کباب های مرغ مکزیکی با پیکانته سالسا افزودنی فوق العاده ای برای هر نوع کبابی است! البته می توانید آنها را در توری یا زیر گریل نیز بپزید، اما نمی توانید آن طعم کبابی دودی دوست داشتنی را داشته باشید مگر اینکه یک تکه زغال روشن کرده و کنار آن گذاشته تا دود کرده و بوی دودی را به کباب شما بدهد. این کباب خوشمزه و خوش طعم بسیار راحت تهیه شده و حتما درست کنید و از طعم و ظاهر اشتها برانگیز کباب نهایت لذت را ببرید و شما براحتی دستورات خوشمزه و منحصر بفرد انواع غذاها را فقط از سایت مامی فود میتوانید دریافت کنید و با درست کردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. پس سایت مامی فود را فراموش نکنید. این غذا بدون گلوتن است و در کنار سالسا و برنج سرو کنید.
مرحله اول تهیه کباب مرغ با برنج و پیکانته سالسا
در ابتدای کار شما اول تمام مواد در دستور داده شده را آماده کنید تا در زمان پخت به مشکل برنخورید و شما به 3 سینه مرغ را بعد از شستن به قطعات مکعبی تقریبا 2 سانتی متر خرد کنید و کنار بگذارید. 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ، 1/2 قاشق چایخوری نمک ، 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل و یک لیموترش را آب بگیرید و 1 قاشق غذاخوری عسل ، 2 قاشق غذاخوری ادویه فاجیتا ( آموزش این ادویه در سایت داده شده ولی باز در قسمت یادداشت ها تکرار کردیم)، 1 حبه سیر بزرگ پوست کنده و خرد شده ، 3 قاشق غذاخوری سبزی گشنیز ریز خرد کنید، یک عدد فلفل دلمه ای قرمز به قطعات 2 سانتی متر خرد کنید ،یک عدد فلفل دلمه ای سبز به قطعات 2 سانتی متر خرد کنید ، یک عدد فلفل دلمه ای زرد به قطعات 2 سانتی متر خرد کنید ،یک عدد پیاز قرمز بزرگ پوست کنده و به قطعات 2 سانتی متر خرد کنید.برای تزیین شما به برنج پخته شده و گشنیز خرد شده - برش های لیمو ترش میتوانید آماده کنید.
مرحله دوم تهیه کباب مرغ با برنج و پیکانته سالسا
مرغ را در یک کاسه با 1 قاشق غذاخوری روغن ، نمک ، فلفل ، آب لیمو ، عسل ، ادویه فجیتا ، سیر و گشنیز بریزید و خوب با هم مخلوط کنید و بعد گوشت خرد شده مرغ را هم به آن اضافه کرده و هم بزنید تا مرغ ها کاملا ترکیب مخلوط مرینت شود و اجازه دهید تا 10 دقیقه تا گوشت ها کاملا مزه دار شوند. سپس اگر گریل کرده و یا روی آتش مستقیم کباب را آماده می کنید کباب پز را از قبل گرم کنید ، یا در صورت پخت توی ماهی تابه ، آن را از قبل گرم کنید و با یک برس کف ماهی تابه یا میله های گریل را چرب کنید.اگر از سیخ های چوبی استفاده می کنید سیخ ها را به مدت 30 دقیقه در آب سرد قرار دهید و بگذارید تا خیس بخورد و بعد با فلفل دلمه های رنگی خرد شده و پیاز و گوشت مرغ مرینت شده را با سلیقه خود به سیخ بکشید و کنار بگذارید.
مرحله سوم تهیه کباب مرغ با برنج و پیکانته سالسا
برای سالسا پیکانته: 400 گرم گوجه فرنگی را ریز خرد کنید و 10 عدد گوجه فرنگی گیلاس رسیده و یک عدد پیاز متوسط قرمز را پوست کنده و تقریبا ریز خرد کنید.مقداری گشنیز تازه را از ساقه جدا کرده و آن را ریز خرد کنید. یک یا دو عدد فلفل قرمز تند یا شیرین قلمی را ریز خرد کنید و آب یک لیمو ترش را بگیرید. یک قاشق چایخوری شکر نرم قهوه ای روشن و دو حبه سیر پوست کنده و تقریبا خرد شده و همینطور 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سفید را میتوانید هم توی مخلوط کن و یا میکسر کاملا مانند ترشی لیته خرد کرده و با هم مخلوط کنید و یا میتوانید با چاقو کاملا ریز کرده تا کمی ترکیبات دیده شوند را خرد کرده و در ظرفی بریزید و کنار بگذارید و بعد از آماده شدن کباب ها آن را در کنار باقی مواد سرو کنید.
مرحله چهارم تهیه کباب مرغ با برنج و پیکانته سالسا
وقتیکه کاملا (کباب پز ، یا گریل/ یا ماهی تابه ) را بعد از چرب کردن کاملا داغ شد سیخ های آماده شده را بگذارید و به مدت 8 تا 10 دقیقه کباب کنید ، هر چند دقیقه یکبار بچرخانید تا تمام اطراف ترکیبات یکدست کباب و پخته شود.در حالی که سیخ های مرغ در حال پخت هستند ، سپس سیخ های آماده شده را (به ازای هر نفر دو عدد) روی برنج پخته شده که با کمی گشنیز خرد شده مخلوط شده است ،قرار داده و در کنار سالسا و برش های لیمو ترش آن را داغ سرو کنید.
برای ادویه فاجیتا/ مخلوط ادویه خود را با استفاده از 1/2 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز تند را با 2 قاشق غذاخوری پاپریکا دودی شیرین و زیره سبز 1 قاشق غذاخوری با 1 قاشق غذاخوری پودر سیر ،1/2 قاشق غذاخوری گشنیز آسیاب شده ، 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک شده ، همه مواد را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. داخل یک ظرف یا ظرف کوچک بریزید و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.برای انواع غذاها یا کباب ها 1 قاشق چایخوری را در هر زمان به سلیقه اضافه کنید.
