طرز تهیه خورشت به آلو

 سلام به دوستان مامی فود

امیدوارم حال همه مامی فود های عزیز خوووب باشه

تو این روزهای سرد هیچی مثل این خورشت خوشمزه و لذیذ به آدم نمیچشبه

نکته اول که بسیار مهمه در این دستور غذا خوشمزه اول دو عدد به بزرگ را خوب می شورم تا کثیفی روی آن پاک بشه و آن را به صورت نگینی خورد می کنیم. پس بستگی داره چطوری خورد می کنید نه بزرگ نه کوچک باشه.   به ها را ده دقیقه داخل آب سرد می زارم بعد آب کشی می کنم. بعد پیاز رو پوست کنده و نگینی خورد می کنم و می ذارم کنار. آلو خورشتی هم 20 دقیقه می زارم داخل آب سرد تا یک کمی نرم بشه. بعد آب آن را هم خارج می کنم. می توانید به ها را خورد شده که از قبل داخل فریزر گذاشتید استفاده کنید فقط باید قبل ش یخ زدایی بشه. نکته ای که می توان در مورد به بگم هنگامی که می خواهید به را فریز کنید بعد از آب کشی سریع داخل فریز بذارید چون سریع سیاه می شود.

مرحله اول تهیه گوشت به آلو:

برای تهیه گوشت به آلو اصفهانی یا همان خورشت به آلو ابتدا پیاز های نگینی شده را داخل قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن داخل قابلمه می ریزیم تفت می دهیم تا پیاز نرم بشه وقتی پیاز تقریبا به سمت طلایی رنگ رفت مقداری زردچوبه به کل پیاز می زنیم و تفت می دهیم در مرحله بعدی گوشت خورشتی پس از شسته شدن آب کشی کردن  داخل قابلمه می ریزم و خوب تفت می دهیم نکته در مورد گوشت اینه که شبیه خورشت قیمه خورد کنید.

در مرحله بعدی فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید و با پیاز گوشت خوب تفت بدهید که با هم مواد مخلوط شود تفت دادن گوشت را ادامه دهید تا گوشت خوب سرخ بشه. تا رنگ گوشتتون تغییر کنه پس از این که دیدید رنگ گوشت تغییر کرد چند لیوان آب جوش به آن اضافه کنید.

توجه داشته باشید که اضافه کردن رب گوجه فرنگی به خورشت به اختیاری است که اضافه کردن رب گوجه فرنگی باعث میشه طعم و رنگ خورشت بهتر شود. البته باید رب گوجه فرنگی به طور کامل سرخ کنید تا بو خامی آن از بین رود.

مرحله دوم تهیه گوشت به آلو:

در ادامه یه قابلمه دیگر برداشته روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن می ریزم پس از این که روغن گرم شد به ها را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا طلایی رنگ بشه تفت دادن به ها باید به حدی باشد که فقط یک کمی منسجم بشود و نیاز به تفت دادن زیاد نیست پس از این که به ها آماده شدند کمی صبر کنید تا گوشت خوب پخته شود سپس به ها را به همراه کمی نمک داخل گوشت پخته شده می ریزم و مرحله به مرحله این مواد اضافه می کنیم.  گوشت، هویج حلقه شده و بعد سیب زمینی نگینی شده را به به ها و یه لیوان آب جوش بهش اضافه می کنیم و زیر حرارت کم می کنیم تا خورشت خووب جا بیافتد. برای جا افتادن خوشت حدودا 45 دقیقه زمان نیاز است.

مرحله سوم تهیه گوشت به آلو:

آلو خورشتی که از قبل خیساندیم در آب سرد 15 دقیقه پایانی پخت گوشت به آلو را اضافه و به همرا ه آب لیمو و نصف لیوان آب شیره انگور به آن اضافه می کنیم. اجازه دهید آلو هم پخته بشه و سپس به همراه نان یا برنج سروو کنید.

مرحله چهارم تهیه گوشت به آلو:

خورشت گوشت به یا خورشت به بیشتر با گوشت گوسفندی یا گوساله تهیه می شود. البته کسایی که منع مصرف گوشت قرمز دارند می توانند این خورشت خوشمزه را با استفاده از گوشت سفید مثل گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون تهیه کند.

در این دستور گوشت خورشتی را حذف کنید و 600 الی 800 گرم گوشت سفید مرغ یا بوقلمون اضافه کنید. روش پخت هیچ تفاوتی ندارد فقط این خورشت با گوشت سفید زودتر پخته می شود و احتیاجی ندارد بذاریم که گوشت از قبل به مدت 45 دقیقه بپزد و بقیه مواد اضافه کنیم تمام مواد مرحله به مرحله اضافه و می زاریم خوب جا بیافتد و نوش جان می کنیم.

این غذا برای افرادی که می خواهند کم کالری باشه عااالی هست.