به نام خدا
سلام به مامی فودی های با اخلاق ... و با صفا ...
مرحله اول تهیه پاستا پنیری در فر:
ابتدا باید گوشت مرغ را طعم دار کرده بپزیم برای این کار ابتدا پیاز را پوست گرفته و تمیز می شوییم و در داخل قابلمه مناسبی خرد کرده و دو قاشق غذا خوری روغن زیتون اضافه نموده و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم تا از خامی در آمده و کمی سرخ شود سپس گوشت مرغ را بعد از شستن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگش تغییر کرده و کمی برشته شود بعد مقدار نمک و زردچوبه و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم تا مواد خوب با هم مخلوط شوند بعد از 5 دقیقه تفت دادن مواد یک لیوان آب اضافه می کنیم و درب ظرف را گذاشته تا به مدت 40 الی 50 دقیقه گوشت مرغ پخته شود.
مرحله دوم تهیه پاستا پنیری در فر:
حال در این فاصله اول سس بشامل با طعم سیر را که خیلی مناسب این غذای خوشمزه و دلچسب را درست می کنیم برای این کار اول سیر ها را بعد از خیساندن به مدت 20 دقیقه خیلی راحت پوست آن ها را گرفته و در داخل تابه مناسب و نچسبی رنده می کنیم سپس کره را اضافه کرده و تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم تا فقط بوی سیر بلند شده و از خامی درآید سپس آرد را اضافه می کنیم و مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم سپس بعد از دو دقیقه تفت دادن نصف شیر را اضافه کرده و زود با هم زن هم می زنیم تا مواد مخلوطی گلوله گلوله نشود.
بعد از 5 دقیقه که مواد ترکیبی شروع به جوشیدن کرد باقی مانده شیر را اضافه کرده و مواد را مجددا با هم زن هم می زنیم تا خوب ترکیب شوند حال بستگی به این که غلظت سس بشامل را چقدر می پسندیم می گذاریم قل بزند تا به غلظت مورد نظر برسد بعد حرارت را خاموش می کنیم و سس بشامل با طعم سیر را آماده کنار می گذاریم.
مرحله سوم تهیه پاستا پنیری در فر:
بعد در ادامه قارچ ها را بعد از شستن و آبکشی در داخل تابه مناسبی به صورت حلقه ای خرد می کنیم و سه قاشق غذا خوری روغن زیتون اضافه کرده و تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم تا بعد از حدودا 7 الی 10 دقیقه آبش کشیده شود و کمی سرخ گردد.
مرحله چهارم تهیه پاستا پنیری در فر:
بعد از این که گوشت مرغ کاملا مغز پخت شد آن را از روی حرارت بر می داریم و با توجه به سلیقه شخصی خود آن را خرد می کنیم هم می توانید ریش ریش کنید و هم آن را به صورت مربعی در داخل ظرف مناسبی خرد کنید و آماده کنار بگذارید.
مرحله پنجم تهیه پاستا پنیری در فر:
سپس در ادامه چهار الی پنجم لیوان آب در داخل قابلمه مناسب و نسبتا بزرگی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که به جوش آمد دو قاشق چای خوری نمک اضافه کرده و هم می زنیم سپس ماکارونی را می ریزیم و هم می زنیم تقریبا بعد از 10 الی 12 دقیقه ماکارونی ها نرم می شوند آن گاه آن ها را آبکش می کنیم و روی مرغ خرد شده می ریزیم و خوب زیر و رو کرده و هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند.
مرحله ششم تهیه پاستا پنیری در فر:
حال فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا گرم شود.
مرحله هفتم تهیه پاستا پنیری در فر:
بعد در ادامه سس بشامل با طعم سیر را به همراه قارچ سرخ شده به مواد مخلوطی اضافه می کنیم و خوب مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا کاملا با هم قاطی شوند.
مرحله هشتم تهیه پاستا پنیری در فر:
بعد مواد مخلوطی را داخل ظرف مخصوص فر که باید نشکن باشد انتقال می دهیم و سطح آن را صاف و یک دست می کنیم تا بعد از پخت ظاهری منظم و زیبا داشته باشد.
مرحله نهم تهیه پاستا پنیری در فر:
و در نهایت پنیر پیتزای رنده شده را روی مواد به طور یکنواخت می ریزیم و به مدت 30 در فر می گذاریم و 5 دقیقه آخر گریل را روشن کرده تا سرخ و برشته شود.
نوش ... جان ...
