شیرینی ها در دو نوع خشک و تر طبقه بندی می شوند و شیرینی های خشک به علت ماندگاری طولانی و امکان استفاده در هر زمان و موقعیت های مختلف مانند ولنتاین و یا عید نوروز و .. خیلی کاربردی تر هستند و از نظر هزینه نیز ارزان تر تمام می شوند. در این مطلب طرز تهیه این شیرینی ( کوکی) خوشمزه را که شامل ارد و پودرقند و وانیل و کره و تخم مرغ و ترافل رنگی و شکلات شیری است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای مناسبتهای مختلف استفاده کنید و یا برای عصرانه میل کنید.
مرحله اول تهیه کوکی قلبی ولنتاین:
ابتدا و برای شروع کار ، 75 گرم کره نرم شده در دمای اتاق( می توان بجای کره از روغن صاف استفاده کرد و اختیاری است) را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان 50 گرم پودر قند اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای 5 دقیقه خوب هم می زنیم تا حالت خامه ای و سفید رنگ پیدا کند.
مرحله دوم تهیه کوکی قلبی ولنتاین:
در ادامه 1 عدد تخم مرغ را که از 1 ساعت قبل از یخچال بیرون اورده بودیم و در دمای محیط قرار داده بودیم را شکسته و ان را همراه با مقداری وانیل به مخلوط کره و پودر قند در مرحله قبل اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم تا کاملا قاطی شوند و 1 دقیقه با همزن انها را هم می زنیم.
مرحله سوم تهیه کوکی قلبی ولنتاین:
در ادامه سپس 150 گرم ارد سفید را الک کرده و ان را کم کم به مواد کوکی در مرحله قبل اضافه می کنیم ( در این مرحله از همزن استفاده نمی کنیم) و با لیسک ارد را با مواد مخلوط می کنیم تا ارد کاملا در مواد ما قاطی شود و یکدست شود و خمیر حالتی پیدا کند که از ظرف جدا شود.( در صورتی که خمیر چسبنده بود و قابل شکل دادن نبود باید از مقدار بیشتری ارد استفاده کرد).اکنون خمیر ما اماده است و ان را داخل نایلون قرار داده و به خمیر 1 ساعت در محیط یخچال استراحت می دهیم تا اماده شود.
مرحله چهارم تهیه کوکی قلبی ولنتاین:
در ادامه پس از 1 ساعت استراحت خمیر را از نایلون بیرون اورده و ان را بین دو نایلون با وردنه رو یک سطح صاف و یا میز اشپزخانه باز می کنیم .سپس با قالب فلزی شکل قلب انها را قالب می زنیم ( با این مواد می توان از قالب به هر شکلی استفاده کرد و کوکی به شکلهای مختلفی درست کرد و این کار سلیقه ای است).در صورتی که قالب قلب نداشتیم طرح قلب و ا طرح مورد نظر مان را روی کاغذ روغنی می کشیم و دور ان را برش می دهیم و سپس ان را روی خمیر شیرینی می گذاریم و خمیر را با کاتر و یا چاقو می بریم.
مرحله پنجم تهیه کوکی قلبی ولنتاین:
سپس کوکی های برش خورده مرحله قبل را کف یک سینی فر که در کف ان کاغذ روغنی قرار داده ایم ( یا کف ان را با روغن مایع چرب کرده ایم) و با فاصله از هم می چینیم و سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ما بپزد و اماده شود.سپس وقتی شیرینی پخت و اماده شد، سینی را از فر بیرون اورده و بعد از سرد شدن انها را از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم و تزیین می کنیم.
مرحله ششم تهیه کوکی قلبی ولنتاین:
در ادامه شکلات شیری ( در صورت تمایل می توان از شکلات کاکایویی نیز استفاده کرد و اختیاری است) را داخل یک ظرف می ریزیم و ان را به روش بن ماری ذوب می کنیم( شکلات را داخل یک ظرف و روی بخار کتری می گذاریم تا شکلات اب شود) .سپس شکلات اب شده را روی نیمی از کوکی با قاشق می ریزیم و رو ان را ترافل رنگی و ... برای تزیین می ریزیم و کوکی را برای 15 دقیقه داخل یخچال می گذاریم و منتظر می شویم تا شکلات ببندد.اکنون شیرینی قلبی ما اماده است و ان را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای ولنتاین ان را استفاده می کنیم و یا در عید نوروز این شیرینی خوشمزه را درست می کنیم.نوش جان
