طرز تهیه قاطی پلو با مرغ

غذاهای مخلوط برای ناهار خیلی مناسب هستند و با وجود خوشمزگی طرز تهیه انها خیلی آسان بوده و طرفداران زیادی دارند از جمله غذاهای مخلوط پر طرفدار که بسیار خوشمزه هستند لوبیا پلو - عدس پلو - نخود فرنگی پلو و ماش پلو و ...اما برخی غذاهای مخلوط شاید شهرت این غذاهای بیان شده را نداشته باشند اما بسیار خوشمزه تر از انها باشند ، مانند قاطی پلو که همانطور که از نامش پیداست ترکیب چند غذای مخلوط است و با گوشت قل قلی و یا گوشت مرغ می توان ان را درست کرد این غذا در واقع ترکیب زرشک پلو و هویچ پلو و نخود فرنگی پلو است.

در این مطلب طرز تهیه قاطی پلو را که شامل هویچ و ادویه و زعفران دمکرده و شکر و پاپریکا و برنج و آبلیمو و نخود فرنگی و پیاز و ران مرغ و پودر سیر و زرشک است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و از خوردنش برای ناهار بعنوان یک غذای جدید و خوشمزه لذت ببرید.

مرحله اول تهیه قاطی پلو با مرغ :

ابتدا مرغهای قل قلی غذا را درست می کنیم و برای این منظور 3 عدد ران مرغ را همراه با شسته و استخوانهایش را جدا می کنیم . داخل یک ظرف می ریزیم .سپس 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست کنده و همراه با مرغ بی استخوان داخل چرخ گوشت می ریزیم و ان را چرخ می کنیم و نمک و فلفل و پودر سیر و پاپریکا  به گوشت چرخ شده و پیاز اضافه می کنیم و مواد را با دست ورز می دهیم.

مرحله دوم تهیه قاطی پلو با مرغ :

سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد مرغها را با دست گرد و قلقلی می کنیم و در روغن داغ همراه با زعفران دمکرده سرخ می کنیم تا طلایی شود و خوشرنگ شود و بپزد.سپس انها را کنار می گذاریم.

مرحله سوم تهیه قاطی پلو با مرغ :

سپس 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و به صورت خلالی خرد می کنیم. داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در تابه تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود.

مرحله چهارم تهیه قاطی پلو با مرغ :

سپس 2 عدد هویچ را شسته و پوست می کنیم و انها را نگینی خرد می کنیم و داخل یک تابه کمی روغن مایع می ریزیم و تابه را روی شعله گاز می گذاریم و هویچ را با نمک و 2 قاشق غذاخوری اب و 1 قاشق غذاخوری ابلیمو روی شعله ملایم گاز می گذاریم تا بپزد.

مرحله پنجم تهیه قاطی پلو با مرغ :

سپس1 پیمانه نخود فرنگی را داخل یک قابلمه اب می ریزیم و قابلمه را روی گاز گذاشته و نخود فرنگی را آبپز می کنیم.سپس نخود فرنگی ابپز شده و هویچ پخته شده مرحله قبل را با هم داخل یک ظرف قاطی کرده و سپس انها را به تابه پیاز داغها اضافه می کنیم و انها را در تابه تفت می دهیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله ششم تهیه قاطی پلو با مرغ :

سپس توی یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد 3 قاشق غذاخوری زرشک را همراه با 1 قاشق غذاخوری شکر داخل تابه برای 2 دقیقه تفت می دهیم.

مرحله هفتم تهیه قاطی پلو با مرغ :

سپس 3 پیمانه برنج را که از شب قبل در اب خیس کرده بودیم داخل یک قابلمه همراه با اب و نمک و روغن مایع می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز قرار داده و برنج را می گذاریم تا تقریبا قد بکشد و نیم پز شود. سپس ان را ابکش می کنیم و داخل یک قابلمه روغن مایه ریخته و برنج ابکش را داخل قابلمه ریخته و برنج را دم می کنیم.

مرحله هشتم تهیه قاطی پلو با مرغ :

سپس وقتی برنج دم کشید یک کفگیر از ان را دخل دیس می کشیم و لابلای ان از مخلوط هویچ و نخودفرنگی تفت داده و زرشک و مرغ قلقلی سرخ شده می ریزیم و مجددا روی ان یک لایه برنج می ریزیم و روی ان را از مواد میانی می ریزیم و این کار را انجام می دهیم تا مواد ما تمام شوند.سپس وقتی غذا را کشیدم ان را برای وعده ناهار همراه با سالاد شیرازی و سبزی خوردن و ...میل می کنیم.نوش جان