با عرض سلام و خسته نباشید به دوستان گلم. امروز براتون میخوام طرز تهیه کیک هویج رو بنویسم که به نظر خودم یه کیک فوق العاده هستش و به حدی طعم بی نظیری داره که تا خودتون نخورید متوجه نمیشین. شاید خیلی هامون فکر کنیم که هویج داخل کیک خوشمزه نشه البته باید بگم خود من هم قبل از امتحان این کیک همین فکر رو داشتم ولی با تست این کیک کاملا نظرم عوض شد.
این کیک جزء یکی از پر خاصیت ترین کیک هاس بخاطر هویج و مغز گردویی که داخلش هستش. هویج که سرشار از فیبر و ویتامین A و برای تقویت چشم و سلامتی بسار مفیده. از خواص گردو هم که هر چی بگم که مخصوصا برای تقویت ذهن و مغز و احیای قلب بسیار مفیده همچنین دارای ویتامین k هم هستش که برای انعقاد خون خیلی واجبه و باعث بهبود سلامت استخوانها میشه. در ضمن هویج دارای آنتی اکسیدانی هستش که از ابتلا به سرطان جلوگیری میکنه. پس این کیک خوشمزه رو درست کنید و از اش لذت ببرین.
مرحله اول کیک هویج و گردو :
برای درست کردن این کیک اول از همه یه کاسه بر میداریم و تخم مرغهایی که داریم رو میشکنیم داخلش سپس بعد از اون شکر و وانیلی که داریم رو هم به تخم مرغها اضافه میکنیم و خوب با همزن میزنیمشون تا تغییر رنگ بده. بعد از اینکه تغییر رنگ داد مخلوطمون. روغن مایع رو اضافه میکنیم و مجدد با همزن میزنیمشون.
حالا نوبت آردمونه. یه کاسه برمیداریم و آردمون رو داخلش الک میکنیم. برای این الک میکنیم آردو که زمانی که داریم اضافی میکنیمش موادمون گلوله گلوله نشه و یه مایه کیک یکدست و صافی داشته باشیم. بعد از اینکه آرد رو الک کردیم، کم کم به مخلوطمون اضافه میکنیم و هی هم میزنیم که مایه خمیرمون خوب مخلوط بشه.
مرحله دوم کیک هویج و گردو :
حالا تو این مرحله دارچینمون رو همراه با بکینگ پودر ونمکی که داشتیم رو هم الک میکنیم تا تمام مواد خشکمون صاف و یکدست باشن. سپس بعد از اینکه آنها رو الک کردیم یکی یکی به مایه کیکمون اضافه میکنیم و با همزن خوب مخلوطشون میکنیم که همه مواد تو مایه کیک به طور یکدست پخش بشه.
در ادامه میریم سراغ هویجمون. هویجها رو پوستشونو میگیریم و بعد از اینکه شستیم میزاریم کنار. سپس یه کاسه برمیداریم و هویج ها رو با دنده ریز رنده رندشون میکنیم و میزاریم کنار تا توی کیک از اش استفاده کنیم. بعد از هویج ها نوبت گردوهامونه. اول پوستشونو تمیز میگیریم مخصوصا برای اینکه برای داخل کیک میخواهیم استفاده کنیم نباید از پوست گردو چیزی خدای نکرده داخل کیک بره. بعد از اینکه پوست گردو ها رو گرفتیم، مغز گردو ها ها رو خرد میکنیم نه خیلی بزگ نه اینکه خیلی ریز باشه و سپس میزاریم کنار.
مرحله سوم کیک هویج و گردو :
حالا تو این مرحله هویجهای رنده شده رو به مایه کیکمون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و بعد از اون مغز گردوهایی که خرد کرده بودیم رو هم به مایه کیکمون اضافه کرده و با لیسک مواد یا همون مایه کیکمون رو دورانی مخلوط میکنیم تا کامل یه مایه کیک یکدست داشته باشیم.
حالا دیگه مایه کیکمون آماده شده و میزاریم کنار بمونه. در ادامه میریم سراغ فر. فرو روشن کرده و رو ۱۸۰ درجه سانتی گراد میزاریم تا گرم بشه. سپس قالبی که میخواهیم توش کیک رو درست کنیم رو بر میداریم و کفشو چرب میکنیم سپس کمی هم آرد میپاچیم که مایه کیکمون بعد از پخت هم راحت جدا شه از تو قالب.
سپس مایه کیک رو میریزیم تو قالب و با همون لیسکی که داشتیم سطح مایه کیکمون رو صاف میکنیم و قالب رو تو فر قرار میدیم و میزاریم ۴۵ دقیقه تو فر باشه تا کامل مغز پخت بشه. بعد از چهل و پنج دقیقه که گذشت در فر رو باز میکنیم و با یه خلال دندان داخل کیک فرو میبریم اگر از کیک چیزی چسبید به خلال دندان یعنی هنوز مغز پخت نشده و کمی دیگه میزاریم تو فر بمونه. ولی اگر چیزی به خلال دندان نچسبید یعنی پخته و حاضره.
پس کیک رو از فر درمیاریم و میزاریم کمی خنک شه. سپس از قالب در آورده و برش میدیم و اگر خواستین بسه به میل و سلیقه خودتون میتونید با خامه تزئینش کرده و با چای میل بفرمایید. نوش جان.
