page loading
امروز جمعه 1400/02/03
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:46
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:41
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:37
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:33
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:29
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:51
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:46
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:26
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:19
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:30
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:27
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:21
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:17
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:13
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:09
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:06
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:02
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:10
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:06
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:04
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان فوری ترد
نان فوری ترد

طرز تهیه قرمه سبزی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1698
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/08/26 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 2 نظر

مواد لازم:

1 کیلوگرم
1/2 لیوان
1/2 لیوان به دلخواه
1 عدد بزرگ
به میزان لازم
به مقدار دلخواه
1 قاشق غذاخوری
به اندازه لازم
به مقدار نیاز

طرز تهیه و دستور پخت:

قورمه سبزی یکی از غذا های محبوب و خوشمزه اصیل ایرانی ها است. محبوبیتی که این غذای در بین مردمان ایران زمین دارد نیاز به هیچ توضیح خاصی ندارد. خیلی کم پیش می آید که کسی این خورش بسیار خوشمزه را امتحان نکرده و دوست نداشته باشد.  آیا تا به حال برایتان پیش آمده است که کسی در مورد آشپزی شما سؤالی بپرسد و بی وقفه سؤال کند، می توانی قرمه سبزی درست کنی؟ اگر تا به امروز جواب شما نه بوده است دیگر نگران این موضوع نباشید. ما در اینجا می خواهیم برای شما آموزش مراحل پخت قورمه سبزی را ارائه دهیم تا هنگام پاسخ به این سؤال  جوابی قاطع داشته باشید با ما همراه باشید.  

مرحله اول تهیه قورمه سبزی:  

در مرحله اول تهیه قورمه سبزی همانطور که از نامش پیدا است باید قبل از هر چیزی به دنبال تهیه مواد اولیه پخت غذا باشید. تا در هنگام طبخ وقت زیادی را برای پیدا کردن این مواد هدر ندهید. شب قبل از تهیه غذا باید لوبیا ها در آب خیس دهید.  سبزی های قورمه را پاک کرده، شسته،  خرد و سرخ کنید.  البته از سبزی فریز شده هم می توانید استفاده کنید اما هیج چیز جای مواد تازه را نمی گیرد. مواد اولیه را که آماده کردید حالا نوبت به پخت غذا می رسد.  

شاید برایتان جالب باشد اطلاعاتی هم درباره ریشه و اصل این غذا بدانید. تاریخچه قورمه سبزی بر می گردد به سال های خیلی دور زمانی که آب ها فروان و دامپروری پر رونق بود.  گوشت تازه را با چربی خودش با حرارت ملایم تفت می دادند. بعد آن را داخل پوست تمیز گاو یا گوساله جا سازی می کردند و داخل کوزه ها قرار می دادند. اینکار باعث می شد به راحتی حمل و جا به جا شود.  که به آن قورمه می گفتند. این قورمه را عشایر ها با انواع سبزیجات مختلف و لیمو طبخ می دادن و به آن قورمه سبزی می گفتند.  

قورمه سبزی

مرحله دوم تهیه قورمه سبزی:  

در مرحله دوم تهیه قورمه سبزی، پیازی که از قبل به اندازه دلخواه خرد کردید را به همراه مقداری روغن سرخ کنید و زمانی که سبک شد مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دهید. بعد گوشت گوساله را هم که از قبل به قطعات خورشی برش دادید به همراه فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و آن را نیز تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد. بعد رب را نیز اضافه کنید و با مواد دیگر دوباره تفت دهید که هم بوی خامی رب گرفته شود هم اینکه خورش خوش طعم و خوش رنگی داشته باشید. اگر دوست داشتید می توانید از ادویه های مخصوص خورش نیز استفاده کنید و هنگام تفت دادن پیاز اضافه کنید. برای اینکه خورش خوش طعم تری داشته باشید علاوه بر گوشت می توانید از عصاره گوشت یا آب قلم هم استفاده کنید. 

قورمه سبزی

مرحله سوم تهیه قورمه سبزی: 

در مرحله سوم قورمه سبزی، سبزی های از قبل آماده شده را همراه لوبیا اضافه کنید. به اندازه مورد نیاز آب داخل قابلمه بریزید و در قابلمه را گذاشته بگذارید با حرارت زیاد بپزد. وقتی غذا به قل قل کردن افتاد حرارت گاز را کم کرده و بگذارید آرام آرام  بپزد و جا بیوفتد. برای اینکه غذای شما روغن بندازد بهتر است سبزی آن را با روغن جامد سرخ کنید. برای جا افتاده تر شدن قورمه سبزی می توان در اخر پخت قطعه ای یخ اضافه کرد تا روغن به سطح خورش بیاید. 

اگر می خواهید خورش سیاه و تیره داشته باشید سبزی قورمه را زیاد سرخ کنید.در نیم ساعت آخر پخت لیمو عمانی ها را که با چنگال سوراخ ایجاد کردید را به غذا اضافه کنید و بگذارید همراه مواد دیگر بپزد. لیمو عمانی جز جدا نشدنی از قورمه سبزی است پس بهتر است از لیمو عمانی هایی که رنگ تیره تری دارند استفاده کنید.نکاتی که گفته شد بر طبق تجربیات شخصی خودم است پس لازم نیست در پخت این غذا حتما به این موارد توجه کنید فقط نکات اصلی رعایت شود کافی است. در بین اکثر خورش ها قورمه سبزی تنها غذایی است که می تواند یک غذای کامل همراه مقادیر زیادی ویتامین باشد.  در آخر حواستان باشد که اگر خورش تهیه شده تان مقداری آبکی شد می توانید اندکی شعله گازتان را زیاد کنید تا آب های اضافی آن تبخیر شود. اکنون قورمه سبزی با دستور بنده آماده است. این خورش را می توان با برنج و مخلفاتی چون ترشی، سالاد شیرازی وماست و خیار سرو نمود. نوش جان 

قورمه سبزی

قورمه سبزی

author نویسنده: سوما اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/08/26 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1698
تعداد نظرها 5.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فاطمه سرحدی| یکشنبه 1400/01/15 - 20:15:54 | پاسخ

خیلی عالیییی بود دلم خواست😊

محمد دیلمی| سه شنبه 1399/09/04 - 23:51:40 | پاسخ

خیلی ووازه نوشته دستون درد نکنه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
سیب زمینی پنیری
سیب زمینی پنیری