ابتدا پیاز رو ریز خورد میکنیم و در مقداری روغن سرخ میکنیم. وقتی طلایی شد نمک و فلفل و زرد چوبه رو اصافه میکنیم. در مرحله بعد لپه رو که حدود دوساعت از قبل خیسانده شده رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم که بوی خامی لپه از بین بره. بعد گوشت رو اضافه میکنیم کاملا با پشت قاشق صاف میکنیم تا دونه دونه و زیبا بشه. بعد از تغییر رنگ گوشت وسط قابلمه رو به مقداری مواد رو کنار میزنیم و یک قاشق رب رو تفت میدیم تا خوشرنگ تر بشه و بوی خامی نده.
در نهایت لیمو ها رو که از قبل خیسانده و سوراخ کردیم رو میندازیم و دو لیوان آب جوشیده رو اضافه میکنیم. (آب جوشیده باعث میشه لپه ها زودتر پخته بشه.) حدود یک ساعت طول میکشه تا مواد جا بیفته. در این فاصله سیب زمینی ها رو خلال ریز و یک دست میکنیم و در روغن سرخ میکنیم. بعد از اینکه لپه ها کاملا پخت، سیب زمینی رو به خورشت اضافه میکنیم و میذاریم خوب جا بیفته و روغن بندازه در پایان میتونید با یک گل زیبا که از سیب زمینی ورقه شده سرخ شده درست میکنید اونو تزیین کنید. گوارای وجودتون.
نکته ۱) میتونید لپه رو از قبل توی فریزر پخته شده نگه دارید اینجوری زمان پخت نصف میشه.
نکته ۲) برای اینکه خورش عطر و طعم خوبی داشته باشه حتما سیب زمینی رو داخل خورش ریخته تا خوب بپزه.
نکته ۳) در صورت اصافه کردن دارچین مقدار کمی استفاده کنید.
نکته ۴ ) پلو زعفرانی بهترین گزینه برای قیمه میباشد. با سبزی خوردن و ترشی از این خورش خوشمزه لذت ببرید.
