با مرغ غذا های بسیاری متنوعی می توان درست کرد که رولت مرغ یکی از این غذاهای شیک، مجلسی و بسیار خوشمزه ای است. این غذا می تواند جلوه خاصی را در میهمانی های رسمی به سفره ببخشد. این نوع غذا با داشتن انواع سبزیجات یک پیش غذای مقوی به حساب می آید. امروزه غذا های سنتی جای خود را به غذا های کلاسیک و شیک داده اند. در اینجا می خواهیم آموزش مرحله به مرحله رولت مرغ را آموزش دهیم به شما توصیه می کنم حتما این غذای خوشمزه را یکبار هم که شده درست کنید. پس با یک غذای خوشمزه و دستور آشپزی دیگر همراه من باشید.
مرحله اول تهیه رولت مرغ:
در مرحله اول تهیه رولت مرغ همانطور که از نامش پیدا است باید مراحل آماده سازی مواد را انجام دهید. قبل از هرچیزی باید مواد اولیه را که گفته شده کنار گذاشت تا زمان کمتری را صرف تهیه مواد اولیه کرد. به عنوان مثال باید سینه مرغ را با چاقو از طرف استخوان جناغ به طرفین جدا کنید. بعد مرغ را با پیاز و مقداری دنبه دنبه باعث چسپندگی رولت می شود، و باعث می شود که غذای خوش طعم و خوشمزه ای داشته باشید و در آخر از خشک بودن غذا جلوگیری می کند) را باهم چرخ کنید.
بعد از اینکه چرخ کردید با ادویه ها، زردچوبه، نمک، فلفل را اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید و به مدت ۳،۴ ساعت در یخچال بگذارید. بعد سراغ سبزیجات معطر بروید آنها پاک کنید و تمیز بشویید بعد خرد کنید. سبزی های موجود در رولت هر کدام به تنهایی دارای خواص فراوانی می باشد. ترخون با طعم تند خود توانسته باعث افزایش اشتها شده و جایگزین مناسبی برای نمک باشد. ریحان خوشبو و خوش طعم برای سر درد مناسب بوده و مسکن خوبی برای رفع بی خوابی می باشد. گشنیز برای بیماری های پوستی و جعفری هم دارای مقادیر زیادی آهن و ویتامینC و برای کم خونی بسیار مفید می باشد.
مرحله دوم تهیه رولت مرغ:
در مرحله دوم تهیه رولت مرغ بعد از آماده کردن مواد اولیه و مرغی که داخل یخچال گذاشتید تا با ادویه ها میکس شود، به سراغ هویچ بروید. هویچ را به صورت درسته آب پز یا بخار پز کنید. گوشت مرغ را از یخچال خارج کنید و روی یک سلفون یا نایلکس چرب شده روی سینی قرار دهید و مرغ چرخ شده را به خوبی روی سینی پهن کنید. بعد روی مرغ یک لایه سبزیجاتی که از قبل خرد کردید را بریزید. بعد هویچ آب پز را درسته روی سبزیجات بگذارید. بعد که تمامی این کار ها را به درستی انجام دادید الان نوبت به رول کردن مرغ می رسد. با کمک سلفون مرغ را به خوبی رول کنید. البته می توانید برای اینکه باز نشود با خلال دندان گوشه های رول را کیپ کرد.
محتویات رولت بستگی به ذائقه و سلیقه هر فردی می تواند تغییر کند مثلا می توان از خیار شور، فلفل دلمه ای، پنیر پیتزا و قارچ نیز اسنفاده کرد. آیا می دانید سینه مرغ سرشار از پروتئین می باشد؟ سینه مرغ کمترین چربی را دارد و حاوی مقادیر بسیار زیادی ویتامین A و B6 می باشد. باعث می شود کلسترول و فشار خون را کاهش دهد. هویچ موجود در رولت مرغ خواص بی نظیری دارد. این گیاه شیرین و پر خاصیت را می توان هم به صورت خام و پخته مصرف کرد. این گیاه سرشار از بتاکاروتن و ویتامین A که برای چشم ها بسیار مفید است.
مرحله سوم تهیه رولت مرغ:
در مرحله سوم تهیه رولت مرغ، مرغ را که به کمک سلفون رول کردید را درون روغ سرخ کنید. در این فاصله که رولت در حال سرخ شدن است به سراغ سس آن می رویم. برای تهیه سس ابتدا مقداری پیاز خرد شده را درون روغن تفت دهید و آب گوجه فرنگی را نیز اضافه کرده و با هم تفت دهید بعد از آن مقداری آب، نمک، زردچوبه و فلفل و مقداری آبلیمو اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کمی بپزد.سس که آماده شد رولت مرغ را به آن اضافه کنید و با شعله کم بگذارید تا آرام بپزد.
در کنار رولت مرغ می توان ماست و خیار سرو کنید. ترکیب این دو با هم می تواند بهترین وعده غذایی باشد. ۹۵ درصد گوجه فرنگی آب و بقیه آن را فیبر و کربو هیدرات تشکیل داده است. گوجه فرنگی دارای مقادیر زیادی ویتامین که برای سلامتی بدن بسیار مفید می باشد. بعد از اینکه رولت مرغ داخل سس پخت زیر شعله را خاموش کنید و بگذارید کمی خنک شود و آن را به اندازه های دلخواه برش بزنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید رولت مرغ آماده است نوش جان.
