سلام خدمت مخاطبان گرامی و هنرمند
وقت تون به خیر و خوشی
از هنرمندی مخاطبان مامی فود همین بس که توانایی پختن انواع و اقسام غذاها رو به بهترین شکل ممکن دارا هستند و می تونن با هر نوع ماده ی غذایی یک غذای عالی تهیه کنند؛ سیب زمینی یکی از همین مواد غذاییه.
سیب زمینی یک ماده ی غذایی خیلی خوبه که می تونه در پختن کلی از غذاهای خوشمزه همراه کدبانوی خونه باشه، یکی از همین غذاها که در عین سادگی خیلی خوشمزه هم هست، پوره ی سیب زمینی هست، البته این یک پوره ی سیب زمینی ای هست که علاوه بر پختن، سرخ شدن هم داره و پیاز هم در کنار سیب زمینی استفاده می شه.
مطمئن باشید که از خوردن آن لذت خواهید برد. پس حتما امتحانش کنید.
سلامت و موفق باشید.
مرحله ی اول تهیه ی پوره ی سیب زمینی:
ابتدا سیب زمینی ها را به طور کامل می شوییم، و سپس تمام آن ها را همان طور با پوست داخل یک قابلمه ی دارای آب می گذاریم، همین که آب داخل قابلمه روی سیب زمینی ها را بگیرد کافی است. قابلمه را روی شعله ی زیاد گاز می گذاریم تا کاملا سیب زمینی ها پخته شوند. برای این که متوجه بشویم تمام سیب زمینی ها به طور کامل پخته اند می توانیم نوک یک چنگال را در هر کدام از سیب زمینی ها کمی فرو کنیم، اگر نوک چنگال به راحتی در سیب زمینی ها فرو رفت، نتیجه می گیریم که تمامی سیب زمینی ها پخته شده اند.
وقتی سیب زمینی ها کاملا پخته شده بودند، آن ها را از روی شعله بر می داریم و از آب بیرون می آوریم و کناری می گذاریم تا اندکی خنک شوند.
البته اگر زیاد هم خنک شد اشکالی ندارد.
مرحله ی دوم تهیه ی پوره ی سیب زمینی
رنده کردن سیب زمینی ها
سیب زمینی هایی که کمی خنک شده اند را هم می توان رنده کرد و هم می توان آن ها را با گوشت کوب و یا فشار دادن یک چنگال بر روی سیب زمینی ها آن ها را له نمود؛ به هر حال با استفاده از این روش ها و یا به هر روش دیگری که خودتان می دانید باید سیب زمینی ها را له کنید، یعنی در حقیقت پوره نمایید تا کاملا یک دست شوند.
مرحله ی سوم تهیه ی پوره ی سیب زمینی
خر د کردن پیازها
بعد از شستن و پوست کندن پیازها، آن ها را به هر شکلی که خودتان مایل هستید برای درست کردن پیاز داغ خرد کنید. سپس مقداری روغن در ماهی تابه ریخته، پیازها را سرخ نمایید، پیازها در حدی که فقط کمی طلایی رنگ بشوند، کافی است.
برای سرخ کردن پیازها می توانیم از کره هم استفاده نماییم و یا در مرحله ی بعد کره را اضافه نماییم و در این مرحله فقط از روغن برای سرخ کردن پیازها استفاده کنیم.
مرحله ی چهارم تهیه ی پوره ی سیب زمینی
مخلوط کردن پیاز داغ و سیب زمینی های له شده
سیب زمینی های له شده را در همان ماهی تابه ای که پیاز داغ در آن قرار دارد می ریزیم و کاملا با پیاز داغ مخلوط می کنیم، شعله ی گاز را کم می کنیم و می گذاریم تا سیب زمینی های پوره شده به همراه پیاز داغ ها کمی تفت داده شوند. بهتر است در حین این تفت دادن، غذا را چند بار به هم بزنیم تا این گونه نشود که قسمت زیرین پوره برشته شود و قسمت رویی آن هیچ تغییری پیدا نکند؛ در واقع با این هم زدن می توانیم یک پوره ی یک دست داشته باشیم. نمک و فلفل و زردچوبه را نیز در همین قسمت به غذا اضافه می کنیم تا در میان هم زدن های پوره، این مواد در تمام قسمت های پوره پخش شوند و در یک جا نمانند.
به دلیل این که با اضافه شدن سیب زمینی ها به پیاز داغ به احتمال زیاد نیاز به روغن بیش تر خواهیم داشت تا غذای مان خشک نشود، می توانیم در این مرحله به جای اضافه کردن مجدد روغن یک تکه ی کوچک کره به این مخلوط اضافه کنیم تا غذا حالت خشک و گس مانند پیدا نکند.
مرحله ی پنجم تهیه ی پوره ی سیب زمینی
غذا را میل کنید و لذت ببرید.
نوش جان
