یکی از دسرهای خوشمزه و پر طرفدار در بین همه افراد در همه گروههای سنی باقلوا ها هستند و شاید وقتی صحبت از با قلوا می شود در ذهن باقلوای یزدی و یا باقلوای استانبولی پر از مغز و ...خطور می کند. برخی افراد فکر می کنند درست کردن با قلوا به علت افزایش قیمت مغزهای خوراکی کار پر هزینه ای است و خود پروسته درست کردن نیز بسیار سخت و زمان بر است و ممکن است از یادگیری طرز تهیه باقلوا سر باز زنند، اما یک مدل دیگر از باقلوا وجود دارد که همه ویژگیهای باقلواهای دیگر را دارد( خمیر فیلو و شربت بار و تزیینات روی ان ) اما بجای مغز خوراکی از شکلات در آن استفاده می شود و اتفاقا بسیار خوشمزه نیز هست.
لذا در این مطلب طرز تهیه باقلوای شکلاتی را که شامل خمیر قیلو و شکلات و آب و شکر و آبلیمو و کره آب شده است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان یک عصرانه خوشمزه همراه با چای میل کنید و یا با ان از مهمانان خود پذیرایی کنید.این باقلوای شکلاتی برای ایام عید نیز مناسب است و در تولدها و عروسی ها نیز عالی است.
مرحله اول تهیه باقلوا شکلاتی:
ابتدا و برای شروع تهیه این باقلوا با کمک یک میله و یا چوب بلند یا خودکار و ... خمیر فیلو را برداشته و ان را به آرامی ودر حالتی که تقریبا خیلی سفت نباشد، رول می کنیم و دور میله یا چوب می پیچیم.( حتما توجه شود که رول کردن خیلی محکم انجام نشود و گرنه خمیر موقع جمع کردن پاره می شود).2 سانتی متر آخر خمیر را رول نمی کنیم چون پایه باقلوا خواهد بود.
مرحله دوم تهیه باقلوا شکلاتی:
سپس با دو دست خمیر را سمت داخل جمع می کنیم و به ارامی چوب را از داخل خمیر بیرون می اوریم و ان را به شکل دایره در می آوریم و انتهای خمیر را به هم فشار می دهیم تا بچسبد و منسجم شود.
مرحله سوم تهیه باقلوا شکلاتی:
سپس در ادامه کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و یا کف ان را با روغن مایع چرب می کنیم و توی سینی خمیرهای گرد شده را طوری کنار هم می چینیم که امکان باز شدن انها ممکن نباشد و موقع پختن باز نشوند.سپس با قلمو کره اب شده را روی سطح خمیر ها می زنیم. سپس ان را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 160 درجه سانتی گراد برای 25 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد و اماده شود.
مرحله چهارم تهیه باقلوا شکلاتی:
سپس تا فاصله ای که باقلوا بپزد و آماده شود ، شربت بار این باقلوا را درست می کینم و برای این منظور 150 گرم شکر را داخل نصف لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم و شکر را هم می زنیم تا داخل قابلمه حل شود و یکدست شود.سپس منتظر می شویم تا اب درون قابلمه شروع به جوشیدن کند و شربت ما کم کم غلیظ شود و قوام پیدا کند. سپس وقتی شربت غلیظ شد ان را از روی گاز برداشته و 1 قاشق چایخوری ابلیمو اضافه می کنیم و منتظر می شویم شربت سرد شود.
مرحله پنجم تهیه باقلوا شکلاتی:
سپس وقتی باقلوای داخل فر پخت و رنگش طلایی شد و اماده شد ، سینی را از فر بیرون اورده و مقداری با قاشق چایخوری روی انها را شربت خنک شده تهیه شده در مرحله قبل می ریزیم.تا زمانی که باقلوا داغ است داخل ان را تکه های شکلات قرار می دهیم و منتظر می شویم تا با گرمای باقلوا شکلاتها آب شوند.با استفاده از خلال دندان شکلات اب شده را در همه سطح داخل باقلوا پخش می کنیم.سپس در صورت تمایل برای تزیین در اخر خلال پسته و یا پودر نارگیل روی شکلات بریزید.
مرحله پنجم تهیه باقلوا شکلاتی:
وقتی تزیین باقلوا آماده شد با قلوا آماده است. انها را در ظرف مناسبی می چینیم و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و نوش جان می کنیم.
امیدوارم با دیدن دستور پخت با قلوای شکلاتی انگیزه زیادی برای تهیه این باقلوا پیدا کرده و ان را در منزل با موادی ارزان قیمت و در دسترس همه درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
