page loading
امروز شنبه 1399/09/08
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/09/08 - 11:21:03
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | شنبه 1399/09/08 - 11:20:55
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | شنبه 1399/09/08 - 11:20:49
  • 09199170040: | شنبه 1399/09/08 - 11:20:42
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/09/08 - 11:20:36
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1399/09/08 - 11:20:30
  • 09199170040: | شنبه 1399/09/08 - 11:20:24
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | شنبه 1399/09/08 - 9:00:58
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1399/09/08 - 9:00:50
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/09/08 - 9:00:45
  • 09199170040: | شنبه 1399/09/08 - 9:00:36
  • 09199170040: | شنبه 1399/09/08 - 9:00:31
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1399/09/08 - 9:00:22
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/09/08 - 8:01:39
  • 09199170040: | شنبه 1399/09/08 - 8:01:31
  • 09199170040: | شنبه 1399/09/08 - 8:01:21
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1399/09/08 - 8:01:17
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/09/08 - 8:01:13
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/09/08 - 8:01:09
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/09/08 - 8:01:06
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/09/06 - 10:16:39
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/09/06 - 10:16:32
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/09/06 - 10:16:25
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/09/06 - 10:16:19
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/09/06 - 8:02:07
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/09/06 - 8:02:00
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/09/06 - 8:01:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/09/06 - 8:01:53
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1399/09/06 - 8:01:50
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/09/06 - 8:01:47

طرز تهیه خورش ترش واش گیلانی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 759
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/05/22 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

2 عدد
3 عدد
80 گرم
80 گرم
80 گرم
80 گرم
80 گرم
80 گرم
80 گرم
80 گرم
به مقدار دلخواه
به مقدار لازم
به مقدار لازم
1 قاشق غذاخوری
5 حبه
1.5 استکان
2 لیوان

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خوش ذوق ایرانی ...

مرحله اول تهیه خورش ترش واش گیلانی:

 ابتدا سبزی مخصوص خورش ترش واش گیلانی را پاک می کنیم سبزی خورش ترش از جمله گشنیز و نعنا و برگ سیر و برگ چغندر و چوچاق و خالواش و ترشک و ترش واش را پاک کرده و در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم و 30 دقیقه صبر می کنیم تا خوب خیس بخورند بعد تمیز شسته و آبکشی می کنیم و بعد روی تخته آشپز خانه خیلی ریز خرد کرده و در تابه مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم.

سبزی خرد شده خودش آب می اندازد کمی نمک می پاشیم تا مزه دار شود بعد از حدودا 10 دقیقه که آبش تبخیر شد سه قاشق غذا خوری روغن سرخ کردنی اضافه می کنیم و مواد هم زده و تفت می دهیم تا سبزی کمی سرخ شود بعد حرارت را خاموش کرده و آن را آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه خورش ترش واش گیلانی:

 سینه های مرغ را تمیز شسته و بعد در داخل تابه نچسب و مناسبی قرار می دهیم و سه قاشق غذا خوری روغن سرخ کردنی اضافه کرده و تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم تا کمی سرخ شود بعد از 2 الی 3 دقیقه مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه می پاشیم و تفت می دهیم تا ادویه ها گوشت مرغ را مزه دار و زرد چوبه خوش رنگ کند سپس گوشت مرغ سرخ شده را در داخل ظرف دیگری آماده کنار می گذاریم.

خورش ترش واش گیلانی

 مرحله سوم تهیه خورش ترش واش گیلانی:

 بعد در ادامه سیر ها را در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم تا به مدت 20 دقیقه خیس بخورد تا پوست آن ها راحت تر و زودتر جدا شود سپس پوست سیر ها را گرفته و بعد تمیز شسته و در داخل همان تابه قبلی با رنده سیر رنده می کنیم و تفت می دهیم تا از خامی در آمده و بوی سیر بلند شود.

خورش ترش واش گیلانی

 مرحله چهارم تهیه خورش ترش واش گیلانی:

سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و 2 دقیقه تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی از خامی درآید و کمی سرخ شده و با سیر مخلوط گردد.

مرحله پنجم تهیه خورش ترش واش گیلانی:

بعد در ادامه سبزی خورش ترش واش را که سرخ کرده بودیم را اضافه می کنیم و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا با هم مخلوط شده و 2 الی 3 دقیقه دیگر تفت می دهیم.

خورش ترش واش گیلانی

 مرحله ششم تهیه خورش ترش واش گیلانی:

حال یک الی دو لیوان آب اضافه کرده و سینه های مرغ سرخ شده را اضافه نموده و مواد را بعد از هم زدن وقتی که شروع به جوشیدن کرد حرارت را ملایم کرده و درب تابه را به مدت یک ساعت الی یک و نیم ساعت می گذاریم تا گوشت مرغ مغز پخت گردد.

خورش ترش واش گیلانی

 مرحله هفتم تهیه خورش ترش واش گیلانی:

 بعد در ادامه در این فاصله که خورش جا بیافتد ما بادمجان ها را که دو الی سه ساعت قبل پوست گرفته و در اندازه های دلخواه قاچ زده ایم و مقداری نمک پاشیده و در آبکش لگن داری گذاشته تا تلخی آن ها گرفته شود حال در داخل تابه نچسبی قرار می دهیم و نصف استکان روغن سرخ کردنی اضافه می کنیم و تابه را روی حرارت با شعله متوسط قرار می دهیم تا با فاصله زمانی 5 الی 7 دقیقه دو طرف بادمجان ها را سرخ کنیم.

مرحله هشتم تهیه خورش ترش واش گیلانی:

بعد گوجه فرنگی ها را تمیز شسته و از وسط نصف کرده و در داخل همان تابه قرار می دهیم و مقدار کمی نمک پاشیده و با فاصله زمانی 5 الی 7 دقیقه دو طرف گوجه فرنگی ها را سرخ می کنیم.

خورش ترش واش گیلانی

 مرحله نهم تهیه خورش ترش واش گیلانی:

 بعد از زمان مقرر که گوشت مرغ کاملا پخته شد آب نارنج را اضافه می کنیم و خورش را هم می زنیم و می گذاریم 10 دقیقه دیگر بجوشد سپس حرارت را خاموش می کنیم.

خورش ترش واش گیلانی

حال خورش ترش واش گیلانی ما آماده شد بادمجان و گوجه فرنگی های سرخ شده را در داخل ظرف خورش ترش واش گیلانی می گذاریم و همراه پلو مورد نظر و سبزی جات دلخواه و سالاد به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه و لذیذ در کنار خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...

 

خورش ترش واش گیلانی

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/05/22 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 759
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 50 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 2 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید