طرز تهیه خورشت قیمه

به نام ان که زندگی می بخشد

سلام به همراهان گرامی و محترم مامی فودی ان شالله حالتون خوب باشه

با طرز تهیه خورش قیمه در خدمت شما هستم. خورش قیمه از ان دسته خورش های اصیل و سنتی ایرانی هست که همه ایرانی ها ان را دوست دارند و یکی از غذا های محبوب ایرانی به حساب می اید. این غذا از زمان قاجار وارد کشور عزیزمان ایران شد و هر روز بیش تر از دیروز به محبوبیت و معروفیتش اضافه شد. کسانی که گوشت قرمز دوست ندارند از گوشت مرغ استفاده می کنند و قیمه را با مرغ درست می کنند و طعم متفاوتی دارد و برخی هم با گوشت چرخ کرده توپی گوشتی درست می کنند شبیه به کوفته قلقلی و در خورش استفاده می کنند.

شما می تونید بسته به ذائقه ای که دارید قیمه را با هر نوع گوشتی درست کنید. من در این غذا از گوشت گوسفند تازه استفاده کرده ام. گوشت گوسفند بسیار مفید هست و دارای خاصیت های بی شماری واسه سلامتی هست. این گوشت از ارزش غذایی بالایی برخوردار هست. گوشت گوسفند بسیار پر انرژی هست به خاطر همین این گوشت دارای کالری بالایی هست. اگر شما در طول روز از گوشت گوسفند استفاده کنید تا انتهای روز از انرژی کافی برای انجام فعالیت های بدنی و کارهای روزمره خود دارید و به این زودی ها خسته و کم توان نخواهید شد.پروتئین موجود در گوشت گوسفند بسیار بالا است و برای بدن بسیار مفید هست و برای افرادی که می خواهند بدنی ماهیچه ای و عضله ای داشته باشند بسیار مفید هست به همین علت مصرف گوشت گوسفند در میان بدن سازان بسیار رایج است و از این گوشت در تمام وعده های غذایی خود استفاده می کنند. این گوشت دارای کلسیوم و اهن بالا است و برای تقویت سیستم ایمنی بدن و سیستم استخوانی بسیار ضروری هست.

با خوردن گوشت گوسفند هم می توانید وزن کم کنید و لاغر شوید و هم می توانید از ابتلا به سرطان جلوگیری کنید. فقط این را در نظر داشته باشید کسانی که از فشار خون بالا رنج می برند و دارای چربی خون هستند در خوردن گوشت گوسفند باید حد اعتدال را رعایت کنند زیرا بیش از حد خوردن این گوشت مضر هست و مشکلاتی را برایشان به وجود می اورد.

  مرحله اول تهیه خورش قیمه:

روغن را داخل قابلمه ای می ریزیم و می گذاریم روی گاز تا روغنش داغ شود. تا روغن داغ شود گوشت ها را به اندازه های دل خواهتان برش بزنید  بشویید. ان ها را با پارچه ای خشک کنید تا وقتی  داخل روغن گذاشتیم موجب اتش گرفتن نشود. گوشت ها را داخل روغن قرار داده و کمی تفت می دهیم . این گوشت های قرمز را نباید زیاد تفت داد تا سفت نشوند. بعد از چند دقیقه ان ها را از روغن خارج می کنیم.

مرحله دوم تهیه خورش قیمه:

پیازی را پوست می کنیم و نگینی خورد می کنیم و داخل روغن می ریزیم و سرخش می کنیم. اگر می خواهید خورشتان سریع لعاب دار شود توصیه می کنم که پیاز را رنده کنید. بعداز سرخ شدن پیاز ها به ان لپه اضافه کنید و باز هم سرخشان کنید تا خامی لپه گرفته شود.  مقداری رب گوجه فرنگی به ان ها اضافه کرده و خوب سرخش می کنیم . فلفل و دارچین و زردچوبه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

نکته: اضافه کردن پودر دارچین به خورش باعث می شود که رنگ خورشتان کمی تیره شود اگر می خواهید خورشی قرمز و خوش رنگ داشته باشید به ان چوب دارچین اضافه کنید.

مرحله سوم تهیه خورش قیمه:

گوشت های تفت داده را به غذا اضافه کنید و هم بزنید تا با هم یکی دو دقیقه تفت بخورند و مزه دار شوند. لیمو امانی ها را بشوید تا گرد و غبار ان شسته شود بعد به کمک چاقویی که نوک ان تیز است چند سوراخ داخل ان بزنید. لیمو ها را داخل خورش بیندازید و بعد چهار لیوان اب داغ به ان اضافه کنید و درش را ببندید تا ارام ارام بجوشد و لعاب دار شود.

مرحله چهارم تهیه خورش قیمه:

سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید و بعد به صورت خلالی خورد کنید و دورن روغن سرخش کنید. وقتی خورش اماده شد ان را داخل ظرف بریزید و رویش را با سیب زمینی تزیین کنید.