بیسکویتها بسیار متنوع هستند و با توجه به سرد شدن هوا و تمایل بیشتر انسان به خوردن نوشیدنی های گرم مانند چای و یا قهوه بیسکویتهاگزینه مناسبی برای خوردن همراه با این نوشیدنی ها می باشند ، زیرا می توان انها را در مقادیر زیاد خریداری کرد و یا در منزل به صورت خانگی تهیه کرد و نیز می توان انها را برای مدتی طولانی نگهداری کرد.ضمنا طرز تهیه بیسکویت ها خیلی راحت است و زمان خیلی کمی برای تهیه انها لازم است و با مواد خیلی راحت و در دسترس همه که در همه خانه ها به راحتی پیدا می شود درست می شود.
در میان این همه مدل یسکویت و تنوع مدلهای انها یکی از بیسکویتهای بین المللی و شناخته شده و پر کاربرد در همه دنیا بیسکویت لیدی فینگر ( بیسکویت انگشت خانم) است که در واقع نوعی بیسکویت نرم و یا بعبارتی نوعی بیسکویت با حالت کیک اسفنجی است که از پودر کردن ان در تهیه دسرها و تزیین انها استفاده می شود و از خود ان نیز در تهیه ترامیسو و کیک شارلوت استفاده می شود.این بیسکویت خوشمزه طرز تهیه راحتی دارد و قابلیت ماندگاری تا 15 روز را دارد.ضمنا دستور این بیسکویت همان دستور تهیه شیرینی لطیفه است ولی بیسکویت باید یک مقدار خشک تر شود و ترد تر باشد.
در این مطلب طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر را که شامل تخم مرغ و آرد و بکینگ پودر و شکر و وانیل و پودر قند است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و از خوردنش برای عصرانه همراه با چای و یا در تهیه دسر ترامیسو لذت ببرید.
قبل از تهیه این بیسکویت این کارها را انجام دهید.فر را از قبل و در همان ابتدا روشن کنید تا گرم شود.تخم مرغها را از یخچال خارج کنید .
مرحله اول تهیه بیسکویت لیدی فینگر:
ابتدا و برای آغاز کار تهیه بیسکویت لیدی فینگر ، 4 عددتخم مرغ را که از قبل در دمای محیط اتاق قراد داده بودیم شکسته و زرده و سفیده انها را جدا می کنیم و انها را در دو ظرف جداگانه می ریزیم.
مرحله دوم تهیه بیسکویت لیدی فینگر:
سپس سراغ زرده تخم مرغ می رویم و به ظرف حاوی زرده تخم مرغ 150 گرم شکر و 1/4 قاشق چایخوری وانیل اضافه می کنیم و انها را با همزن برقی مخلوط می کنیم تا رنگ ان کرمی شود و کشدار شود.
مرحله سوم تهیه بیسکویت لیدی فینگر:
سپس سراغ سفیده می رویم و 4 عدد سفیده تخم مرغ را با همزن برقی می زنیم تا جایی که سفت شده و رد پره های همزن روی ان بماند و حجمش زیاد شود و با برگرداندن ظرف سفیده بیرون نریزد.
مرحله چهارم تهیه بیسکویت لیدی فینگر:
سپس 1/3 سفیده تخم مرغ را به مخلوط زرده تخم مرغ و شکر در مراحل قبل اضافه می کنیم و ان را با لیسک ارام مخلوط می کنیم تا یکدست شود و سپس بقیه سفیده را نیز ارام به مخلوط مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوط شوند.
مرحله پنجم تهیه بیسکویت لیدی فینگر:
سپس 150 گرم آرد و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را مخلوط کرده و انها را دوبار الک کرده و سپس ان را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم.اکنون مایه شیرینی بیسکویتی ما آماده است.
مرحله پنجم تهیه بیسکویت لیدی فینگر:
سپس مایه شیرینی اماده شده در مرحله قبل را داخل قیف با ماسوره صاف و بدون دندانه به عرض 1 سانتی متر می ریزیم .سپس روی کف یک سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و خمیر را توسط قیف به صورت نوارهایی به طول 8 الی 10 سانتی متر روی کاغذ روغنی و با فاصله 3 سانتی متر از هم می ریزیم. سپس روی انها را پودر قند می پاشیم تا تمام سطح شیرینی را پر کند.
مرحله ششم تهیه بیسکویت لیدی فینگر:
سپس سینی بیسکویت را داخل فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد و برای مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی بپزد و اماده شود.سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر بیرون اورده و بعد از سرد شدن شیرینی ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و آنها را در ظرف مناسب چیده و برای عصرانه همراه با چای و یا فهوه ان را میل می کنیم و یا در تهیه ترامیسو ویا دسر شارلوت از ان استفاده می کنیم.نوش جان
امیدوارم از تهیه این بیسکویت پر کاربرد و اشنایی با ان لذت ببرید.
