طرز تهیه شامی گوشت

مرحله اول تهیه شامی گوشت:

جهت تهیه شامی گوشت، ابتدا نیم کیلو گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله را یخ زدایی کرده و داخل یک کاسه ی گود بریزید.

مرحله دوم تهیه شامی گوشت:

یک عدد سیب زمینی نسبتا بزرگ را با دنده درشت رنده کرده، آب آن را کاملا فشار دهید و سیب زمینی های خشک را به گوشت اضافه نمایید.

مرحله سوم تهیه شامی گوشت:

سپس یک عدد پیاز بزرگ را نیز رنده کرده، آب آن را جدا نموده و به ترکیبات فوق اضافه نمایید.

مرحله چهارم تهیه شامی گوشت:

در این مرحله نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه کاری، پودر زیره، پودر سیر و پودر نان خشک را به مایه گوشت اضافه نمایید.

مرحله پنجم تهیه شامی گوشت:

در نهایت یک عدد تخم مرغ را داخل کاسه بشکنید.

مرحله ششم تهیه شامی گوشت:

ترکیبات فوق را با دست به خوبی و به مدت حداقل ده دقیقه ورز دهید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند و قوام پیدا کنند. سپس اگر وقت کافی داشتید درب ظرف را گذاشته و داخل یخچال قرار دهید تا مایه شامی خودش را بگیرد. اگر وقت لازم را نداشتید در صورتی که مایه شل بود کمی پودر نان خشک مجددا به آن اضافه نمایید.

مرحله هفتم تهیه شامی گوشت:

داخل تابه به میزان لازم روغن سرخ کردنی ریخته، به اندازه یک گردو از مایه گوشتی برداشته با دست به فرم دلخواه درآورده و داخل روغن داغ بیندازید.

مرحله هشتم تهیه شامی گوشت:

پس از سرخ شدن یک طرف شامی ها، طرف دیگر را نیز برگردانید تا سرخ شوند. پس از سرخ شدن هر دو طرف، شامی ها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود. شامی ها را بسته به سلیقه خود می توانید با انواع مخلفات سرو نمایید...

شامی گوشت شما آماده است.... نوش جان