طرز تهیه شوید پلو با نخود فرنگی

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های مهربان ... و خوش رو ...

مرحله اول تهیه شوید پلو با نخود فرنگی:

 ابتدا برای این که برنج ما بعد از پخت بلند تر و سفید تر و نرم تر شوند آن را در داخل مقداری آب و نمک به مدت 6 الی 7 ساعت خیس می کنیم.

مرحله دوم تهیه شوید پلو با نخود فرنگی:

 حال در ادامه پیاز را پوست گرفته و تمیز می شوییم سپس در داخل قابلمه نچسب و مناسبی رنده می کنیم و دو قاشق غذا خوری روغن زیتون اضافه نموده و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم وقتی که از خامی در آمد و کمی سرخ و طلایی شد مقدای نمک و فلفل و زرد چوبه می پاشیم و مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم تا کاملا ترکیب شوند سپس گوشت مرغ را بعد از شستن اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند و کمی سرخ شود بعد یک و نیم لیوان آب جوش اضافه می کنیم و درب قابلمه را گذاشته تا به مدت 40 دقیقه کاملا پخته شود.

مرحله سوم تهیه شوید پلو با نخود فرنگی:

 حال در ادامه نخود فرنگی را با دو لیوان آب در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا نیم پز شوند.

( دقت کنید که نخود فرنگی ها قرار است با برنج دم بکشند اگر کاملا مغز پخت و نرم بشه بعدا هنگام دم گذاشتن وا رفته و له می شوند).

مرحله چهارم تهیه شوید پلو با نخود فرنگی:

 سپس زعفران را در داخل هاونگ ریخته و می ساییم تا پوره شود بعد در درون ظرف درب داری می ریزیم و نصف استکان آب جوش اضافه کرده و آن را روی حرارت بخار آب گذاشته تا به مدت 10 دقیقه دم بکشد.

مرحله پنجم تهیه شوید پلو با نخود فرنگی:

در داخل قابلمه مناسبی چهار لیوان آب ریخته و روی حرارت با شعله زیاد می گذاریم و یک قاشق چای خوری نمک اضافه نموده و هم می زنیم تا کاملا نمک در آب حل شود بعد از به جوش آمدن آب برنج خیس خورده را اضافه می کنیم و سپس وقتی شروع به قل زدن کرد یکی از برنج ها را بین دو انگشت فشار داده اگر له شد ولی مغزش خام بود آن را آبکش می کنیم.

مرحله ششم تهیه شوید پلو با نخود فرنگی:

یک چهارم برنج آبکش شده را در داخل ظرف مناسبی ریخته و زعفران دم کرده را به همراه نصف شوید خشک اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم وزیر و رو می کنیم تا مخلوط بشوند.

 مرحله هفتم تهیه شوید پلو با نخود فرنگی:

بعد در کف قابلمه نچسب و مناسبی دو قاشق غذا خوری روغن زیتون می ریزیم و سپس مواد مخلوطی را کف قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله هشتم تهیه شوید پلو با نخود فرنگی:

باقی مانده برنج را با نخود فرنگی و شدید خشک باقی مانده مخلوط می کنیم و مواد را خوب زیر و رو کرده و هم می زنیم سپس روی برنج زعفرانی در قابلمه می ریزیم و آن را به مدت 40 دقیقه با حرارت ملایم دم می گذاریم.

 مرحله نهم تهیه شوید پلو با نخود فرنگی:

 بعد در این فاصله گوشت مرغ را که مغز پخت شده آن را ریش ریش کرده و با کره و باقی مانده زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و خوب 5 دقیقه تفت می دهیم تا گوشت مرغ مزه دار شده و طعم و بوی زعفران را به خود بگیرد.

 حال بعد از زمان مقرر شوید پلو با نخود فرنگی مقوی و لذیذ ما آماده شد آن را همراه گوشت مرغ خوشمزه  و سالاد دلخواه در کنار خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

برای تهیه این پلو خوشمزه از برنج ایرانی استفاده کنید بهتر است ولی پخت آن کمی با برنج هندی فرق دارد و سخت است اگر به موقع آبکش نکنید شیفته و وا می رود اگر از برنج ایرانی استفاده کردید دو الی سه ساعت قبل در آب و نمک خیس بخورد کافی است.

 اگر از شوید تر و تازه استفاده کنید بو و طعم شوید پلو با نخود فرنگی را دو چندان بهتر می شود.

سعی کنید حتما از روغن های گیاهی و یا کره و مارگارین استفاده کنید که برای سلامتی قلب و عروق مفید است.