page loading
امروز شنبه 1399/09/08
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/09/08 - 11:21:03
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | شنبه 1399/09/08 - 11:20:55
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | شنبه 1399/09/08 - 11:20:49
  • 09199170040: | شنبه 1399/09/08 - 11:20:42
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/09/08 - 11:20:36
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1399/09/08 - 11:20:30
  • 09199170040: | شنبه 1399/09/08 - 11:20:24
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | شنبه 1399/09/08 - 9:00:58
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1399/09/08 - 9:00:50
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/09/08 - 9:00:45
  • 09199170040: | شنبه 1399/09/08 - 9:00:36
  • 09199170040: | شنبه 1399/09/08 - 9:00:31
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1399/09/08 - 9:00:22
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/09/08 - 8:01:39
  • 09199170040: | شنبه 1399/09/08 - 8:01:31
  • 09199170040: | شنبه 1399/09/08 - 8:01:21
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1399/09/08 - 8:01:17
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/09/08 - 8:01:13
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/09/08 - 8:01:09
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/09/08 - 8:01:06
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/09/06 - 10:16:39
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/09/06 - 10:16:32
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/09/06 - 10:16:25
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/09/06 - 10:16:19
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/09/06 - 8:02:07
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/09/06 - 8:02:00
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/09/06 - 8:01:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/09/06 - 8:01:53
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1399/09/06 - 8:01:50
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/09/06 - 8:01:47

طرز تهیه پلو مرغ و ترخون

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 169
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/07/11 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

350 گرم
2 پیمانه
2 عدد
1 قاشق مربا خوری
1/2 پیمانه
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
30 گرم
1/4 قاشق چایخوری
2 قاشق غذا خوری
نصف استکان

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های دوست داشتنی ...و با صفا...

 مرحله اول تهیه پلو مرغ و ترخون:

ابتدا برنج را در داخل ظرف پر از آبی ریخته و یک قاشق چای خوری نمک اضافه کرده تا به مدت 6 الی 7 ساعت خیس بخورد این کار باعث می شود تا بعد از پخت سفید تر و بلند تر و نرم تر شود.

مرحله دوم تهیه پلو مرغ و ترخون:

 ابتدا پیاز ها را پوست گرفته و بعد از شستن آن ها را د داخل قابلمه مناسبی خیلی ریز خرد می کنیم و روغن زیتون را اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم تا بعد از دو الی سه دقیقه پیاز های خرد شده از خامی درآیند و هم چنین بعد از سبک و نرم شدن کمی سرخ و طلایی شوند.

مرحله سوم تهیه پلو مرغ و ترخون:

بعد گوشت مرغ را تمیز شسته و همراه مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه و یک لیوان آب را اضافه می کنیم و مواد را هم زده بعد از این که شروع به قل زدن کرد درب قابلمه را گذاشته و حرارت را متوسط پایین کرده تا گوشت مرغ به مدت 40 دقیقه پخته شده و آب مرغ کشیده شود.

پلو مرغ و ترخون

 مرحله چهارم تهیه پلو مرغ و ترخون:

 حال در ادامه سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت مربعی خرد می کنیم و در داخل تابه نچسبی روغن سرخ کردنی را ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که داغ شد سیب زمینی خرد شده را اضافه نموده و سرخ می کنیم.

پلو مرغ و ترخون

 مرحله پنجم تهیه پلو مرغ و ترخون:

زعفران را برای پوره کردن در هاونگ ریخته و می ساییم سپس در داخل ظرف درب داری ریخته و نصف استکان آب جوش اضافه کرده و روی حرارت سماور و یا بخار آب می گذاریم تا بعد از 10 دقیقه دم بکشد.

مرحله ششم تهیه پلو مرغ و ترخون:

 گوشت مرغ بعد از این که کاملا مغز پخت شد آن را بیرون آورده و ریش ریش می کنیم و مجددا در داخل آب مرغ ریخته و نصف زعفران دم کرده را اضافه نموده و مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم تا مرغ مزه و بوی زعفران را بگیرد سپس شعله حرارت را زیاد می کنیم تا کاملا تبخیر شود.

پلو مرغ و ترخون

 مرحله هفتم تهیه پلو مرغ و ترخون:

 بعد از این که آب مرغ کشیده شد آن را به سیب زمینی سرخ شده اضافه می کنیم و ترخون خشک را نیز می پاشیم و مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند حال مایه پلو مخلوط ما آماده آن کنار می گذاریم.

پلو مرغ و ترخون

 مرحله هشتم تهیه پلو مرغ و ترخون:

 در داخل قابلمه مناسبی چهار الی پنج لیوان آب می ریزیم و یک قاشق چای خوری نمک اضافه نموده و بعد قابلمه را روی حرارت با شعله زیاد می گذاریم وقتی که به جوش آمد برنج خیس خورده را اضافه می کنیم و بعد از 6 الی 8 دقیقه یکی از برنج ها را بین دو انگشت فشار داده وقتی که له شد ولی مغزش خام بود برنج را آبکش می کنیم و در داخل همان قابلمه دو قاشق غذا خوری روغن زیتون ریخته و برنج را با مایه پلو لایه به لایه  اضافه می کنیم.

پلو مرغ و ترخون

 مرحله نهم تهیه پلو مرغ و ترخون:

حال نصف زعفران دم کشیده را به همراه نصف استکان آب جوش به روی برنج ها می ریزیم و با کف گیر پلاستیکی مواد را آرام زیر و رو کرده و هم می زنیم تا همه برنج ها به زعفران و مواد مایه پلو آغشته شوند سپس درب قابلمه را دم کنی گذاشته و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم دم می گذاریم.

پلو مرغ و ترخون

 مرحله دهم تهیه پلو مرغ و ترخون:

 حال در این فاصله زرشک را پاک کرده و تمیز شسته و آبکش می کنیم در داخل تابه مناسبی کره را می ریزیم و روی حرارت با شعله ملایم می گذاریم وقتی که ذوب و کمی داغ شد زرشک را اضافه نموده و دو الی سه دقیقه تفت می دهیم تا سرخ شود.

حال بعد از زمان مقرر پلو مرغ ما با ترخون آماده هست مقداری در ظرف سرو ریخته و با زرشک سرخ شده تزیین کرده و همراه ماست چکیده و سبزی جات تازه میل کنید.

نوش ... جان ...

پلو مرغ و ترخون

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/07/11 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 169
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 2 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شوید پلو با نخود فرنگی
شوید پلو با نخود فرنگی