سلام به شما عزیزان امروز باز با یک غذای خوشمزه دیگر در خدمت شما هستیم. سیب پلو یکی از غذا های اصیل و بسیار لذیذ استان کرمانشاه است. این غذا امروزه توانسته در تمامی نقاط ایران طرفداران زیادی را به خود جذب کند. قطعا این مسئله یا دغدغه که در بعضی مواقع نمی دانید چه غذایی درست کنید یا اینکه از درست کردن غذا های تکراری واقعا خسته شده اید به سراغ شما هم آمده است. ما در اینجا انواع غذا های خوشمزه ای را از کلیه نقاط کشور به شما آموزش می دهیم. سیب پلو می تواند جایگزین مناسب و خوشمزه ای برای غذا های تکراری بر روی سفر هایتان باشد. در ادامه این مطلب می خواهم مرحله به مرحله تهیه سیب پلو را که اتفاقا خیلی هم آسان است را به شما کدبانو های گل آموزش دهم. با یکی دیگر از غذا های خوشمزه ایرانی با ما همراه باشید.
مرحله اول تهیه سیب پلو:
در مرحله اول تهیه سیب پلو بهترین راهکار این است که قبل از هر کاری به تهیه و آماده سازی مواد اولیه بپردازید. قبل از اینکه پخت را شروع کنید برنج را پاک کنید و بشویید. بعد برنج را حدود 1 تا 2 ساعت خیس کنید. تکه های مرغی را که انتخاب کردید را تمیز بشویید و با ادویه هایی مانند نمک و پودر فلفل سیاه طعم دار کنید. برای اینکه غذای خوشمزه تری داشته باشید می توانید از ران مرغ استفاده کنید. البته این کاملا به ذائقه خودتان بستگی دارد. من در اینجا از تمامی بخش های مرغ استفاده و آن ها را قطعه قطعه کرده ام. تکه های مرغ را که مزه دار کردید را درون ظرفی قرار دهید درب آن را ببندید و در یخچال به مدت 30 دقیقه قرار دهید.در این فاصله بقیه مواد را تهیه کنید. یک قابلمه مناسب را انتخاب کرده درونش 2 پیمانه آب بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا جوش بیاید. پیازی را که از قبل خلالی خرد کردید را به آب جوش بی افزایید. بعد تکه های مرغ که قبلا طعم دار کردید را اضافه کنید مقداری زردچوبه نیز به آب اضافه کنید، بگذارید حدود 30 دقیقه مرغ بپزد. بعد از این مدت زمان مرغ ها را از قابلمه خارج کرده و درون صافی بریزید تا آب اضافی آنها کاملا گرفته شود.
مرحله دوم تهیه سیب پلو:
در مرحله دوم تهیه سیب پلو، تابه ای را روی حرارت گذاشته مقداری روغن درون آن ریخته و مرغ هایی را که درون صافی گذاشتید تا آب آنها گرفته شود را در تابه بگذارید تا سرخ شوند. یک طرف مرغ که سرخ شد طرف دیگر آن را نیز سرخ کنید تا طلایی شوند. مرغ ها را که به این صورت آماده کردید را فعلا کنار بگذارید. درون تابه ای مقداری روغن ریخته سپس سیب زمینی هایی را که قبلا مکعبی به اندازه های تقریبا 1 سانتی متر برش داده اید داخل تابه ریخته و سرخ کنید. آن ها را نیز کنار بگذارید. 4 یا 5 پیمانه آب را داخل قابلمه بریزید و روی شعله با حرارت ملایم بگذارید مقداری کره به آب اضافه کنید. بعد از این مراحل آب که جوش آمد برای اینکه برنج خوش رنگ تری داشته باشید می توانید مقداری زردچوبه به آب اضافه کنید. بعد برنج را بی افزایید و زیر شعله را زیاد کنید تا آب برنج کاملا تبخیر شود. اگر هنگام خیس دادن برنج به آن نمک اضافه نکردید در این مرحله از پخت برنج می توانید مقداری نمک به آب برنج اضافه کنید.
مرحله سوم تهیه سیب پلو:
در مرحله سوم تهیه سیب پلو بعد از اینکه آب برنج که کاملا تبخیر شد سیب زمینی های سرخ شده را به همراه کمی شوید به برنج بی افزایید. بعد برنج را با این مواد کاملا مخلوط کنید. تکه های مرغ را که از قبل سرخ کردید را روی برنج بچینید. بعد از اینکه مرغ ها را روی برنج چیدید در قابلمه را بگذارید و حرارت شعله را زیاد کنید تا برنج بخار کند بعد در این فاصله که بخار بالا می آید مقداری زعفران را با آب جوش دم کنید. بعد زعفران را در گوشه ای از غذا بریزید. حالا بگذارید تا برنج به خوبی پخته شود و دم بکشد. در این فاصله که برنج در حال دم کشیدن است مقداری کشمش را که قبلا در مقداری آب خیس کردید را به همراه روغن در تابه ای بریزید، تقریبا 1 دقیقه با حرارت کم تفت دهید.
زمانی که برنج دم کشید و آماده شد. قسمتی که زعفران را که در گوشه برنج ریختید را جدا کنید و بقیه سیب پلو را در ظرفی که می خواهید آن را سرو کنید بریزید. بعد قسمت زعفرانی را به همراه کشمش های تفت داده شده و مقداری زیره مخلوط کنید و روی سیب پلو بریزید. برای تزئین هم می توانید مقداری شوید تازه استفاده کنید. غذا آماده است امیدوار هستیم که همه شما نازنینان بتوانید این غذای خوشمزه را تهیه و همراه عزیزانتان میل نمایید و لذت کافی را ببرید نوش جان.
