سلام دوستان عزیزم. روزتون به خیر. تو هوای سرد یک خوراک گرم دلچسب و لذیذه. پختن خوراک گوشت گاو با سیب زمینی و هویج کار خیلی راحتی یه و شما می تونید با صرف وقت کمی در آشپزخانه به کارهای دیگه تون برسید, استراحت کنید, فیلم ببینید و یا با بچه هاتون بازی کنید. گوشت گاو به زمان پخت زیادی احتیاج داره پس باید برای پخت سریع تر گوشت از زودپز استفاده کنید. اصلا عاقلانه نیست که گوشت گاو رو در قابلمه بپزید چون اولا وقت زیادی می بره و ممکنه گوشت به خوبی نپزه. دوما گوشت گاو اگر خوب نپزه عامل بیماری می شه و خوردنش هم خیلی سخت می شه. یک خوراک گوشتی لذیذ باید به خوبی پخته بشه تا طعم خوبی پیدا کنه. من که دوست ندارم حین خوردن غذا مجبور بشم گوشت رو زیاد بجوم و ترجیح می دم کاملا نرم و پخته باشه. شاید پخت غذا در قابلمه باعث بشه عطر خوبش فضای خونه رو بگیره اما صرفه جویی در زمان مخصوصا برای افرادی که شاغلند مهم تره. خب شروع می کنیم...
مرحله اول تهیه خوراک گوشت گاو با سیب زمینی:
گوشت گاو رو خوب بشورید و خشک کنید. گوشت رو به تکه های حدودا دو و نیم سانتی یا سه سانتی برش بزنید. اگرگوشت یخ زده دارید حتما یا یک ساعت بیرون از فریزر بذاریدش تا یخش آب بشه و یا با کیسه فریزر در آب داغ قرارش بدید.
یک عدد پیاز رو نگینی خرد کنید. سیر ها رو ریز خرد کرده و یا رنده کنید. این ها رو در همه ی دستورهای آشپزی می بینید اما اگر پیاز رو رنده کنید و بعد تفتش بدید. گوشت به خوبی طعم پیاز و سیر رنده شده رو به خودش می گیره و خیلی خوش طعم می شه.
نصف گوشت ها رو با یک قاشق غذا خوری روغن در زودپز تفت بدید تا هر دو طرف تکه های گوشت قهوه ای رنگ بشه. اگر گوشت و پیاز رو با هم تفت بدید خیلی بهتره ولی برای این که پیاز و سیر نسوزند جداگانه تفت می دیم. باقی گوشت ها رو هم با یک قاشق روغن دیگه تفت بدید. تفت گوشت گاو باید در حدود پانزده دقیقه بشه. حالا بهش نصف قاشق چای خوری نمک و نصف فلفل سیاه رو بزنید.
مرحله دوم تهیه خوراک گوشت گاو با سیب زمینی:
پیاز رو در تابه ای با باقی مانده ی روغن تفت بدید. بعد از اینکه پیاز نرم شد سیر رو بهش اضافه کنید. کمی تفت بدید. حالا ادویه, رب گوجه فرنگی, باقی نمک و فلفل سیاه, آویشن خشک یا تازه رو اضافه کرده و هم بزنید. آب گوشت رو بهش اضافه کنید و بذارید به جوش بیاد. سویا سس رو اضافه کنید. سیب زمینی ها و هویج ها رو خوب بشورید و به تکه های درشت برش بزنید. حالا سیب زمینی و هویج رو به آب در حال جوش اضافه کنید. گوشت گاو تفت داده شده رو هم اضافه کنید و در زودپز رو ببندید. زمان رو روی یک ساعت تنظیم کنید. دما رو کم کنید. بعد از این مدت در زودپز رو باز کنید.
مرحله سوم تهیه خوراک گوشت گاو با سیب زمینی:
ذرت و آب رو مخلوط کنید و در خوراک بریزید. نخود فرنگی ها رو هم اضافه کنید. به مدت ده دقیقه خوراک رو در زودپز حرارت بدید تا نخود فرنگی ها بپزند. اگر از نخود فرنگی کنسرو شده استفاده می کنید بعد از اضافه کردن نشاسته خوراک رو سه دقیقه روی حرارت قرار بدید تا غلیظ بشه. حالا حرارت رو خاموش کنید و نخود فرنگی ها رو بهش اضافه کنید. آب کنسرو رو باید آبکش کنید. خوراک رو در ظرف سرو بکشید. مقداری جعفری تازه رو ساتوری کنید و روی خوراک گوشت بریزید. این خوراک رو با نان میل کنید. نوش جان تون دوستان عزیز.
نکات این دستور:
می تونید از هر نوع گوشت قرمزی با این دستور العمل برای تهیه خوراک گوشت استفاده کنید. گوشت گوسفند به زمان پخت کمتری احتیاج داره. گوشت شتر مانند گوشت گاو دیر پز هست.
نخود فرنگی ها رو در ظرفی جداگانه بپزید و در آخر به خوراک اضافه کنید.
در صورت نیاز میزان نمک رو کمتر کنید چون سویا سس نمک داره.
می تونید از مقداری لوبیا سبز هم در کنار هویج و سیب زمینی استفاده کنید.