به نام خدا
امیدوارم حالتون خوب باشه
با دستور پخت پوره سیب زمینی به عنوان شام در خدمت شما هستم. پوره سیب زمینی با روش های مختلفی تهیه می شه و شما می تونید به هر روشی که دوست دارید این پوره رو تهیه کنید و لذت ببرید. من در زیر به همه این روش ها اشاره ای خواهم کرد تا شما بدانید در کدام مرحله از کدام روش پخت پوره استفاده کنید.
مرحله اول تهیه پوره سیب زمینی:
روش اول: در اولین مرحله تعدادی سیب زمینی تازه و شیرین بردارید و پوستش را با اسکاچ یا برس مخصوص سبزیجات بشویید تا تمام سیاهی ها و گل های پوست سیب زمینی پاک شود. سپس ان ها را داخل قابلمه ای بریزید و رویش را پر از اب کنید. سیب زمینی ها را روی گاز گذاشته و زیرش را بلند کنید تا اب داخل قابلمه بجوشد. وقتی به جوش افتاد زیر ان را کم کنید و حدود نیم ساعت با شعله متوسط صبر کنید تا سیب زمینی ها کاملا بپزند و نرم شوند.
روش دوم: ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و بعد پوست بگیرید و بعد به تکه های کوچک تقسیم کنید. ان ها را داخل قابلمه بریزید و حدود نصف لیوان اب جوش به ان اضافه کرده و با شعله کم زمان دهید تا بجوشند و بپزند.
روش سوم: در صورت نبود فر می توانید از گاز استفاده کنید برای این کار سیب زمینی ها را بشویید و بعد خوب خشک کنید. ته قابلمه نمک بپاشید و سیب زمینی ها را روی نمک بچینید به این روش سیب زمینی های کباب شده خواهید داشت ولی اگر به فر دسترسی دارید می توانید پوست سیب زمینی ها را جدا نکنید و ان ها را داخل سینی فر بچینید و داخل فر بگذارید تا کبابی شوند و نرم شوند. از تمام این روش ها می توانید استفاده کنید.
مرحله دوم تهیه پوره سیب زمینی:
سیب زمینی های جوشیده شده را داخل اب کش بریزید و کمی زمان دهید تا خنک شوند تا هنگامی که می خواهید ان ها را پوست بگیرید دستتان نسوزد. اگر عجله دارید می توانید کمی اب سرد رویشان بگیرید تا زود تر خنک شوند و از حرارت بیوفتند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و داخل ظرفی نشکن بریزید تا وقتی که می خواهید ان ها را بکوبید ظرفتان نشکند و برایتان مشکل ساز نشود. بعد از پوست گرفتن تمام سیب زمینی ها کره را به ان اضافه کنید و با گوشت کوب سیب زمینی ها را کاملا بکوبید. لازم نیست که کره را اب کنیم و به سیب زمینی ها اضافه کنیم. حرارت سیب زمینی کره را اب خواهد کرد.
مرحله سوم تهیه پوره سیب زمینی:
کمی روغن داخل قابلمه بریزید و روی گاز بگذارید تا داغ شود. چون سیب زمینی ها کره دارد از روغن کمی استفاده کنید تا پوره شما روغنی نشود. پیازی را پوست گرفته و نگینی خورد کنید. پیاز را داخل روغن داغ ریخته و سرخش کنید و بعد پوره سیب زمینی را به ان اضافه کرده و با هم تفت دهید تا سیب زمینی و پیاز با هم مخلوط شوند. کمی تفت دهید تا سیب زمینی سبک شود و بعد به ان نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و سرخ می کنیم تا بوی ادویه ها بلند شود. سیب زمینی تمام روغن را به خودش می کشد اما در نهایت سیب زمینی روغن را پس می دهد ولی اگر دوست داشتید پوره شما چرب و چیلی باشد می توانید هنگام سرخ کردن سیب زمینی ها کم کم روغن به ان اضافه کنید
مرحله چهارم تهیه پوره سیب زمینی:
وقتی سیب زمینی شما خوب تفت خورد و از سنگینی در امد یک عدد تخم مرغ داخل ان بشکنید و بلافاصله با سرعت زیادی ان را هم بزنید تا در تمام بافت تخم مرغ پخش شود. اگر با سرعت این کار را انجام ندهید حرارت و داغی سیب زمینی باعث بسته شدن تخم مرغ می شود و تکه های تخم مرغ پخته شده در سیب زمینی ظاهر زیبایی نخواهد داشت.
مرحله پنجم تهیه پوره سیب زمینی:
بعد از ان که سیب زمین شما کاملا سرخ شد و پخت. زیر ان را خاموش کنید و ان را داخل ظرف مورد نظر خود بریزید. حالا یک شاخه پیازچه را تمیز بشویید تا گل های چسبیده به ریشه ان شسته شود. ان را خورد کنید و روی پوره بپاشید.
