به نام خدا
سلام به مامی فودی های خلاق ... و با سلیقه ...
مرحله اول تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده:
ابتدا پیاز ها را پوست گرفته و تمیز شسته و خیلی ریز در داخل تابه مناسبی خرد می کنیم و روغن سرخ کردنی را اضافه نموده و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم تا پیاز از خامی در آمده و بعد از نرم و سبک شدن کمی هم سرخ و طلایی شود حال پیاز داغ آماده را کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده:
سپس در ادامه فلفل سبز ها را تمیز شسته و دانه های آن ها را در آورده و جدا می کنیم.
مرحله سوم تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده:
حال لوبیا سبز ها را تمیز شسته و در داخل قابلمه مناسبی می ریزیم و نصف پیاز داغ و یکی از فلفل سبز خرد شده را به همراه یک لیوان آب و روغن زیتون را اضافه می کنیم و بعد قابلمه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم سپس مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم بعد از این که شروع به جوشیدن کرد حرارت را ملایم کرده و درب قابلمه گذاشته تا لوبیا سبز ها بپزند.
مرحله چهارم تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده:
حال در این فاصله باقی مانده پیاز داغ و کره و گوشت چرخ کرده را تابه دیگری می ریزیم و سپس تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم تا این که گوشت چرخ کرده رنگش تغییر کرده و بعد مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه پاشیده تا مزه دار شود سپس وقتی کمی سرخ شد حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله پنجم تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده:
حال در ادامه گوجه فرنگی ها را تمیز شسته و خرد می کنیم سپس در داخل مخلوط کن ریخته و هم چنین فلفل سبز های باقی مانده را خرد کرده و اضافه می کنیم بعد مخلوط کن را روشن کرده تا کاملا مواد را پوره کند.
مرحله ششم تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده:
بعد پوره بدست آمده را به همراه کره به مواد مخلوطی گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و حرارت را مجددا روشن کرده و مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم تا شروع به قل زدن کند سپس شعله را ملایم می کنیم و درب تابه را گذاشته تا سس جا بیافتد و به غلظت مورد نظر برسد.
مرحله هفتم تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده:
حال می رویم سراغ لوبیا سبز ها آن ها را تست می کنیم وقتی که نیم پز شدند مقداری نمک و زرد چوبه می زنیم تا مزه دار شون.
(دقت کنید که اگر از ابتدا نمک بزنید ممکن است خوب نپزد و یا دیر پز شود).
بعد حرارت شعله را زیاد کرده تا لوبیا سبز کاملا مغز پخت شده و آبش خوب تبخیر شود.
مرحله هشتم تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده:
اگر سس را رقیق دوست دارید می توانید یک استکان آب جوش اضافه کنید و اگر غلیظ دوست داشتید بعد از 20 الی 25 دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله نهم تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده:
بعد از این که آب لوبیا سبز ها کاملا تبخیر شد و سس هم به غلظت مورد نظر رسید پلو مورد نظر را در داخل ظرف سرو می ریزیم و لوبیا سبز ها را با سس آماده در کنار پلو می ریزیم.
امیدوارم مطالب مفید بوده و استفاده کنید حال خورشت لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده را همراه پلو و سبزی جات تازه و سالاد دلخواه در کنار خانواده محترم به عنوان وعده غذایی عالی و مقوی میل کنید.
نوش ... جان...
چند نکته:
این روش جدید برای درست کردن خورشت لوبیا سبز بود که اگر مایل بودید می توانید شما لوبیا سبز های نیم پز را در ادامه برای پخت کامل به مواد مخلوطی گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا خوش رنگ و مزه دار شود.
سعی کنید برای سالم بودن و طعم و مزه عالی هر بیشتر خوراک و غذا های خورشتی که از روغن استفاده می کنید از روغن های گیاهی و یا مارگارین باشد.
لوبیا سبز خواص زیادی دارد که مهمترین آن کمک به کاهش وزن افراد است.