بدون شک اگر یکبار غذاهای ترکی را امتحان کنید عاشقش می شوید و دوست دارید برای رهایی از یکنواختی غذاهای تکراری که هر روز درست می کنید ، تنوع را وارد گردونه غذایی هفتگی خودتان کنید و روزهای زیادی از ماه را به پختن غذاهای جدید و خارجی که بسیار خوشمزه بود و انگیزه پخت و پز را در شما ایجاد می کنند اختصاص دهید.
یکی از غذاهای خوشمزه ترکی که به شکل خوراک بوده و ترکیب گوشت تکه ای و سبزیجات است و همراه با برنج برای وعده غذایی ناهار خورده می شود و بسیار پر طرفدار است، خوراک گوشت و سبزیجات ترکی است که همه مواد بعد از مره دار شدن داخل فر پخته می شوند( البته می توان این غذا را روی گاز و داخل قابلمه نیز درست کرد ، اما در دستور اصلی این غذا در فر درست می شود) . این غذا طرز تهیه راحتی دارد و به راحتی قابل تهیه است. در این مطلب طرز تهیه این غذا را که شامل گوشت گوسفند و سیر و پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و هویچ و سیب زمینی و روغن مایع و نخود فرنگی و کره است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل تهیه کرده و از خوردنش همراه با برنج برای وعده غذایی ناهار و یا با نان برای وعده غذایی شام لذت ببرید.
مرحله اول تهیه خوراک گوشت و سبزیجات ترکی:
ابتدا و برای شروع تهیه این خوراک ترکی ، 1 عدد پیاز را شسته و ان را با چاقو پوست می کنیم و پیاز را به صورت ریز رنده می کنیم.سیرها را نیز پوست کنده و انها را رنده می کنیم و یا با سیر خرد کن له می کنیم و انها را داخل یک کاسه فلزی گود می ریزیم.
مرحله دوم تهیه خوراک گوشت و سبزیجات ترکی:
سپس 400 گرم گوشت گوسفندی را شسته و روی میز اشپزخانه با چاقو ان را به صورت خورشتی و درشت خرد می کنیم و گوشت را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و داخل کاسه پیاز و سیر رنده شده می ریزیم و پوست را مزه دار می کنیم و با مواد ما ساژ می دهیم.
مرحله سوم تهیه خوراک گوشت و سبزیجات ترکی:
سپس 1 عدد سیب زمینی را شسته و ان را با چاقو پوست می کنیم و سپس ان را به صورت نگینی خرد می کنیم. در ادامه 1 عدد هویچ را شسته و ان را با پوست کن پوست کنده و ان را نیز خرد می کنیم و انها را همراه با 2 لیوان نخود فرنگی داخل یک بشقاب می ریزیم( می توان از نخود فرنگی تازه و یا یخ زده و یا کنسرو استفاده کرد).
مرحله چهارم تهیه خوراک گوشت و سبزیجات ترکی:
سپس سیب زمینی خرد شده و هویچ خرد شده و نخود فرنگی را داخل کاسه گودی که حاوی پیاز و سیر رنده شده و گوشت خرد شده بود ، می ریزیم و انها را خوب با هم مخلوط می کنیم.سپس نمک و فلفل و زردچوبه نیز به مواد اضافه می کنیم تا مزه دار شود.
مرحله پنجم تهیه خوراک گوشت و سبزیجات ترکی:
سپس مخلوط گوشت و پیاز و سیر و سیب زمینی و هویچ و نخود فرنگی را داخل یک پلاستیک در بسته می ریزیم و مواد را داخل یخچال برای 1 ساعت قرار می دهیم تا استراحت کند و مزه دار شود.
مرحله ششم تهیه خوراک گوشت و سبزیجات ترکی:
سپس بعد از 1 ساعت استراحت انها را از یخچال بیرون اورده و یک قابلمه نچسب را با روغن مایع کمی چرب می کنیم ( یا می توان از سینی فر استفاده کرد) و گوشت و هویچ و نخود فرنگی و سیب زمینی را داخل قابلمه می ریزیم و روی مواد را با قلمو کمی کره می مالیم و ان را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد برای مدت 1 ساعت و ربع همراه با 1 کاسه اب قرار می دهیم تا خوراک ما بپزد و اماده شود.
مرحله هفتم تهیه خوراک گوشت و سبزیجات ترکی:
سپس وقتی خوراک پخت سینی فر و یا قابلمه را از فر بیرون اورده و غذا را از سینی بیرون اورده و در ظرف مناسبی می ریزیم و ان را همراه با برنج برای وعده غذایی ناهار همراه با سالاد شیرازی و سبزی خوردن و ...و یا برای شام همراه با نان ان را میل می کنیم.نوش جان
