طرز تهیه سوپ مرغ و سبزیجات

همانطور که همه می دانیم سوپ مایع خوراکی بسیار خوشمزه ای است که به صورت گرم سرو می شود و از ماد مختلفی مانند سبزیجات و مرغ و گوشت چرخ کرده و ادویه و ... درست می شودو خود ان از نظر ارزش غذایی ، غذایی کامل است .در اکثر موارد سوپ بعنوان یک پیش غذا استفاده می شود و در بسیاری از موارد برای بیماران و افرادی که سرماخوردگی دارند و نیاز به خوردن مایعات دارند ، نیز استفاده می شود.

از نظر کلی دو نوع سوپ رقیق یا آبکی و سوپ غلیظ داریم.تهیه سوپها امروزه خیلی آسان شده است و شاهد وجود سوپهای بسته بندی آماده در هایپر مارکتها هستیم که به راحتی و فقط با اضافه کردن اب به انها طبق دستور غذایی نوشته شده در پشت بسته بندی انها می توان در زمانی خیلی کم سوپ درست کرد، اما از انجا که تهیه سوپ های اماده و بازاری قوت و انرژی سوپهای خانگی را ندارند و دارای مواد افزودنی هستند و نیز اینکه تهیه سوپ کار آسانی است و به راحتی می توان با ترکیب کردن مواد مختلف و جوشاندن انها در قابلمه سوپ درست کرد، 

سوپها انواع مختلفی دارند و یکی از خوشمزه ترین انها سوپ مرغ و سبزیجات است. این سوپ در زمان خیلی کم قابل تهیه است و شامل ران مرغ و آرد و هویچ و فلفل دلمه سبز و قرمز و جعفری خرد شده و روغن مایع و پیاز و سیر و نمک و فلفل و رشته سوپی است را برایتان می نویسم تا در روزهای سرد زمستان این پیش غذایی خوشمزه را تهیه کنید و میل کنید.

مرحله اول تهیه سوپ مرغ و سبزیجات:

ابتدا 1 عدد ران مرغ را با اب می شوریم و داخل یک قابلمه همراه با اب و 1 عدد پیاز خرد شده می ریزیم .سپس قابلمه را روی حرارت ملایم گاز می گذاریم و در قابلمه را می بندیم و ران مرغ را می پزیم تا حدی که مرغ نرم شود.سپس مرغ ابپز شده را از قابلمه بیرون اورده و منتظر می شویم تا خنک شود. سپس ان را با دست به تکه های کوچک تقسیم می کنیم.( در صورت تمایل می توان از سینه و یا بال و دیگر قسمتهای مرغ نیز استفاده کرد و اختیاری است).توجه شود اب مرغ را دور نمی ریزیم و نگه می داریم .

مرحله دوم تهیه سوپ مرغ و سبزیجات:

سپس مقدار کافی روغن مایع داخل یک تابه می ریزیم و هویچها را شسته و پوست می کنیم و به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم.تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد هویچها را در تابه و در روغن برای مدت 2 دقیقه تفت می دهیم.

مرحله سوم تهیه سوپ مرغ و سبزیجات:

سپس 1 حبه سیر را پوست کنده و ان را با سیر خردکن له می کنیم و به تابه هویچ اضافه می کنیم و تفت می دهیم و در ادامه فلفل دلمه ای سبز و قرمز را شسته و انها را به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و داخل تابه می ریزیم و برای 1 دقیقه با هویچ و سیر تفت می دهیم.

مرحله چهارم تهیه سوپ مرغ و سبزیجات:

سپس به تابه ارد را اضافه می کنیم و ان را در تابه تفت می دهیم تا بوی خامی ان کم شود.

سپس اب مرغ نگه داشته از مرحله اول را صاف می کنیم و داخل تابه می ریزیم( اگر اب مرغ کم بود مقدار بیشتری اب داخل تابه می ریزیم).زیر گاز را زیاد می کنیم تا مواد داخل تابه شروع به جوشیدن کند، سپس زیر گاز را ملایم می کنیم.

مرحله پنجم تهیه سوپ مرغ و سبزیجات:

سپس رشته سوپی را اضافه می کنیم و در قابلمه را می بندیم و 30 دقیقه منتظر می شویم تا سوپ ما روی شعله ملایم گاز اماده شود و مواد داخل ان بپزد.سپس مرغ تکه شده را داخل سوپ می ریزیم.و نمک و فلفل را به مقدار کافی اضافه می کنیم و مزه سوپ را می چشیم و 20 دقیقه دیگر منتظر می شویم تا سوپ جا بیفتد و غلیظ شود.

مرحله ششم تهیه سوپ مرغ و سبزیجات:

سپس وقتی سوپ آماده شد ،زیر گاز را خاموش کرده و سوپ را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی ان را با جعفری خرد شده تزیین می کنیم و سوپ را برای پیش غذا قبل از شام و یا ناهار میل می کنیم . نوش جان