفته شود. کمی اب سرد رویشان بریزید تا خنک شود. مواد اولیه را اماده کنید و کنار دستتان قرار دهید تا حین کار چیزی را فراموش نکنید و سرعتتان بالا برود.
مرحله دوم تهیه سالاد الویه:
حالا سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را پوست کنید. لگن بزرگی بردارید و سیب زمینی ها را با طرف متوسط رنده، رنده کنید. بعد ژامبون ها را با چاقوی تیز به قطعات مربعی بسیار کوچکی تقسیم کنید. هویج را با اب سرد تمیز بشویید تا گل ان پاک شود. بعد به کمک پوست کن سبزیجات ان را پوست کنید و به قطعات مربعی کوچک تقسیم کنید. هویج را نیز به ظرف اضافه کنید.
تخم مرغ ها را با رنده ریز، رنده کنید و بعد ذرت و نخود فرنگی پخته شده را به ان ها اضاف کنید. ظرف دیگری را بردارید و در ان خیارشور را با طرف درشت رنده، رنده کنید. اب ان را کمی بگیرید و بعد خیار شور های رنده شده را به ظرف حاوی ژامبون ها اضافه کنید. اب خیار شور موجب خمیر شدن سالاد اولیه می شود و طعم خوبی ندارد.
نکته: شما عزیزان می توانید از هر ژامبونی که دوست داشتید استفاده کنید مانند ژامبون مرغ، ژامبون گوشت و یا ژامبون دودی
مرحله سوم تهیه سالاد الویه:
حالا کاسه ای بردارید و سس مایونز و ماست ساده را به ان اضافه کنید و به کمک چنگال خوب هم بزنید. حالا فلفل سیاه و نمک و پودر سیر و ابلیمو تازه را به ان اضافه کرده و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم تهیه سالاد الویه:
ژامبون ها سیب زمینی ها و خیارشور ها و غیره را با چنگال با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند. سس اماده شده را روی این مواد بریزید و هم بزنید تا به خورد هم بروند. سالاد را داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و مزه هایشان به خورد هم بروند. حالا ان را داخل ظرفی برگردانید و تزیین کنید.
