با سلام خدمت همه دوستانم. امروز میخواهم براتون طرز تهیه یه نان خوشمزه رو بنویسم. همونطور که میدونیم نان یکی از پر کاربرد ترین مواد غذایی هستش که نه تنها تو کشور خودمون بلکه تو تمام کشورها بسیار پرطرفدار و ارزشمنده. ما نان های مختلفی داریم. از نان های رژيمی بگیر تا نان سفید و جو و نان هایی که با غلات و میوه ها درست میشن.
شاید به نظرتون درست کردن بعضی نان ها سخت باشه ولی با درست کردن این نان نظرتون به طور کل عوض میشه همچنین با درست کردن این نان باعث تنوع غذایی و خوشحال کردن اعضای خانواده میشید. علاوه بر اینها نان موز گردویی بخاطر وجود موز و گردو سرشار از ویتامین هایی مثل پتاسیم و فسفر و همچنین منیزیم هستش که برای همه سنین مخصوصا برای کودکان بسیار مفیده.
مرحله اول تهیه نان موز گردویی :
اول از همه برای درست کردن این نان میریم سراغ موزهایی که داریم. سعی کنید از موز های رسیده و شیرین استفاده کنید چون برای تهیه این نان موز های رسیده بهتره. پس اول یه کاسه برمیداریم و بعد موزهامون رو برمیداریم و میشوریم و بعد پوستشونو میکنیم و خوردشون میکنیم به قطعات کوچیک تره که بهتر بشه پورشون کنیم.
حالا بعد با دستگاه پوره کن یا با هر چیزی که راحت هستین حتی با یه قاشق یا چنگال هم میتونین این کار رو انجام بدین. پس موزها رو له میکنیم به طوری که قشنگ پوره بشن. (یه چیزی که باید بهتون بگم این هستش که دو پیمانه موزی که تو دستور بهتون گفتم تقریبا میشه ۳ الی ۴ تا موز )
در ادامه کره ایی که داریم رو از یخچال میزاریم بیرون تا با دمای محیط هم دما بشه و قشنگ نرم بشه. چون اگر کره رو بخواهین سرد استفاده کنید تو درست کردن مواد خوب در نمیاد برای همین کره رو حتما از قبل بزارین بیرون تا نرم بشه وراحت تر بشه از اش استفاده کرد.
مرحله دوم تهیه نان موز گردویی :
حالا تو این مرحله اول از همه یه کاسه برمیداریم و آردمون رو میریزیم داخلش سپس نمک، بکینگ پودر و پودر دارچینی که داشتیم رو هم به آردمون اضافه میکنیم و خوب با هم دیگه مخلوطشون میکنیم. سپس مخلوطمون رو تو یه کاسه دیگه الک میکنیم تا یه مخلوط یکدست داشته باشیم که موقع درست کردن، مایه نانمون گلوله نشه.
در ادامه یه کاسه دیگه بر میداریم و کره ایی که گذاشته بودیم نرم بشه رو میریزیم داخلش و بعد از اون شکر رو هم بهش اضافه میکنیم و با همزن شروع میکنیم به زدنشون. به طوری که مخلوطمون شبیه تکه خرده های نان بشه. سپس یه کاسه کوچیک دیگه بر میداریم و تخم مرغهامون رو داخلش میشکنیم و خوب باهم میزنیم تا از حالت اولیه اش در بیاد.
سپس گردوهایی که داشتیم رو بر میداریم و بعد از پوست گیری نه خیلی ریز نه خیلی درشت خردشون میکنیم. و بعد از اینکه خردشون کردیم به مخلوط تخم مرغهای زده شدمون اضافه میکنیم و با هم دیگه مخلوط میکنیم و بعد به مخلوط کره و شکرمون اضافه میکنیم و در آخر هم موز های پوره شده رو اضافه میکنیم و خوب باهم میزنیمشون تا یکدست بشن.
مرحله سوم تهیه نان موز گردویی :
حالا تو این مرحله مخلوط تخم مرغیمون رو میریزیم داخل کاسه ایی که مخلوط مواد خشکمون (آرد، بکینگ پودر، نمک و پودر دارچین ) بود و خوب با هم مخلوطشون میکنیم تا یه خمیر یکدستی داشته باشیم. سپس میریم سراغ فر، فرمون رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد.
حالا برای درست کردن این نان بهتره از قالب نان تست استفاده کنیم. که قشنگ شبیه نان های بیرون در بیاد. سپس قالبمون رو برمیداریم و داخلش رو چرب میکنیم و کمی آرد میپاچیم. که زمانی که نانمون پخت و خواستیم از قالب در بیاریم به مشکل بر نخوریم و نانمون خرد نشه.
سپس قالب نانمون رو میزاریم تو فر که از قبل گرم شده و میزاریم با همون حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد حدود ۱ ساعت داخل فر باشه. سپس بعد از ۱ ساعت در فر رو باز میکنیم و یه خلال دندان رو داخل نان فرو میکنیم اگر چیزی بهش نچسبید نانمون پخته ولی اگر چیزی چسبید یعنی هنوز باید بپزه و میزاریم یه ۱۰ دقیقه دیگه تو فر بمونه. دیگه بعد از ۱۰ دقیقه نان ما آماده هستش و از فر درمیاریم و میزاریم خنک شه سپس برش زده و با چای سرو میکنیم. نوش جان.
