طرز تهیه خورش نخود فرنگی

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خلاق ... و خوش ذوق ...

خورشت نخود فرنگی را ما با گوشت گوسفند تهیه کردیم که نسبت به گوشت مرغ پخت آن زمان بر است اگر بتوانید اول گوشت گوسفند را بعد از خرد کردن و تفت دادن با پیاز داغ با زودپز بپزید خیلی زمان کمتری می خواهد.

برای مزه دار کردن از چاشنی آبلیمو استفاده کردیم که به جای آن می توانید از آبغوره و یا لیمو عمانی استفاده کنید.

مرحله اول تهیه خورش نخود فرنگی با گوشت گوسفند:

 ابتدا پیاز ها را پوست می گیریم و تمیز می شوییم سپس در داخل قابلمه نچسب و مناسبی خیلی ریز خرد می کنیم و سه قاشق غذا خوری روغن زیتون اضافه نموده و قابلمه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و به مدت دو الی سه دقیقه تفت می دهیم تا پیاز از خامی درآمد و بعد از نرم شدن کمی سرخ و طلایی شود.

مرحله دوم تهیه خورش نخود فرنگی با گوشت گوسفند:

 حال در ادامه گوشت گوسفندی بعد از خرد کردن و شستن اضافه می کنیم و سه الی چهار دقیقه تفت می دهیم تا این که تغییر رنگ می دهد بعد مقداری فلفل و زرد چوبه و پودر سیر را اضافه می کنیم و مجددا بعد از دو الی سه دقیقه تفت دادن چهار الی پنج لیوان آب اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند و درب قابلمه را گذاشته تا به مدت یک ساعت گوشت نیم  پز شود.

مرحله سوم تهیه خورش نخود فرنگی با گوشت گوسفند:

 حال رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک اضافه می کنیم و هم زده و صبر می کنیم تا چند قل بزند تا خورشت رنگش باز شود.

 مرحله چهارم تهیه خورش نخود فرنگی با گوشت گوسفند:

سپس هویج ها را پوست گرفته و تمیز شسته و آن ها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم بعد به مواد مخلوطی اضافه کرده و 20 الی 30 دقیقه دیگر درب قابلمه را گذاشته تا هویج ها با سایر مواد خوب بپزن.

 مرحله پنجم تهیه خورش نخود فرنگی با گوشت گوسفند:

 حال نوبت اضافه کردن نخود فرنگی ها هست اگر از کنسرو نخود فرنگی و یا نخود فرنگی ها قبلا در ظرف دیگری پخته ایم حتما بعد از پخت کامل گوشت و هویج اضافه کنید تا له نشود و وا نرود ولی اگر نخود فرنگی خام استفاده می کنید همراه هویج ها اضافه کنید.

 مرحله ششم تهیه خورش نخود فرنگی با گوشت گوسفند:

 حال در آخر سیب زمینی ها را پوست گرفته و تمیز شسته و بعد آن ها را به صورت مربعی خرد می کنیم و در آبکش زیر شیر آب گرفته تا حالت لیز آن گرفته شود بعد به خورشت اضافه می کنیم و 10 الی 15 دقیقه می گذاریم خورشت بجوشد تا سیب زمینی ها پخته شوند.

 مرحله هفتم تهیه خورش نخود فرنگی با گوشت گوسفند:

برای مزه دار کردن خورشت نخود فرنگی آبلیمو را اضافه می کنیم و بعد از پنج دقیقه قل زدن وقتی که خورشت جا افتاد و روغن انداخت حرارت را خاموش می کنیم.

حال خورشت نخود فرنگی با گوشت گوسفندی لذیذ و مقوی ما آماده شد می توانید همراه پلو مورد نظر و سبزی جات تازه و ترشی در کنار خانواده محترم میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

در خورشت نخود فرنگی ما از هویج استفاده کردیم که علاوه بر این که هویج به هضم غذا کمک می کند خواص بسیار زیادی برای سلامتی چشم و بدن ما دارد که فرصت را غنیمت دانستم که برایتان بگویم.

 ویتامین آ موجود در هویج پخته باعث می شود سیستم ایمنی بدن در مبارزه با میکروب ها و ویروس های خطرناک تقویت شود و هم چنین در حفظ سلامتی پوستی لطیف و مو تاثیر بگذارد.

 هویج پخته حاوی مقدار قابل توجهی یکی از سه ماده معدنی به نام پتاسیم است که ارتباط های عصبی را آسان می کند و در کارکرد بهتر ماهیچه ها اثر گذاشته و از ضعف آن ها و درد شکم ( به خاطر کمبود پتاسیم ) پیشگیری می کند.

 خوردن هویج پخته ویتامین K را در بدن زیاد می کند که به موجب آن زمانی که ما دچار جراحت می شویم و اگر خونریزی شدید داشته باشیم ویتامین K نقش خود را در لخته کردن خون نشان می دهد و از خونریزی و کبودی زخم جلوگیری می کند.